ANG 5 PINAKA-NATITIRANG TIPIKAL NA INUMING OAXACA - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga inumin ng Oaxaca ay mezcal, tejate, agua de chilacayota, pozonque at mainit na tsokolate. Halos lahat ng mga ito ay handa sa orihinal na recipe ng pre-Hispanic people; Ang impluwensya ng Espanyol sa lugar na ito ay halos walang umiiral.

Ang Oaxaca, na matatagpuan sa timog-kanlurang bahagi ng Mexico, ay isa sa pinakapopular na estado sa bansang iyon. Nasa loob ng teritoryo nito ang mga mahahalagang kultura ng pre-Hispanic na kung saan maraming mga tradisyon at isang kamangha-manghang gastronomy ay napanatili pa rin ngayon.

Maaari mo ring maging interesado sa mga karaniwang kaugalian ng Oaxaca o ang mga karaniwang pinggan nito.

Ang 5 pangunahing tipikal na inumin ng Oaxaca

1- Mezcal

Ang pangalan nito ay nangangahulugang "lutong maguey" sa wikang Nahuatl. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-distill ng mga pineapples at puso ng mga dahon ng maguey. Ang mga rekord ng pagpapaliwanag nito ay matatagpuan mula sa taong 400 BC. C.

Mayroong iba't ibang mga uri ng mezcal, depende sa pamamaraan ng distillation na ginamit. Sa anumang kaso, 100% ng paggawa ng alak na ito ay artisanal at walang idinagdag na mga kemikal.

Ang lasa ng mezcal ay matamis, mausok, mabango at matindi. Ang iba't-ibang na naging pinakapopular ay ang mezcal de gusanito, ngunit ang reposado, minero, dibdib at ang añejo ay naninindigan din.

Ang Mezcal Fair sa Oaxaca ay isa sa mga pinakamahalagang kaganapan na naka-link sa paggawa ng inumin na ito at umaakit sa libu-libong mga bisita mula sa buong mundo.

2- Tejate

Ang inumin na ito ay ginawa mula sa harina ng mais, mga buto ng mamey, bulaklak at beans ng kakaw. Karaniwan ang pagkonsumo nito sa mga seremonya ng pre-Hispanic na mga komunidad.

Hindi tulad ng mainit na tsokolate, isang inumin na pangkaraniwan din sa Oaxaca, ang tejate ay natupok sa tagsibol at tag-init upang lumamig mula sa init.

Ang Tejate ay kilala rin bilang "inumin ng mga diyos". Ang pangalan nito sa Nahuatl ay nangangahulugang "mabuhangin tubig." Para sa mga Zapotec na ang pangalan ng inumin na ito ay "cu'uhb".

3- tubig ng Chilacayota

Ang inuming ito ay nahuhulog sa loob ng denominasyon ng mga sariwang tubig, napakapopular sa Mexico.

Ang tubig ng Chilacayota ay katutubong sa Oaxaca at inihanda mula sa panela, kanela, pinya, berdeng lemon alisan ng balat at chilacayota, na isang uri ng kalabasa.

Ang inumin ay kinuha ng malamig at pinaglingkuran ng isang kutsara dahil makapal ang pagkakayari nito; sa ganoong paraan ang mga piraso ng prutas ay maaaring mahilig.

4- Pozonque

Ang inumin na ito ay nagmula sa mga pre-Hispanic beses at ginamit upang ihain bilang mga handog sa mga diyos. Sa kasalukuyan ay kaugalian na kunin ito sa panahon ng mga partido sa kasal o sa mga fairs tulad ng Mixtec.

Ang mga sangkap nito ay niluto ng mais na may dayap o abo, inihaw na kakaw, puno ng ubas at dahon ng niyog.

Mula sa kumbinasyon na ito, ang mga bola ng kuwarta ay nabuo na pagkatapos ay natunaw sa tubig at nagsilbi sa mga jugs na luad na tinatawag na jícaras.

5- Hot na tsokolate

Ito ay isa sa mga pinaka emblematic na inumin sa Oaxaca. Ang kakaw mula sa rehiyon na ito ay lubos na kinikilala sa Mexico at mundo.

Nakaugalian na dalhin ito sa mga gourds at sinamahan ng yema tinapay. Ang mainit na tsokolate ay maaaring kunin na may o walang gatas at sinamahan ang mga hapunan at hapunan.

Sa Oaxaca ay pinaniniwalaan ng maraming siglo na ang inumin na ito ay may mga katangian ng pagpapagaling na nauugnay sa pagpawi ng kanser, migraines at mga problema sa sirkulasyon.

Mga Sanggunian

1. Torres, G. (2005). Ang paggamit ng mezcal sa Oaxacan gastronomy. Puebla: Unibersidad ng Amerika. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017 mula sa: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Ang mga mixtec ng kolonyal na Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017 mula sa: books.google.es
3. Dillinger, T. (2000). Pagkain ng mga Diyos: Isang kasaysayan ng kultura ng panggamot at ritwal na paggamit ng tsokolate. Journal ng nutrisyon: vol. 130. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017 mula sa: books.google.es
4. González, R. (1992). Zapotec science: Pagsasaka at pagkain sa northerm sierra ng Oaxaca. Texas: University of Texas Press. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017 mula sa: books.google.es
5. Oaxaca. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017 mula sa: books.google.es