MGA SINTOMAS NG KEMIKAL: MGA KATANGIAN AT HALIMBAWA - CHEMISTRY

Ang mga kemikal na penomena ay ang mga binubuo ng isang serye ng mga reaksyong kemikal na nangyayari sa pang-araw-araw na buhay. Habang totoo na ang mga reaksyon ng kemikal ay maaaring mapag-aralan o isinasagawa sa isang laboratoryo, ang mga kemikal na sintomas ay makikita kahit saan; sa labas, sa mga ulap, sa ating mga katawan o sa kusina mismo.

Ang ilang mga halimbawa ng mga pagbabago sa kemikal ay ang pagsusunog ng kahoy, pagtunaw ng pagkain, pagluluto ng isang itlog, kalawang na bakal, pagluluto ng cake, nabubulok na prutas, inihaw na karne, pagsabog ng mga paputok, at iba pa.

Ang pagluluto ng cookie ay isa sa mga hindi mabilang na pang-araw-araw na mga sintomas ng kemikal na alam ng lahat. Pinagmulan: holmespj sa pamamagitan ng Pixabay.

Madali itong kilalanin ang mga fensyang kemikal, kahit na hindi sila nakahiwalay ngunit kasabay ng mga pagbabago sa pisikal (o biological). Ang isang kemikal na kababalaghan ay sinasabing naganap kapag ang isang pagtaas ng temperatura, pagpapakawala ng mga gas, biglaang pag-iilaw, pagbuo ng mga precipitates ay sinusunod; o mga pagbabago sa amoy, kulay, o texture.

Gayunpaman, lahat ng mga kemikal na penomena ay nakikibahagi sa karaniwang pagbabagong-anyo sa pagkakakilanlan ng bagay; ang pagsira ng mga bono upang maitaguyod ang mga bago, ang paglaho ng mga reaksyon upang makabuo ng mga produkto.

Ang isang "simpleng" kemikal na kababalaghan ay maaaring sumali o pigeonhole isang malawak na bilang ng mga reaksyon ng kemikal na sumusunod sa isa o higit pang mga mekanismo. Nangyayari ito lalo na kapag nagluluto kami, naghurno (cookies sa tuktok na imahe) o kumain, pati na rin sa mga kagiliw-giliw na proseso ng biochemical tulad ng bioluminescence.

katangian

Ang bawat magkahiwalay na reaksyon ng kemikal ay may isang hanay ng mga katangian na nagbibigay-daan sa kanila na kilalanin o maiuri mula sa pahinga; maging ito ng dobleng paglilipat (pagsukat), pag-ulan, pag-neutralisasyon, karagdagan, isomerisasyon, pagbawas ng oksiheno, hydrogenation, pagkasunog, pyrolysis, saponification, polymerization at marami pang iba.

Ang ilan sa mga ito ay maaaring baligtarin (muling mabubuo ang mga produkto ng mga reaksyon) o hindi maibabalik (mayroong pagbuo lamang ng produkto). Gayundin, ang ilan ay exothermic, endothermic, mabagal o mabilis (kasama o walang katalista).

Gayunpaman, lahat ay sumasang-ayon sa isang pagbabago sa pagkakakilanlan ng bagay (atom, functional group, molekula, atbp.). Nagdudulot ito ng pagkakaiba-iba sa isa sa mga katangian ng system, na kung saan ay: kulay, amoy, pH, temperatura, presyon, lagkit, masa, dami, density, refractive index, bukod sa iba pa.

Madalas din na obserbahan ang bubbling, ang hitsura ng pag-uunlad o dobleng mga phase, flashes, o pagsabog. Ang isang kemikal na kababalaghan ay pagkatapos ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapakita ng isang kumbinasyon ng mga gayong pagbabago, at maaari ring binubuo ng isang serye ng mga reaksyon o mga pagbabagong malapit na nauugnay sa bawat isa.

Iyon ang dahilan kung bakit, depende sa prisma kung saan ito tinitingnan, ang mga kemikal na pensyon ay pangunahing tumutukoy sa lahat ng natural o pang-araw-araw na mga proseso kung saan napag-alaman na mayroong isa o higit pang sabay-sabay na reaksyon ng kemikal.

Mga halimbawa

Pag-kristal ng mineral

Ang ilang mga mineral ay nag-crystallize dahil sa pagsingaw ng tubig. Pinagmulan: Pxhere.

Bagaman hindi lahat ng mga mekanismo ng crystallization ng mineral ay mahigpit na mga kemikal na pensyon, ito ay kapag nagpapatuloy sila mula sa isang may tubig na solusyon, na dahan-dahang kumikiskis habang ang mga ions na grupo ay magkasama at bumubuo ng mga kristal ng asin.

Ang mga stream ng tubig ay maaaring magdala ng mga ion mula sa mga bato patungo sa iba pang mga rehiyon, kung saan sa kalaunan ay sumingaw sila at mag-iwan ng isang ruta ng mga kristal; tulad ng nangyayari, halimbawa, sa mga lawa ng asin.

Pagsunog

Kung may sunog mayroong masigla at lubos na exothermic oksihenasyon. Kapag nag-iilaw ang ulo ng isang tugma, nasusunog gamit ang oxygen sa himpapawid upang makagawa ng mga oxides, na pinatunayan hindi lamang sa init, kundi pati na rin sa pagbabago ng kulay sa tugma mula sa pula hanggang sa itim.

Samakatuwid, ang isang apoy ay isang hindi pangkaraniwang kemikal na nagsasangkot sa pagbuo ng maraming mga oxides; bagaman kung nangyayari ito sa isang kagubatan, gubat o bundok, ang mga ito ay naglalaman ng halos ganap na carbon monoxide, pati na rin ang mga oxide ng nitrogen at asupre.

Ulan ng asido

Ang ulan ng asido ay isang kemikal na kababalaghan na nagsasangkot sa hydration ng iba't ibang mga gas na acid oxide (WALANG _x , KAYA ₃ , ClO ₂ , CO ₂ ). Kapag ang mga gaseous oxides na ito ay nakikipag-ugnay sa mga patak ng tubig sa mga ulap, nagbago sila sa kani-kanilang mga oxoacids (HNO ₃ , H ₂ SO ₄ , HClO ₃ , H ₂ CO ₃ ), na nagtatapos sa pag-ulan.

Ang pag-ulan ng asido ay nailalarawan sa kanilang mataas na nilalaman ng HNO ₃ at H ₂ KAYA ₄ , na nakakaapekto sa mga ekosistema ng aquatic, pananim, acidifying tubig ng ilog at lumala ang mga estatwa ng marmol.

Ang produksyon ng osone at pagkasira

Ang ozone sa stratosphere ay ginawa kapag ang oxygen ay reaksyon sa ultraviolet radiation mula sa araw; at ang likas na pagkawasak nito, bagaman sa pamamagitan ng isang iba't ibang mekanismo, muling nagbalik ang oxygen.

Gayunpaman, mayroong mga species ng kemikal na, dahil sa radiation ng ultraviolet, mabulok sa mga libreng radikal na sumisira sa osono, na pumipigil sa proteksiyon na pagkilos nito.

Fermentation

Ang Fermentation ay isang halimbawa ng isang kemikal na kababalaghan dahil ang mga microorganism ay nagpapagana ng mga reaksyon sa isang organikong substrate, na sa pangkalahatan ay isang pagkain, juice o inumin, upang makabuo ng isang marahas na pagbabago sa mga katangian ng organoleptiko; lalo na kung may lasa, tulad ng beer at alak.

Lutuin

Ang pagluluto ay nagsasagawa ng isang serye ng mga kemikal na phenomena upang ang isang agahan, tanghalian o hapunan ay maaaring gawin mula sa mga sangkap. Pinagmulan: Milly Eaton sa pamamagitan ng Pexels.

Ang isang libro ay maaaring isulat sa lahat ng mga kemikal na penomena na nagaganap habang nagluluto kami. Upang magsimula sa, ang paggamit ng apoy ay nagpapahiwatig ng pagpapaliit ng mga protina na bumubuo ng pagkain, kanilang pag-aalis ng tubig, at pagsira ng ilang mga bono upang makabuo ng mga produkto na nagpapatindi ng kanilang mga lasa at kulay.

Ang pagluluto ng isang itlog, pagluluto ng tinapay o cookies, pagprito ng manok o steaks, paggawa ng kape, pagpainit ng pasta, pagbibihis ng salad na may suka, pagbuburo ng mga pinya, pagdaragdag ng limon sa mga isda upang i-neutralisahin ang kanilang pabagu-bago na mga amin, atbp.

Caramelization at reaksyon ng Maillard

Ang reaksyon ng caramelization ng asukal ay ginagamit sa paghahanda ng cheese caramel. Pinagmulan: Guillermo Amador (flickr.com)

Ang isa pang partikular na kababalaghan na kemikal na madalas na nangyayari sa loob ng kusina ay ang caramelization. Ito ay binubuo ng bahagyang pagsunog ng isang asukal na solusyon hanggang sa lumiliko ito ng ginintuang o kayumanggi; iyon ay, humihinto lamang kapag handa na ang karamelo.

Ang mga asukal ay nagsisimula sa pag-aalis ng tubig sa pamamagitan ng pagkilos ng init upang lumikha ng isang compendium ng mga molekula; ilang mga maliliit na (furanone at maltol), salamat sa kung saan ang karamelo ay may katangian na amoy; iba pang polymeric (caramelina at caramelano), na responsable para sa mga kulay ng karamelo.

Kapag ang mga asukal ay sinamahan bilang karagdagan sa mga protina, ang reaksyon ng Maillard ay nangyayari, kung saan ngayon ang mga asukal ay gumanti sa kanilang mga grupo ng amino.

Muli, pangkaraniwan na obserbahan ang hindi pangkaraniwang kemikal na nagsasangkot ng gayong reaksyon sa pagluluto ng cookies o biskwit, sa paghahanda ng beers, sa pagprito ng bacon, sa browning ng karne, sa inihaw na manok, sa pag-iihaw ng butil, atbp.

Bioluminescence

Ang baybayin ng isang beach ay naiilawan sa gabi salamat sa bioluminescence ng dinoflagellate algae. Pinagmulan: Jed mula sa San Diego, California Republic

Sa wakas, at walang mas mahalaga o mausisa, mayroon kaming bioluminescence, kung saan ang mga organismo o nilalang ay may kakayahang bumuo, sa pamamagitan ng pagkilos ng luciferase enzyme sa luciferin protein, ang kanilang sariling ilaw. Ang isang malinaw na halimbawa ay nakikita sa mga fireflies at ang kanilang mga dilaw na blinks sa buong gabi.

Mga Sanggunian

Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Chemistry (Ika-8 ed.). CENGAGE Pag-aaral.
Shiver & Atkins. (2008). Diorganikong kimika. (Ikaapat na edisyon). Mc Graw Hill.
Elsevier. (2019). Chemical Phenomena. Nabawi mula sa: sciencedirect.com
Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. (Oktubre 16, 2019). Mga halimbawa ng Chemical Reaction sa Bawat Araw sa Buhay. Nabawi mula sa: thoughtco.com
Wikipedia. (2019). Reaksyon ng kemikal. Nabawi mula sa: en.wikipedia.org
University ng Rice. (2019). Pag-uuri ng Mga Reaksyon ng Chemical. Nabawi mula sa: openstax.org
Ang Biomimicry Institute. (Enero 27, 2017). Chemistry ng Kalikasan. Nabawi mula sa: asknature.org
Ashley Hamer. (Mayo 14, 2018). 10 Mga paraan upang i-hack ang iyong Pagluluto sa Chemistry. Nabawi mula sa: pagkamausisa.com
Compound Interes. (2018). Pagkain Chemistry - Ang Maillard Reaction. Nabawi mula sa: compoundchem.com
Ashish. (Marso 25, 2018). Bakit Ang Asukal ay Lumiliko kay Brown Kapag Natunaw? Nabawi mula sa: scienceabc.com

MGA SINTOMAS NG KEMIKAL: MGA KATANGIAN AT HALIMBAWA - CHEMISTRY - 2025