PLEUROTUS OSTREATUS: MGA KATANGIAN, NUTRISYON, PAGPAPARAMI - BIOLOGY - 2026

Ang Pleurotus ostreatus ay isang macroscopic multicellular fungus, na medyo malaki ang laki, nakakain, na kabilang sa pangkat na Basidiomycota. Ang ilan sa mga karaniwang pangalan nito ay ang kabute ng talaba, gírgola, orellana, hugis-pitik na pleuroto, kabute ng talaba, bukod sa iba pa.

Ang pang-agham na pangalan ng genus Pleurotus, na nangangahulugang "inilipat na paa" sa Latin, ay tumutukoy sa paraan ng paglaki ng paa o stipe, na may kaugnayan sa sumbrero ng fungus na ito. Ang salitang Latin para sa mga species, ostreatus, ay tumutukoy sa hugis ng sumbrero, na katulad ng isang talaba.

Larawan 1. Pleurotus ostreatus. Pinagmulan: H. Krisp

Ang P. ostreatus fungus ay isang karaniwang species, lumalaki sa mga malalaking grupo na may mga indibidwal na superimposed sa bawat isa, sa ibabaw ng namamatay na mga puno ng kahoy at labi ng mga kahoy na puno, tulad ng puting willow (Salix alba), ang karaniwang beech (Fagus sylvatica), aspen o poplar (Populus alba), bukod sa iba pa. Ito ay ipinamamahagi sa mapagtimpi na mga zone ng planeta.

Nutrisyon

Ang P. ostreatus ay lumalaki sa namamatay na mga puno ng kahoy o sa mga labi ng kahoy mula sa makahoy na mga puno sa kagubatan at mga groves. Mayroon lamang itong isang form ng buhay na saprophytic at hindi kumikilos bilang isang taong nabubuhay sa kalinga. Habang ang puno ay tumanggi at namatay mula sa iba pang mga kadahilanan, ang Pleurotus ostreatus ay nabubuhay sa lumalagong masa ng patay na kahoy.

Ang mga saprophytic fungi ay kumakain sa mga patay na organismo, pag-aalis, o pagkabulok ng organikong bagay. Ginagawa ng P. ostreatus ang extracellular digestion sa pamamagitan ng excreting na mga sangkap sa pamamagitan ng hyphae nito, na kung saan ay malakas na digestive enzymes na may kakayahang magpanghina ng mga cellulose at lignin na nasasakupan ng kahoy.

Ang lignin at selulusa ay mahabang kadena ng mga organikong molekula. Ang mga digestive enzymes na pinalabas ng P. ostreatus fungus ay nagpapahina sa kanila, na gumagawa ng mas simpleng organikong mga compound, mas maliit na molekula, madaling assimilated, dahil maaari silang makapasok sa interior ng fungus sa pamamagitan ng pagsipsip at pagsasabog.

Sa ganitong paraan, ang mga mapagkukunan ng pagkain ay hinuhukay sa labas ng hyphae at pagkatapos ay ang mga molekulang pampalusog na ginawa ng panunaw ay nasisipsip.

Bilang nabubulok na mga organismo, ang mga fungi na ito ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa pag-recycle ng bagay sa mga ecosystem. Sa pamamagitan ng pagbulok ng kahoy ng mga patay na puno, ang mga elemento, mineral at simpleng mga compound ng kemikal ay bumalik sa ekosistema sa isang form na naiintindihan ng ibang mga organismo.

Bilang karagdagan, ang P. ostreatus kabute ay isa sa mga bihirang karnabal na kabute na kilala. Sa pamamagitan ng hyphae ng fungus na ito ay may kakayahang maging sanhi ng pagkamatay ng mga nematode at pagtunaw sa mga ito sa labas. Ang mekanismong ito ay pinaniniwalaan na isa sa mga landas kung saan nakukuha ng fungus ang nitrogen para sa nutrisyon nito.

Pagpaparami

Si P. ostreatus ay may sekswal na pagpaparami sa somatogamy-type plasmogamy. Sa lamellae sa loob ng takip, ang mga dalubhasang istruktura na tinatawag na basidia ay nabuo.

Ang Basidia ay gumagawa ng spores na tinatawag na basidiospores sa labas. Ang mga basidiospores na ito, na nabuo sa pamamagitan ng pag-ikot ng dalawang vegetative somatic hyphae, ay may kakayahang tumubo at gumawa ng isang bagong fungus.

Matapos ang yugto ng pag-unlad, nagsisimula ang fungus sa panahon ng pag-aanak nito. Ang sekswal na pagpaparami ng fungi ay nangyayari sa tatlong yugto: plasmogamy, karyogamy, at meiosis.

Sa unang yugto o plasmogamy ng P. ostreatus fungus, ang pagsasanib ng dalawang magkatugma, walang malasakit na somatic hyphae ay nangyayari, na pinagsama ang kanilang mga cytoplasma at ipinagpalit ang kanilang haploid nuclei (na may isang solong hanay ng mga kromosoma, sinasagisag ng n), na may plasmogamy ng uri somatogamy.

Sa panahon ng karyogamy, ang nucleus fuse at gumawa ng isang zygote, na kung saan ay isang diploid cell (na may dalawang hanay ng mga kromosoma sa nucleus nito, na sinasagisag ng 2n). Pagkatapos ang 2n zygote ay sumasailalim sa mei-like cell division at gumagawa ng 4 haploid n cells, na mga sex spores o basidiospores. Ang buong proseso ay nangyayari sa basidia sa lamellae sa loob ng sumbrero.

Kapag ang mga basidiospores ay bumagsak sa isang kanais-nais na kapaligiran, tulad ng nabubulok na kahoy o patay na mga puno, tumubo sila at gumawa ng hyphae na bubuo upang muling mabuo ang fungus.

Kultura

Ang fungus ng P. ostreatus ay nilinang sa kauna-unahang pagkakataon sa Alemanya sa panahon ng Unang Digmaang Pandaigdig (1914-1918), bilang isang kahalili sa pagpapakain ng subsistence, dahil sa pangkalahatang pag-abanduna sa mga aktibidad na gumagawa ng pagkain. Sa kasalukuyan, ang mga species ay masinsinang nilinang at ang komersyalisasyong ito ay isinasagawa sa buong planeta.

Ang paglilinang ng P. ostreatus ay maaaring gawin sa pamamagitan ng tatlong mga diskarte sa paglilinang: paglilinang mula sa komersyal na butil ng mycelium, paglilinang mula sa mga bag na komersyal, at paglilinang gamit ang mga piraso ng mga puno at komersyal na mycelium.

Paglilinang mula sa komersyal na butil ng mycelium

Ang una sa mga pamamaraan ng paglilinang para sa P. ostreatus ay ang paggamit ng mycelium sa butil, na isang komersyal na produkto. Ang mycelium na ito sa butil ay halo-halong sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa label ng komersyal na produkto, na may angkop na isterilisadong substrate, na maaaring maging pinahusay na dayami na may kompos ng gulay.

Ang halo ay ibinubuhos sa mga bag na naiwan sa isang mahalumigmig, maaliwalas, cool at madilim na kapaligiran na may temperatura sa pagitan ng 20 hanggang 26 ° C; ang mga simpleng hakbang na ipinahiwatig ay sinusunod at nakuha ang mga kabute.

Lumalagong mula sa mga komersyal na bag

Ang pangalawang pamamaraan ng paglilinang ay binubuo ng pagsisimula ng proseso na nagsisimula sa mga bag na naglalaman ng mycelium at ang substrate, na ibinebenta din sa komersyo. Ito ay ang parehong paraan ng paglilinang na inilarawan sa itaas, ngunit nagsisimula sa mga naghanda na mga bag.

Paglilinang sa mga puno ng puno na may butil ng mycelium

Ang pangatlong pamamaraan ay binubuo ng lumalaking P. ostreatus fungi sa mga puno ng puno, gamit ang kahoy bilang substrate para sa kanilang paglilinang. Ang mga log na humigit-kumulang na 50 cm ay dapat i-cut, ang kanilang ibabaw na perforated sa pamamagitan ng paggawa ng maraming mga butas, ipasok ang komersyal na mycelium sa butil at takpan ang butas na may leafwax.

Ang mga troso na ginawang handa ay moistened, dadalhin sa isang bukas na puwang at ilagay sa isang layer ng basa na basura. Ang kabuuan ay pagkatapos ay nakabalot sa isang plastic bag at naiwan para sa mga 5 hanggang 10 buwan para mangyari ang pagpapapisa ng itlog.

Kasunod nito, inalis ang beeswax, ang baul ay nahuhulog sa tubig at naiwan sa loob ng 48 oras sa tubig. Ang hydrated log ay ibabalik sa bukas na puwang at sagana na natubig tuwing 45 araw. Lumilitaw ang mga fungi at kinokolekta.

Pinapayagan ng pamamaraang ito ang parehong mga log na magamit muli para sa 2 hanggang 4 na taon, tulad ng pagkatapos ng unang pag-aani ang mga log ay muling ibabad sa tubig at ang mga hakbang na inilarawan sa itaas ay paulit-ulit.

Mga Sanggunian

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW at Blackwell, M. Mga Editors. (labing siyam na siyamnapu't anim). Panimula ng Mycology. Ika-4 na Edisyon. New York: John Wiley at Mga Anak.
2. Amuneke EH, Dike KS, at Ogbulie JN (2017). Paglilinang ng Pleurotus ostreatus: Isang nakakain na kabute mula sa mga produkto ng basura ng agro base. Journal of Microbiology and Biotechnology Research. 3 (1): 1-14.
3. Dighton, J. (2016). Mga Proseso ng Fungi Ecosystem. 2nd Edition. Boca Raton: CRC Press. Chemistry ng Pagkain
4. Fernandes, A., Barrosa, L., Martinsa, A., Herbertc, P. at Ferreira, I. (2015). Nutritional characterization ng Pleurotus ostreatus (Jacq. Ex Fr.) P. Kumm. nagawa gamit ang mga papel ng scrap bilang substrate. Chemistry ng Pagkain. 169: 396-400. doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.08.027
5. Kavanah, K. Editor. (2017). Fungi: Biology at Aplikasyon. New York: John Wiley