PENICILLIUM ROQUEFORTI: MGA KATANGIAN, TIRAHAN, PAGPAPARAMI - BIOLOGY - 2024

Ang penicillium roqueforti ay isang halamang Ascomycota ng pamilya Trichocomaceae na nailalarawan, bukod sa iba pang mga aspeto, sa pamamagitan ng paglalahad ng mga conidiophores na may brush. Sa media media ito ay nagtatanghal ng isang mahusay na pagkakaiba-iba ng morphological, ngunit sa pangkalahatang mahusay na natukoy na kolonyal na mga kolonyal.

Sa kalikasan maaari itong matagpuan sa isang malawak na iba't ibang mga substrate, kasama na ang mga lupa, mga ugat ng halaman at prutas. Ginamit ito ng industriya ng pagkain sa loob ng maraming siglo upang makabuo ng mga asul na keso, na responsable para sa katangian nitong kulay, amoy at panlasa.

Penicillium roqueforti spores. Kinuha at na-edit mula sa: Arunbiel.

Dahil sa mahusay na pagkakaiba-iba ng morphological na ipinapakita ng mga species na ito, pinapanatili ng ilang mga may-akda na talagang isang kumplikadong mga species na kasama, bukod sa iba pa, ang Penicillium glaucum, P. stilton, P. gorgonzolae at P. aromaticum species. Ang iba pang mga mananaliksik ay nagpapanatili na sila ay mga uri ng parehong species.

katangian

Dahil ang Penicillium roqueforti ay hindi karaniwang may mga sekswal na istruktura, ang mga paglalarawan ay batay sa paglaki ng media media. Sa kultura ng PDA, ang kulay ng kolonya ay nag-iiba mula sa maputla dilaw hanggang sa madilim na kulay-abo na berde.

Ang laki ng kolonya ay maaari ring mag-iba malaki at ang mga margin ay regular, kahit na maaari silang mula sa manipis hanggang sa sobrang kapal. Sa kabilang banda, ang texture ng kolonya ay maaaring maging velvety, floppy, fasciculate, o anumang pagkakayari sa pagitan.

Sa malt extract, ang kolonya ay lumalaki hanggang sa 50 mm ang lapad, na may isang berdeng kulay at margin na katulad ng mga spider web fibers, habang sa OO o Czapek agar ay lumaki lamang ito hanggang 40 mm, na nagpapakita ng isang kulay na pupunta mula sa berde kahit itim, habang ang mga margin ng kolonya ay makinis sa texture.

Ang isang katangian ng species na ito ay ang paggawa ng mga asexual spores sa phialides na nakaayos sa anyo ng isang brush.

Pag-uugali at pamamahagi

Habitat

Sa likas na kapaligiran, ang Penicillium roqueforti ay maaaring tumira ng isang iba't ibang uri ng mga substrate, pangunahin sa mga lupa na mayaman sa pagbulok ng halaman ng halaman. Maaari rin itong lumaki sa mga ugat, putot at maging ng mga bunga ng isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga halaman.

Pamamahagi

Bagaman ang tiyak na epithet ng mga species ay tumutukoy sa lokalidad kung saan natagpuan ito sa kauna-unahang pagkakataon (Roquefort-sur-Soulzon, France), ang mga species ay kosmopolitan at may malawak na pamamahagi sa buong mundo.

Taxonomy

Ang penicillium roqueforti ay isang halamang Ascomycota, na kabilang sa klase ng Eurotiomycetes, pagkakasunud-sunod ng Eurotiales at pamilya Trichocomaceae. Ang genus na Penicillium ay dating kasama sa grupo ng mga hindi perpektong fungi (Deuteromycetes) dahil hindi alam ang sekswal na yugto nito.

Sa kasalukuyan, tinukoy ng mga mycologist na ang Penicillium ay ang asexual o anamorphic form ng isang pangkat ng fungi na mayroon ding isang sekswal na anyo (teleomorph), kung saan ang dahilan kung bakit ang genus ay nailipat sa loob ng pangkat ng fungi ng Ascomycota.

Ang Penicillium roqueforti ay inilarawan sa kauna-unahang pagkakataon ng mycologist ng North American na si Charles Thom noong 1906. Ito ay may mataas na pagkakaiba-iba ng morphological, na humadlang sa katatagan nitong taxonomic. Sa una, ang mga species ay isang heterogenous na grupo ng mga fungi na gumawa ng mga asul-berde na spores, pagkatapos ay ang pangkat ay pinaghiwalay at muling binubuo ng maraming beses.

Pinapayagan ng mga pag-aaral ng molekular ang paghihiwalay ng tatlong species: Penicillium roqueforti, P. carneum at P. paneum. Gayunpaman, ang ilan sa mga Penicillium roqueforti morphotypes na inilarawan bilang iba pang mga species, kabilang ang Penicillium glaucum, P. stilton, P. gorgonzolae at P. aromaticum, ay hindi itinuturing na may bisa.

Pagpaparami

Tulad ng nabanggit na dati, ang Penicillium roqueforti ay isang anamorph, iyon ay, isang asexual phase ng pagpaparami ng mga species. Ang pagpaparami na ito ay nakamit higit sa lahat sa pamamagitan ng paggawa ng mga spores sa isang istraktura na tinatawag na isang conidiophore. Ang mga spores na ito ay may kakayahang tumubo nang hindi naganap ang kanilang pagpapabunga.

Ang sekswal na yugto ng mga species sa likas na katangian ay hindi alam, gayunpaman, sa mga karanasan sa laboratoryo, ang mga mananaliksik ay pinamamahalaang na magawa ang pagbuo ng mga reproduktibong istruktura, pati na rin ang sekswal na pagpaparami sa species na ito.

Nutrisyon

Ang penicillium roqueforti ay isang species ng saprophytic, kaya nangangailangan ito ng organikong bagay na inihanda para sa pagkain nito. Sa kalikasan ay pinapakain nito ang patay na bagay ng halaman. Maaari rin itong palayawin ang ilang mga pagkain, halimbawa, paggawa ng amag na umaatake sa tinapay na rye.

Aplikasyon

Ang industriya ng pagkain ay gumagamit ng Penicillium roqueforti para sa paggawa ng iba't ibang uri ng asul na keso. Ang fungus ay pangunahing responsable para sa lasa at din ang kulay ng mga keso na ito. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri ng asul na keso ay maaaring dahil sa mga pamamaraan ng pagmamanupaktura o ang paggamit ng iba't ibang mga strain ng fungus.

Ang paggawa ng mga keso ng tao ay isang aktibidad na millenary, na bumalik sa Neolithic, mga 6000 taon BC. C. Ang mga asul na keso ay ginawa gamit ang iba't ibang uri ng gatas, tulad ng kambing at gatas ng baka, at natupok sa buong mundo.

Karaniwan, upang makuha ang fungus sa panahon ng paggawa ng keso, ang mga prodyuser ay gumagamit ng tinapay na rye na nakaimbak sa mga lugar na mahalumigmig, na pinapayagan ang pagbuo ng Penicillium roqueforti magkaroon ng amag, na gagamitin bilang isang inoculum.

Kabilang sa mga keso na ginawa batay sa Penicillium roqueforti ay ang Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, Brebiblu, Cabrales, Cambozola o din ang Cashel Blue at Danish na asul.

Ang penicillum roqueforti ay ginagamit din upang makagawa ng mga bioactive compound na may aktibidad na antibiotic. Bilang karagdagan, gumagawa sila ng mga aroma at pampabango, ang paggamit nito ay hindi kinokontrol ng FDA.

Asul na keso, na ginawa batay sa fungus ng Penicillium roqueforti. Kinuha at na-edit mula sa: smial.

Metabolites

Ang P. roqueforti fungus, sa ilalim ng mga partikular na kondisyon ng paglilinang, ay maaaring makagawa ng pangalawang metabolite na maaaring makasama. Ang isa sa mga metabolite na ito ay halimbawa aristoloquene, isang bisikleta sesquiterpene, na isang hudyat ng lason ng PR.

Ang lason na ito, na maaaring mabuo sa maraming dami, ay may mga mycotoxic properties at nasangkot sa mga insidente dahil sa pagkonsumo ng mga kontaminadong butil. Gayunpaman, ang lason ng PR ay hindi matatag sa keso at mabilis na nagbabago sa isang PR imine, na hindi nakakalason.

Ang penicillium roqueforti ay naglilikha din ng isang napaka-makapangyarihang neurotoxin, na tinatawag na roquefortin C, na may kakayahang magdulot, hindi bababa sa mga daga ng laboratoryo, mga seizure, pinsala sa atay at pagdurugo sa digestive tract.

Gayunpaman, ang sangkap na ito ay ginawa sa napakaliit na dami at ang konsentrasyon nito sa keso ay masyadong mababa upang maging sanhi ng masamang epekto.

Ang mga atypical wild strain ng Penicillium roqueforti ay maaari ring makagawa ng iba pang mga lason tulad ng patulin, penicylic acid, citrinin, at mycophenolytic acid, gayunpaman, ang mga komersiyal na mga galaw ay hindi gumagawa ng mga lason na ito.

Sa kabilang banda, kapag ang Penicillium roqueforti ay naroroon sa mga mixtures ng mga butil at silages, tila may pananagutan sa mga pagpapalaglag at pagpapanatili ng inunan sa mga baka.

Mga Sanggunian

1. LB Bullerman (2003). Mycotoxins. Pag-uuri, Sa Encyclopedia ng Mga Agham sa Pagkain at Nutrisyon, 2 ^nd Edition. Elsevier.
2. Penicillium roqueforti. Sa Wikipedia. Nabawi mula sa: en.wikipedia.org
3. V. Gómez (2019). Penicillium: mga katangian, taxonomy, morphology, tirahan. Sa lifeder. Nabawi mula sa: lifeder.com.
4. M. Boysen, P. Skouboe, J. Frisvad & L. Rossen (1996). Pag-reclassification ng Penicillium roqueforti group sa tatlong species batay sa molekulang genetic at biochemical profiles. Mikrobiology.
5. J. Ropars, M. López-Villavicencio, J. Dupont, A. Snirc, G. Gillot, M. Coton, E. Coton & T. Giraud (2014). Induction ng sekswal na pagpaparami at pagkakaiba-iba ng genetic sa fungus ng keso Penicillium roqueforti. Mga Application ng Ebolusyon.
6. CM Visagie, J. Houbraken, JC Frisvad, SB Hong, CGW Klaassen, G. Perrone, KA Seifert, J. Varga, T. Yaguchi & RA Samson (2014). Ang pagkakakilanlan at pangngalan sa genus na Penicillium. Mga Pag-aaral sa Mycology.
7. C. Lyre. Penicillium: mga katangian, morpolohiya, tirahan, pagpaparami. Nabawi mula sa: lifeder.com.