MGA UNICELLULAR FUNGI: PAG-ANDAR, PAGGAMIT, PAGGAWA NG SIPI - BIOLOGY - 2025

Ang unicellular fungi ay binubuo ng isang solong cell at yeast, lahat ng iba pang mga uri ng fungi ay multicellular. Ang mga lebadura ay mga miyembro ng solong-celled at karaniwang matatagpuan sa lebadura ng panadero at tagagawa ng lebadura.

Ang mga ito ay itinuturing na isa sa mga unang domesticated organismo na kilala sa tao at maaaring natural na matagpuan sa mga balat ng ilang mga hinog na prutas.

Ang lebadura ay napakaliit na nakikita nang paisa-isa sa hubad na mata, ngunit makikita sa malalaking kumpol ng mga prutas at sa mga dahon bilang isang puting pulbos na sangkap. Ang ilang mga lebadura ay banayad sa mapanganib na mga pathogens para sa mga tao at iba pang mga hayop, lalo na ang Candida albicans, Histoplasma, at Blastomyces.

Bilang isang organismo na single-celled, ang mga cell ng lebadura ay mabilis na umuunlad sa mga kolonya, na madalas na nagdodoble sa laki ng populasyon sa 75 minuto hanggang 2 oras. Bukod dito, ang mga ito ay mga eukaryotic organismo na hindi makakakuha ng kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon sa pamamagitan ng fotosintesis at nangangailangan ng isang pinababang anyo ng carbon bilang isang mapagkukunan ng pagkain.

Ang mga lebadura ay may mahalagang papel sa industriya, lalo na sa mga lugar ng pagkain at beer. Ang lebadura ng Brewer ay nakakakuha ng pangalan mula sa paggamit nito bilang isang ahente ng lebadura sa industriya ng paggawa ng serbesa.

Ang carbon dioxide na ginawa sa proseso ng pagbuburo ng Saccharomyces cerevisiae (sa Latin beer), ay isang lebadura din na madalas na ginagamit sa paggawa ng tinapay at iba pang inihurnong mga kalakal.

Pag-andar ng mga single-celled fungi

Ang mga organismo na single-celled ay may iba't ibang mga pag-andar, bagaman sa pangkalahatan ay kailangan nilang i-synthesize ang lahat ng mga nutrisyon na kinakailangan upang mabuhay ang cell, dahil dapat isagawa ng organismo ang lahat ng mga proseso upang gumana at magparami ang organismo.

Karaniwan silang lumalaban sa matinding temperatura, nangangahulugan ito na nakayanan nila ang sobrang init o malamig na temperatura.

Ang mga fungi na single-celled, tulad ng lebadura at amag, ay may layunin. Bukod sa ginagamit upang gumawa ng mga inihurnong kalakal tulad ng tinapay at sa paggawa ng serbesa at alak, mayroon din itong mahalagang pagpapaandar sa paghiwa sa patay na bagay.

Pagpaparami

Tulad ng nabanggit, ang mga lebadura ay mga eukaryotic na organismo. Ang mga ito ay karaniwang tungkol sa 0.075mm (0.003 pulgada) ang lapad. Karamihan sa mga lebadura ay nagparami nang hindi regular sa namumulaklak: ang isang maliit na bukol ay nakausli mula sa isang stem cell, pinalaki, mature, at bumagsak.

Ang ilang mga lebadura ay nagparami sa pamamagitan ng fission, ang stem cell na nahahati sa dalawang pantay na mga cell. Ang Torula ay isang genus ng ligaw na lebadura na hindi perpekto, hindi kailanman bumubuo ng mga sekswal na spores.

Mga likas na tirahan

Ang mga lebadura ay malawak na nakakalat sa kalikasan na may maraming iba't ibang mga tirahan. Karaniwan silang matatagpuan sa mga dahon ng mga halaman, bulaklak, at prutas, pati na rin sa lupa.

Natagpuan din ang mga ito sa ibabaw ng balat at sa mga bituka na tract ng mga hayop na may maiinit na dugo, kung saan maaari silang mabuhay ng symbiotically o bilang mga parasito.

Ang tinaguriang "impeksyon ng lebadura" ay karaniwang sanhi ng Candida albicans. Bukod sa pagiging sanhi ng ahente ng impeksyon sa vaginal, si Candida din ang sanhi ng ruam ng lampin at thrush ng bibig at lalamunan.

Komersyal na paggamit

Sa komersyal na produksiyon, ang mga napiling lebadura ay pinapakain ng isang solusyon ng mga asing-gamot sa mineral, molasses, at ammonia. Kapag tumigil ang paglago, ang lebadura ay nahihiwalay mula sa solusyon sa nutrisyon, hugasan at nakabalot.

Ang inihaw na lebadura ay ibinebenta sa mga naka-compress na cake na naglalaman ng almirol o tuyo sa butil ng butil na halo-halong may cornmeal.

Ang lebadura at lebadura ng nutrisyon ng Brewer ay maaaring kainin bilang isang suplemento ng bitamina. Ang lebadura ng komersyo ay 50 porsyento na protina at isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina B1, B2, niacin, at folic acid.

Pang-agham na interes

Ang lebadura ay isang pokus ng pag-aaral para sa mga mananaliksik sa buong mundo, at ngayon ay may libu-libong mga pang-agham na artikulo.

Ang interes na ito ay dahil sa ang katunayan na ang single-celled fungus na ito ay isang mabilis na lumalagong organismo sa isang sisidlan na ang DNA ay madaling mamanipula, habang nagbibigay ng pananaw sa mga pangunahing proseso ng biological na tao, kabilang ang sakit.

Bukod dito, dahil ang mga ito ay unicellular organismo, madali silang pag-aralan at magkaroon ng isang cellular na organisasyon na katulad sa natagpuan sa mas mataas at multicellular na mga organismo tulad ng mga tao, iyon ay, mayroon silang isang nucleus at samakatuwid ay eukaryotic.

Ang pagkakapareho nito sa samahan ng cellular sa pagitan ng lebadura at mas mataas na eukaryotes ay isinasalin sa pagkakapareho sa kanilang pangunahing mga proseso ng cellular, kaya ang mga pagtuklas na ginawa sa lebadura ay madalas na nagbibigay ng direkta o hindi direktang mga pahiwatig kung paano gumagana ang mga proseso ng biological sa lebadura. mga tao.

Sa kabilang banda, ang mga fungi na single-celled ay mabilis na gumagaya nang madali at madaling mag-mamanip ng genetiko. Mayroon ding mahusay na tinukoy na mga mapa ng genetic at pamamaraan para sa lebadura na nagbigay ng mga mananaliksik ng kanilang unang pananaw sa genome at ng samahan nito, at ang paghantong sa mga pag-aaral ng genetic na nakaraan noong unang kalahati ng ika-20 siglo.

Sa katunayan, dahil ang lebadura na gene ay katulad sa pagkakasunud-sunod ng DNA sa isang gene ng tao, ang mga impormasyon na nakuha ng mga siyentipiko sa kanilang mga pag-aaral ay nagbigay ng malakas na pahiwatig tungkol sa papel ng mga gen na ito sa mga tao.

Mga pagtuklas sa kasaysayan

Ang lebadura ay pinaniniwalaan na ginamit bilang isang pang-industriya na microorganism sa libu-libong taon at ginamit ng sinaunang mga Egypt ang pagbuburo nito upang magtaas ng tinapay.

May mga paggiling bato, mga silid sa pagluluto at mga guhit ng kung ano ang naisip na mga paninda ng bakery noong mga libu-libong taon, at kahit na ang mga arkeolohiko na paghuhukay ay walang takip ang mga dapat na garapon na may mga labi ng alak.

Ayon sa kasaysayan, ang mga single-celled fungi na ito ay unang nailarawan sa mga de-kalidad na lente sa paligid ng 1680 ni Antoni van Leeuwenhoek.

Gayunpaman, naisip niya na ang mga globule na ito ay mga particle ng almirol mula sa butil na ginamit upang gawin ang wort (ang likidong katas na ginamit sa paggawa ng serbesa), sa halip na mga lebadura ng lebadura para sa pagbuburo.

Nang maglaon, noong 1789, isang botika ng Pranses na nagngangalang Antoine Lavoisier, ay nag-ambag sa pag-unawa sa mga pangunahing reaksiyong kemikal na kinakailangan upang makagawa ng alkohol mula sa tubo.

Ito ay nakamit sa pamamagitan ng pagtantya ng ratio ng mga nagsisimula na materyales at produkto (etanol at carbon dioxide) pagkatapos ng pagdaragdag ng lebadura. Gayunpaman, sa oras na naisip na ang lebadura ay doon lamang upang simulan ang reaksyon sa halip na maging kritikal sa buong proseso.

Noong 1815, ang chemist ng Pranses na Joseph-Louis Gay-Lussac, ay gumawa ng mga pamamaraan upang mapanatili ang katas ng ubas sa isang hindi pa naalis na estado at natuklasan na ang pagpapakilala ng pagbuburo (na naglalaman ng lebadura) ay kinakailangan upang mai-convert ang hindi pinagsama, dapat na ipakita ang kahalagahan ng lebadura para sa alkohol na pagbuburo.

Nang maglaon, si Charles Cagniard de la Tour noong 1835, ay gumagamit ng mikroskopyo na may mas mataas na kapangyarihan upang mapatunayan na ang mga lebadura ay mga organismo na single-celled at pinarami ng sprouting.

Sa pamamagitan ng 1850s natuklasan ni Louis Pasteur na ang mga ferment na inumin ay nagreresulta mula sa pagbabalik ng glucose sa ethanol sa pamamagitan ng lebadura at tinukoy na pagbuburo bilang "walang hangin na paghinga."

Upang matukoy ang zymase, si Eduard Buchner noong huling bahagi ng 1800 ay ginamit ang mga libreng extract ng cell na nakuha sa pamamagitan ng paggiling na lebadura, ang koleksyon ng mga enzyme na nagtataguyod o nagpapatubo ng pagbuburo. Siya ay iginawad sa Nobel Prize noong 1907 para sa pananaliksik na ito.

Sa pagitan ng 1933 at 1961, si Ojvind Winge na kilala bilang "ama ng mga lebadura na henerasyon", kasama ang kanyang kasamahan na si Otto Laustsen ay naglilikha ng mga diskarte sa micromanip lebadura at sa gayon ay maaaring mag-imbestiga ito sa genetically.

Mula noon maraming mga siyentipiko ang nagsagawa ng pananaliksik sa groundbreaking at ang ilan sa kanila ay iginawad sa Nobel Prize para sa kanilang makabuluhang pagtuklas, kasama sina: Dr. Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Ang mga doktor na sina Elizabeth Blackburn, Carol Greider at Jack Szostak (2009), at higit pa kamakailan ay sina Doktor Randy Schekman, James Rothman at Thomas Südhof (2013) at Doctor Yoshinori Ohsumi (2016).

Mga Sanggunian

1. Ang Mga editor ng Encyclopædia Britannica (2017). Lebadura. Nakuha mula sa: global.britannica.com.
2. Kate G. (2015). Unicellular o multicellular? Masaya sa fungus. Nabawi mula sa: funwithfungus.weebly.com.
3. Mga Editors ng Wikipedia (2017). Unicellular organismo. Wikipedia, ang libreng encyclopedia. Nabawi mula sa: en.wikipedia.org
4. Mga Tauhan ng Sanggunian (2016). Ano ang mga single-celled fungi ?. Sanggunian. Nabawi mula sa: reference.com.
5. Barry Starr (2016). Unicellular fungus. Unibersidad ng Stanford. Nabawi mula sa: yeastgenome.org.