Ang almusal ng Portuges , tulad ng gastronomy nito sa pangkalahatan, ay nagtatampok ng iba't ibang mga pinggan na naimpluwensyahan ng magkakaibang kompendisyon sa kultura. Ang tanyag na lutuin batay sa pagkaing-dagat ay nagpapakita ng salamat sa partikular na lokasyon ng heograpiya na may kabuuang pag-access sa Karagatang Atlantiko, na inilalagay ito ng kultura sa loob ng unibersal na kasaysayan bilang isa sa pinakamahalaga at pangunguna na mga bansa ng pagsaliksik sa maritime.
Ang hindi maikakaila na impluwensyang Mediterranean sa kultura ng Portuges na kasiya-siya ang sumasalakay sa iyong talahanayan. Ang iba pang mga kilalang impluwensya, sa oras na ito na nagmula sa dating teritoryo ng kolonyal na ito, ay ang paggamit ng mga pampalasa at pampalasa upang mabigyan ng magandang lasa ang mga pagkain nito.
Iba't ibang mga matamis na cake at espresso / Larawan sa pamamagitan ng globetrottergirls.com
Para sa marami, sa loob ng pagmamadali at pagkabalisa ng buhay ng lungsod, ang pinakamabilis at kilalang alternatibo para sa pagkain sa umaga ay hindi eksakto ang pinaka-tradisyonal, ngunit ito ay naging isang pandaigdigang kalakaran salamat sa impluwensya ng Mediterranean o kontinental na agahan.
Sa kahulugan na ito, ang pamahalaang Portuges ay katumbas ng mga matamis na pastry. Ang mga kalye ay may linya ng mga tindahan ng pastry na nag-aalok ng walang katapusang mga inihurnong mga produkto batay sa harina, halo-halong o napuno ng iba't ibang mga matamis at mag-atas na pastry. Iba't ibang uri ng cake, cupcakes, croissant, cookies at donuts ang linya ng mga counter na naghihintay ng mga kainan.
Kabilang sa mga ito ay ang pastel de nata na may pamagat ng pagiging pambansang cake. Ito ay isang maliit na bilog na hugis ng puff pastry, napuno ng vanilla flavored whipped cream at natatakpan ng isang pulbos na halo ng asukal at kanela.
Binago ng ilang mga bakery ang pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng apple o almond fudge sa halip na ang karaniwang cream, at gumamit ng icing sugar sa itaas.
Pastel de nata / Larawan sa pamamagitan ng wallstcheatsheet.com
Ang isang pares ng hiwa ng toast ng iba't ibang laki at hugis ay isa ring karaniwang pagpipilian para sa agahan. Tulad ng madalas na mga kasama ay butter, jam, ham at kinakailangang keso.
Ngunit wala sa mga ito ang gagawa ng almusal na mas pambansang walang isang mahusay na tasa ng kape ng Portuges bilang isang mainit na inumin; na ang sikat na espresso na may cream ay ang karaniwang isa.
Ang mga pagkaing batay sa itlog ay nagsisilbi ring alternatibong pangunguna para sa tinapay o cake. Ang omelet ay isa sa mga pinaka-karaniwang, halo-halong may chorizo o bacon bilang pangunahing sangkap, at pagbawas ng mga gulay tulad ng sibuyas o asparagus upang magdagdag ng higit pang lasa sa ulam. Kailangang maging tunay na Portuges, tanging langis ng oliba ang ginagamit upang magprito ng mga sangkap.
Asparagus Omelette / Larawan sa pamamagitan ng easyportugueserecipes.com
Ang mga hiwa ng prutas at yogurt ay hindi natatanggal sa talahanayan sa umaga, na nagbibigay ng iba't ibang mga lasa, kulay at mga halaga ng nutrisyon sa Portuguese breakfast.
Ginagamit din ang prutas upang gumawa ng mga juice para sa mga sariwang inumin na may pagkain sa umaga. Gayundin ang cereal sa gatas ay may lugar nito, lalo na para sa mga maliliit na bata sa bahay.
Tulad ng sinabi dati, ang ganitong uri ng agahan ay katulad sa kontinente ng agrikultura, ngunit kung ano ang gumagawa nito lalo na ang Portuges ay ang kailangan ng pagkakaroon ng kape at matamis na cake. Ang kalakaran na ito ay nanalo sa mga puso at palad ng mga naninirahan, na kasalukuyang binibigyan ito ng label ng "tradisyunal na agahan ng Portuges".
Kabilang sa mga propesyonal sa culinary at mga scholar sa kultura, iniugnay ito sa patuloy na umuusbong na pagmamadali at pagmamadali ng pang-araw-araw na buhay.
Mga Breakfasts na tipikal ng kultura ng Portugal
Ang Portugal ay isang bansa na may isang siglo na gulang na kultura ng maritime, kaya't hindi nakakagulat na ang ilang mga pagkaing-dagat ay nangingibabaw sa mga talahanayan ng agahan. Kabilang sa mga tradisyunal na pinggan na ito ay ang mga kodigo ng fritter sa menu, isang ulam na, sa kabila ng pagkakaroon ng mga pagkakaiba-iba sa paghahanda nito, nagpapanatili ng ilang mga pamantayan.
Ang pagtatanghal nito sa mga maliliit na bola o roll ay ginagawang isang mahusay na mabilis na meryenda para sa umaga. Ang mga sangkap nito ay binubuo ng hilaw na manipis at desalted na bakalaw, patatas, itlog, perehil upang tikman, asin at puting paminta sa panahon, at ang lahat-ng-mahalagang langis ng oliba upang magprito ang pinaghalong at gumawa ng mga magagandang fritters.
Cod fritters / recetizate.com
Ang paghahanda nito ay mahalagang pagluluto ng patatas nang hindi inaalis ang balat. Ito ay pinukaw kapag sila ay luto upang makagawa ng isang uri ng purong na pagkatapos ay ihalo sa bakalaw. Sabay-sabay na talunin ang mga itlog at idagdag ang perehil upang pagsamahin ito sa pinaghalong patatas at bakalaw. Ang halo ay dapat na pukawin nang maayos hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
Ang mga pana ay hindi nawawalan ng kahalagahan sa ulam na ito. Ito ay karaniwang tinimplahan ng asin at paminta. Kapag ang langis ay sobrang init, iprito ang kuwarta sa maliit na spheres. Mahalaga na ang langis ay sumasakop sa mga fritters upang masiguro ang kanilang kumpleto at pantay na pagluluto. Kapag pinirito, hayaan silang cool sa loob ng ilang minuto.
Ang tradisyonal na spherical na pagtatanghal ng mga malalaking restawran at cafe ay nakamit gamit ang dalawang kutsara; pagpasa at pag-ikot ng bahagi ng kuwarta mula sa isa't isa at sa gayon hulma ang inaasahang hugis. Ang mga sariwang ginawa ay magiging kasiyahan sila sa palad na hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda.
Ang isa pang sikat na ulam na inirerekomenda para sa agahan ay ang Portuguese frittata, na isang uri ng omelette ngunit niluto sa oven. Ang oven ay dapat na nakabukas mula sa simula ng paghahanda.
Nagsisimula ito sa pamamagitan ng paghahanda ng isang halo ng maliit na pagputol ng manok na may mga piraso ng iba't ibang mga gulay, lalo na ang kamatis. Ito ay pinalamanan ng langis ng oliba ng ilang minuto sa isang hindi tinatablan na ovenet.
Ang mga itlog ay pinalo sa inirekumendang mga panimpla: oregano, itim na paminta at asin; at pagkatapos ay ibuhos sa pagluluto ng manok at gulay. Ang grated mozzarella cheese ay natubig sa ibabaw ng pinaghalong at ang kawali ay inilalagay sa oven sa loob ng halos 10 minuto.
Portuguese fritata / Larawan sa pamamagitan ng myrecipes.com
Bilang isang pangwakas na detalye, upang bigyan ito ng brown na hitsura, ihaw ang frittata nang halos isang minuto o hanggang sa ito ay gintong kayumanggi.
Gupitin lamang ito at handa nang maglingkod sa mesa. Ang ganitong uri ng ulam, sapagkat ito ay mabigat, inirerekomenda bilang isang huling almusal o bilang isang tinatawag na "desalunch.
Ang ilang mga karagdagan at pagbabago sa ulam ay nakasalalay sa panlasa, lokasyon, o sangkap sa kamay. Ito ay normal na makahanap ng mga firttatas na inihanda sa chorizo o isa pang uri ng pangkaraniwang Portuguese na sausage, kabute, spinach o simpleng gulay.
Mga Sanggunian
- Catarina Lourenço. Portugal: Ano ang isang tipikal na agahan sa Portuges? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Breakfast ng Portuges. Madali at masarap! (2016). Alamin ang Portuges kasama si Rafa. alamin-portuguese-with-rafa.com.
- Asparagus at chourico omelette (omelete de chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Lisbon, Matamis na Lisbon: Aming Paboritong Mga Pistahan sa Portugal. (2011). Mga batang babae na Globetrotter. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Portuguese (Hotel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Mga Recipe ng Portuguese na Almusal. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
- Debora Alfonso. Tuklasin ang Portugal. Ang pagkain ng Portugal ay may ugat, background at kasaysayan, at isang bagong pagkahilig, tradisyonal na gourmet. Tuklasin ang Portugal. godiscoverportugal.com.
- Portuguese Breakfast - Sohnos, chouriço & steak. Pagluluto Sa Tatay kay Manny Lopes (programa sa TV). (2014). Tikman Ito Produksyon.