ANG 10 PINAKAKARANIWANG URI NG RUM AT ANG KANILANG MGA KATANGIAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2024

Ang mga pangunahing uri ng rum ay puti, ginto, itim, may edad, matanda, spiced, over-proof, sweet, light at premium. Maraming uri ng mga likido. Ang Rum ay isang inuming nakalalasing na ang mga pinagmulan ay namamalagi sa mga Canary Islands at sa mga isla ng Caribbean.

Ang Rum ay isang brandy na nakuha sa pamamagitan ng isang proseso ng distillation. Ang hilaw na materyal nito ay tubo at ang alak ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga molass o ang juice na nakuha mula dito.

Kapag ang inumin ay ginawa mula sa mga derivatives ng tubo tulad ng molasses, bilang isang produkto ng paggawa ng asukal, ito ay inuri bilang pang-industriyang rums; kapag ginawa ito mula sa tubo, iyon ay, guarapo, inuri sila bilang mga pang-agrikultura na rum.

Produksyon ng Rum

Ang rum ay isa sa mga pinaka-malawak na natupok na mga inuming nakalalasing sa mundo. Ang proseso ng produksyon ng alak na ito ay nakasalalay sa apat na phase: pagbuburo, pag-distillation, pag-iipon at paghahalo.

Ginagawa ito sa maraming mga bansa at dahil sa bawat isa ay may iba't ibang mga batas tungkol sa kanilang paggawa, mahirap hatiin ang mga ito ayon sa mga uri. At mas kumplikado na hatiin ang mga ito ayon sa edad, dahil walang kasunduan para sa pinakamababang edad na dapat magkaroon ng alak o kahit para sa isang pamantayang pag-uuri.

Dapat din itong isaalang-alang na ang mga kondisyon ng kapaligiran ay nakakaimpluwensya sa proseso ng pagtanda, na sa pangkalahatan ay ginagawa sa mga oak barrels. Gayunpaman, kahit na, posible na maiuri ang mga ito ayon sa pinaka-karaniwang mga varieties sa ilang mga bansa na gumagawa. Sa antas ng rehiyon, tatlong malalaking kategorya ng rum ang tinatanggap.

Ang una ay ang mga rum ng pinagmulan ng Hispanic, isang inumin na may magaan na istilo, na mula sa tuyo hanggang matamis at kung saan idinagdag ang karamelo at asukal. Ang pangalawa ay ang mga rum ng pinagmulan ng British, na ang estilo ay isang madilim na rum na may isang malakas na lasa, ang mga ito ay matamis at maanghang, pati na rin ang mga may karamelo, asukal at pampalasa na idinagdag.

Ang pangatlong kategorya ay rums ng pinanggalingan ng Pransya, na kung saan ay liqueurs na, sa halip na magawa mula sa mga molasses, ay ginawa mula sa katas ng tubo. Ang mga ito ay magaan, tuyo at malakas na mga rum, kinokontrol sila ng isang Denomination of Origin, iyon ay, sa pamamagitan ng isang uri ng indikasyon ng heograpiya.

Mga uri ng rum

Ang iba pang mas tiyak na mga lahi ay nagmula sa tatlong pangunahing uri ng rum na ipinapaliwanag namin. Ito ang pinakakaraniwan:

Puti

Pinagmulan: ZeugeDerNacht.

Ito ay isang tuyong inumin na may isang light consistency na nailalarawan sa kawalan ng kulay. Tunay na ang alak na nakuha mula sa mga distillery ay walang kulay (o may madilaw-dilaw na puting kulay). Na nangangahulugan na ang puting rum ay ang pundasyon ng industriya.

Ang bahagyang kulay ng amber na ilang iba pang mga uri ng rum naroroon ay dahil sa pakikipag-ugnay sa kahoy na kahoy sa panahon ng pag-iipon ng produkto. Gayunpaman, ang kulay na ito ay tinanggal sa pamamagitan ng isang pagsala para sa marketing.

Gintong

Pinagmulan: Lopsterx

Ito ay isang alak na may isang amber tone, halos kapareho ng ginto, na maaaring higit pa o mas matindi, para sa maraming mga kadahilanan na impluwensya. Ang isa sa kanila ay matagal na pagtanda sa kahoy, iyon ay, pag-iipon, at isa pa ay ang kakulangan ng pagsasala.

Para sa kadahilanang ito, ang lasa nito ay karaniwang mas matindi kaysa sa mga puti dahil mayroon silang mas malaking halaga ng mga congener. Ngunit ang pagiging pare-pareho nito ay tulad ng ilaw.

Sa kabilang banda, kung minsan ang mga karamelo at iba pang mga colorant ay idinagdag upang mapahusay ang ginintuang kulay nang kaunti pa.

Itim

Pinagmulan: Aneil Lutchman

Hindi tulad ng nakaraang dalawang uri, ang itim na rum ay mas mabigat at may higit pang katawan. Dahil ang proseso ng distillation ng ganitong uri ng rum ay ginagawa gamit ang alembics (mga aparato para sa pagsingaw at paghalay ng mga alkohol), ang inuming ito ay nagpapanatili ng isang malakas na lasa ng molasses.

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging isang madilim na kulay na alak, higit pa sa mga ginintuang. Ang tonality na ito ay halos itim at ito ay dahil sa pagdaragdag ng mga colorant na idinagdag sa mga barrels ng pag-iipon.

Matanda

Pinagmulan: Roca Ruiz

Ito ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng rum at samakatuwid ay isa sa mga pinaka-natupok. Para sa isang rum na mahulog sa kategoryang ito, dapat itong magmula sa mga espiritu na may edad na sa kahoy na oak o cherry para sa isang matagal na panahon ng hindi bababa sa isang taon.

Ang mga ito ay puspos na mga rums at, tulad ng mga itim na rums, kadalasang distillado sila sa mga pa rin, kaya mayroon silang isang malakas na lasa ng molasses. Ito ay karaniwang isang halo ng mga timpla mula sa iba't ibang may edad na sabaw na rum.

Ang mga rum na nahuhulog sa 5-taong segment ay karaniwang tinatawag na "añejos". Karaniwan silang may mga rum na hindi bababa sa tatlong taong gulang at hanggang anim na taong gulang. Sa kaso ng mga higit sa pitong taong gulang, karaniwang tinutukoy sila bilang "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo", bukod sa iba pa.

Matanda

Pinagmulan: Aneil Lutchman

Ang ganitong uri ng rum ay nagbabahagi ng marami sa mga katangian ng may edad na rum. Ito ay isang buong alak na alak, ngunit hindi tulad ng may edad na rum, ang may edad na rum ay dapat na may edad na sa mga bariles ng kahoy na oak o cherry nang hindi bababa sa tatlong taon.

Sa mga pampalasa

Pinagmulan: Ccyyrree

Ang mga spiced o may lasa na rum, tulad ng kilala rin, ay ang mga na-infuse sa iba't ibang mga extract tulad ng pampalasa o prutas upang bigyan ito ng isang katangian na lasa.

Ang alak sa ganitong uri ay maaaring maging puti, ginto o itim at ang mga lasa nito ay maaaring maging orange, lemon, pineapple, coconut, banana, apple, vanilla, cinnamon, nutmeg, red fruit, bukod sa iba pa.

Bagaman kilala ang maanghang na rum, tulad ng mga ito, talagang may lasa ang mga liqueurs, na ginawa gamit ang walang linis na alak at kung saan ang proseso ng pagtanda ay maikli.

Over-proof

Pinagmulan: Smabs Sputzer

Ang mga rum na nahuhulog sa kategoryang ito ay ang may mataas na nilalaman ng alkohol. Ang ganitong uri ng alak ay karaniwang puti at ang nilalaman ng alkohol na ito ay napakataas na ito ay karaniwang 100 o higit pang mga degree sa British ("patunay ng British").

Matamis

Pinagmulan: PagkainHunter

Sa loob ng kategoryang ito ay nahulog ang rums na naglalaman ng isang mataas na nilalaman ng sukrose, iyon ay, isang halaga ng 100 gramo bawat litro ng alak, o ang katumbas nito sa glucose.

Liwanag

Pinagmulan: Jorge Perez

Ito ay isang denominasyon na tumutukoy sa pagkakapareho ng alak. Ang pamamaraan ng distilasyon na ginamit upang gawin ang ganitong uri ng rum ay patuloy na mga pa rin ng uri.

Premium

Pinagmulan: George Arriola

Ang huling pagkakaiba-iba ay tumutukoy sa ganitong uri ng rum, na kadalasan ang pinakamahusay na ibinebenta ng bawat tagagawa. Ang mga premium na rum ay ang mga ginawa sa ilalim ng pinakamataas na pamantayan ng kalidad, kapwa tungkol sa proseso ng paghahalo at ang proseso ng pagtanda. Ang pag-iipon ng alak na ito ay maaaring saklaw sa pagitan ng 5 at 50 taon.

Mahalagang tandaan na ang karamihan sa mga komersyal na rum ay ginawa mula sa isang timpla ng mga rum. Ang mga ito ay hindi lamang ng iba't ibang uri, ngunit mayroon ding iba't ibang edad. At maaari silang gawin mula sa mga rum mula sa iba't ibang mga bansa na pinagmulan.

Sa panahon ng halo na ito posible na magdagdag ng karamelo, pampalasa at lasa upang mag-iba ang pangwakas na resulta. Kapag ang mga rum na bubuo sa kanila ay napili at pagkatapos ng paghahalo, ang paghahanda ay dapat na maipahiwatig sa isang panahon.

Para sa yugtong ito ng paggawa ng rum, ang kadalubhasaan ng master mixer ay susi. Ang trabaho ng mga taong ito ay tiyakin na ang nilalaman ng bawat bote ay palaging pareho, sa mga tuntunin ng kalidad at panlasa. Dahil ang pagkakaiba-iba ng umiiral sa pagitan ng bawat tatak at kung ano ang gumagawa ng bawat isa ay nakasalalay sa pamantayang ito at mga pagtutukoy.

Gumagamit ng iba't ibang uri ng rum

Mayroong iba't ibang mga paggamit ng rum, alinman sa mga cocktail o sa kusina, kung saan palaging mayroon silang isang nakalaan na espasyo. Halimbawa, ang White rum, ay madalas na angkop para sa paghahanda ng isang iba't ibang mga cocktail tulad ng suntok, daiquiri at iced tea na Long Island, pati na rin ang sikat na mojito at Cuba libre. Dahil ito ay isang matamis na iba't-ibang at mahirap sa aroma, hindi sila karaniwang lasing nang mag-isa o ginagamit sa mga pastry.

Ang mga gintong rums, na may maraming katawan at mas matindi na lasa, ay mainam na tamasahin bilang mga digestive. Dahil sa kanilang mahusay na aroma, karaniwang ginagamit sila sa pastry sa maraming paraan.

Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga cake at lasing ng Genoese, sa mga cake, cake at kahit na ice cream, pati na rin sa mga custard ng lasa, mousses, syrup, fruit salad at kahit na mag-flambé ng iba't ibang mga dessert.

Ngunit ang rum ay hindi lamang isang perpektong alak sa mga pampalasa ng pabango. Mainam din ito para magamit sa kusina sa pangkalahatan, sa paghahanda ng mga pagkaing maalat. Hindi lamang alak at beer ang makakatulong na magbigay ng isang katangi-tanging lasa sa paghahanda.

Ginagamit ang rum upang mag-marinate ng karne, manok at isda. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng alak na ito sa iba pang mga pampalasa, ang resulta ay magiging pambihirang. Ito rin ay isang perpektong pandagdag para sa paghahanda ng ilang mga sarsa. Bilang karagdagan, isinama nito ang perpektong sa mga hilaw na pinggan tulad ng ceviche.