ANG TIPIKAL NA PAGKAIN NG MERIDA (VENEZUELA) - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang pagkain ng Mérida (Venezuela) ay nangangahulugan ng mga resipe tulad ng Andean pisca, arepas, Merida pastry, makintab na sweets, pinya guarapo o blackberry wine. Ang gastronomy ng Merida ay may minarkahang impluwensyang European, lalo na ang Espanya at Italyano, na nakakaugnay sa mga panahon ng kolonyal.

Ang impluwensyang ito ay natanggap mula sa mga unang mananakop na dumating sa Merida mula sa Espanya at, mga siglo mamaya, kasama ang mga alon ng mga taga-Colombia at Italyanong naninirahan sa ganitong estado ng Andean.

Andean Pisca

Ang karaniwang pagkain ng Mérida ay nakatayo sa loob ng lutuing Venezuelan para sa uri ng mga sangkap na ginagamit nito at ang paraan kung saan ang mga masasarap na pinggan batay sa karne ng baka, baboy, manok, tupa, kuneho at trout ay inihanda, na kinabibilangan ng mga sopas at sabaw. , arepas, cake, tinapay at keso (pinausukang), pati na rin ang iba't ibang mga sweets at inumin.

Pangunahing pinggan ng talahanayan ng Merida

Andean Pisca

Ang emblematic na sabaw na inihanda gamit ang consommé ng manok ay ginawa ng pinong tinadtad na coriander, bawang, chives at sibuyas, kung saan ang mga maliliit na piraso ng patatas at keso, mga itlog at gatas ay idinagdag at inihahatid ayon sa panlasa ng bawat pamilya.

Kadalasan, ito ay kinuha para sa agahan na sinamahan ng mga mais at trigo na mga pas at isang tasa ng kape.

arepas

Ito ay isang pagpuno na natatakpan ng dalawang manipis na layer ng pinagsama na kuwarta. Ginagawa ang mga ito gamit ang pagtaas ng sarili na harina ng trigo, na ang kuwarta ay dapat na malambot at matatag upang kapag pinirito ang narating na natatanging malutong na texture.

Ang mga pastry ng Merida ay puno ng trout, manok, karne na may bigas, keso at keso na may sandwich ng guava.

Pinagsilbihan sila kasama ang Masato o Chicha sa mga restawran at cafe o sa mga stall ng kalye.

Kendi store

Kabilang sa mga pinaka-kinatawan na pinggan ng lutuing Merida ay isang iba't ibang mga tipikal na Matamis. Ang sikat na makintab na sweets ay nakalabas, na gawa sa gatas na natatakpan ng asukal at pinalamutian ng mga nakamamanghang kulay.

Ang mga sweets na ito ay ginawa sa bawat bahay ng Merida bilang bahagi ng kanilang culinary tradisyon at pati na rin komersyal, dahil ibinebenta sila bilang souvenir sa mga turista na bumibisita sa Mérida.

Ang mga strawberry na may cream ay isa ring kinatawan na dessert ng Mérida. Binubuo ito ng tinadtad na mga strawberry, naligo sa whipped cream na may asukal, na kung saan ay idinagdag ang condensed milk. Ang iba pang mga tipikal na sweets ay pinalamanan ng mga igos at alfondoque.

Mga inumin

Kabilang sa mga pinaka-kinatawan ay: Andean mais at bigas Chicha (Masato), mead, pineapple guarapo, blackberry wine, caspiroleta at mistela, bukod sa iba pa.

Tinapay

Kabilang sa mga pinaka-karaniwang mga tinapay ay; ang almojábana-isang tinapay roll na dinala mula sa Andalusia na gawa sa almirol, itlog at keso- at ang Andean acema, isang bilog na tinapay na gawa sa harina ng mais, star anise at trigo.

Mga Sanggunian

1. Cartay, Rafael. Lumapit sa kasaysayan ng Andean gastronomy. Ekonomiks, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. IIES ULA.
2. Cartay, Rafael (1988). Ang Talahanayan ng Kapatagan. Kasaysayan ng Gastronomic ng Mérida. Editoryal ng Venezuelan. Merida
3. Gastronomy ng Venezuela. Kinuha mula sa es.wikipedia.org
4. Andean Almojábanas. Kinuha mula sa venezuelatuya.com
5. Karaniwang pinggan. Kinuha mula sa siry-paseando.blogspot.com.