PROSESO NG PRODUKSYON: YUGTO, URI AT HALIMBAWA - DUDAS - 2025

Ang proseso ng paggawa ay tumutukoy sa serye ng mga hakbang na mekanikal o kemikal na ginamit upang lumikha ng isang bagay, na sa pangkalahatan ay paulit-ulit upang lumikha ng maraming mga yunit ng parehong item. Ang paggawa ng isang produkto ay nagsasangkot sa paggamit ng mga hilaw na materyales, makinarya, at paggawa.

Bagaman alam ng mga kumpanya kung ano ang nais nilang magawa, ang hamon nila ay piliin ang proseso na mapalaki ang pagiging produktibo at kahusayan sa paggawa. Ang pamamahala ng senior ay lumiliko sa mga tagapamahala ng produksiyon upang makagawa ng desisyon na ito.

Pinagmulan: needpix.com

Ang paggawa ay nangangahulugang ang iba't ibang mga input, tulad ng likas na mapagkukunan at hilaw na materyales, ay nai-convert sa mga produkto. Sa isang kumpanya ng pagmamanupaktura, ang mga input, proseso ng paggawa at ang pangwakas na output ay karaniwang maliwanag.

Dapat tandaan na ang pinakamatagumpay na mga organisasyon ay ang mga nakahanay sa kanilang mga proseso at produkto.

Magdagdag ng halaga

Halaman ng produksyon ng sasakyan

Ang bawat proseso ng paggawa ay nagsasangkot ng isang sunud-sunod na mga link sa isang kadena ng produksyon. Sa bawat yugto, ang halaga ay idinagdag sa paglalakbay sa produksyon. Ang pagdaragdag ng halaga ay nangangahulugan ng paggawa ng isang produkto na mas kanais-nais sa mga mamimili, nang sa gayon ay magbabayad sila ng higit pa para dito.

Samakatuwid, ang pagdaragdag ng halaga ay hindi lamang tumutukoy sa pagmamanupaktura, ngunit kasama rin ang proseso ng marketing, tulad ng advertising at pamamahagi, na ginagawang mas madaling kapitan ang panghuling produkto.

Napakahalaga na matukoy ng mga kumpanya ang mga proseso na nagdaragdag ng halaga, upang mapagbuti nila ang mga prosesong ito para sa patuloy na benepisyo ng kumpanya.

Mga yugto ng proseso ng paggawa

Pagtitipon

Ang mga hilaw na materyales na gagamitin sa paggawa ay kinokolekta. Ang pangunahing layunin ay upang makakuha ng maraming hilaw na materyal hangga't maaari sa pinakamababang gastos. Ang mga gastos sa bodega at transportasyon ay dapat ding isaalang-alang sa pagkalkula na ito.

Bilang karagdagan, ang pamamahala ay magpapakita sa layunin ng paggawa na dapat makamit, na isinasaalang-alang kapag nakolekta ang hilaw na materyal, pati na rin ang lahat ng kinakailangang materyal upang maisagawa ang tamang produksiyon.

Produksyon

Ang mga hilaw na materyales ay binago sa panghuling produkto na ginagawa ng kumpanya sa pamamagitan ng pagpupulong nito. Mahalagang bigyang-pansin ang mga pamantayan sa kalidad at subaybayan ang kanilang pagsunod.

Upang maiwasan ang mga problema at para sa lahat na pumunta ayon sa plano, kinakailangan na obserbahan ang kapaligiran, upang maasahan ang mga pagbabago at magagawang gumawa ng isang plano ng pagkilos upang malaman sa lahat ng oras kung paano kumilos, at magpatuloy sa pagtatrabaho alinsunod sa mga layunin.

Pag-uusig

Ang layunin ay ang pagsasaayos sa mga kinakailangan ng kliyente o ang tirahan ng produkto para sa isang bagong layunin, na ang pinaka nakatuon sa komersyalisasyon tulad ng.

Ang tatlong pangunahing variable na dapat isaalang-alang ay ang bodega, transportasyon, at mga bagay na hindi nasasalat na nauugnay sa hinihingi.

Matapos maihatid ang produkto, kinakailangan upang magsagawa ng isang control control na ginagawang posible upang malaman kung ang naihatid ay nakakatugon sa mga pamantayan sa kalidad na hinihiling ng kliyente at may itinatag na mga layunin.

Mga Uri

Batay sa trabaho

Ito ay isang proseso ng paggawa upang gumawa ng isang tiyak na produkto. Ginagamit ito para sa malalaking proyekto o para sa ilang mga kliyente. Ang mga manggagawa na kasangkot ay mga espesyalista sa kanilang larangan.

Tulad ng mga pangangailangan at kagustuhan ng kliyente na naglalaro ng isang tiyak na papel sa panghuling resulta, mahalaga na mapanatili ng manager ang bukas at madalas na pakikipag-usap sa kliyente.

Sa pamamagitan ng batch

Ito ay isang pamamaraan na ginamit upang makabuo ng mga nakalap na magkatulad na item. Ang batch ng mga item ay dumadaan sa bawat yugto ng proseso nang magkasama, isa-isa.

Depende sa uri ng produkto, ang antas ng pakikilahok ng manggagawa ay matukoy. Karaniwan na ang makinarya ay ginagamit upang makagawa at ang mga manggagawa ay lumalahok lamang sa simula at pagtatapos ng proseso.

Mass

Ang mga pamantayan sa pamantayan ay ginawa sa maraming dami upang makabuo ng kinakailangang imbentaryo upang masiyahan ang mataas na kahilingan sa merkado.

Nangangailangan ito ng isang malakas na pamumuhunan sa makinarya at kagamitan. Karaniwang kinakailangan ang mga manggagawa upang mag-ipon ang mga bahagi na bumubuo sa produkto.

Tuloy-tuloy

Ito ay nangyayari kapag ang proseso ng produksyon ay patuloy na nagpapatakbo sa buong araw. Ginagamit ito kapag homogenous ang mga produkto, upang madagdagan ang kahusayan.

Ang mga sistemang ito ay lubos na awtomatiko at kumikilos ang mga manggagawa bilang tagapangasiwa, sa halip na mga aktibong kalahok.

Mga halimbawa ng mga proseso ng paggawa

- Kape

Pagtatanim

Mga butil ng kape

Ang natural na pag-unlad ng siklo ng mga buto ay nagsisimula hanggang sa maging mga halaman na umaabot hanggang sampung metro ang taas. Para sa kalidad ng butil, ang pamamahala ng ani at ang paraan ng paghahasik ay pangunahing.

Pag-aani

Mayroong dalawang mga pamamaraan ng pag-aani: pumipili at sa pamamagitan ng mga guhit. Sa pamamagitan ng pumipili, ang pinaka hinog na mga cherry ay pinili at mano-mano na ani, na gumagawa ng isang kalidad at homogenous na ani.

Ang pag-aani ng strip ay isang makina na proseso, kung saan ang lahat ng mga cherry ay ani sa parehong oras. Ito ay karaniwang ginagawa pagkatapos ng isang tseke, upang piliin ang mga cherry nang mas detalyado.

Pag-uusig

Mga butil ng kape

Ang pulp ng kape seresa ay tinanggal, pinatuyo ito upang i-convert ang nakolekta na kape sa kape na handa na para sa susunod na mga yugto.

Gumaling

Ang pangunahing pag-andar nito ay alisin ang shell na pumapalibot sa butil upang maiuri ito ayon sa hugis, sukat at kalidad nito.

Pagagawang

Inihaw na mga beans ng kape

Ang butil ay sumasailalim sa mataas na temperatura na halos 200 °, sa gayon pinatataas ang sukat nito sa 85-95% at pagkawala ng timbang ng 15-20%, binabawasan ang caffeine at sa wakas ay nakakuha ng katangian ng kulay nito.

Ground

Sa paggamit ng isang gilingan ang butil ay nabawasan sa pulbos. Kung ang kape ay handa pagkatapos ng prosesong ito, nakuha ang isang mas matinding lasa at aroma.

Pag-iimpake

Sacks ng kape

Ang ground coffee ay nakabalot sa iba't ibang mga laki ng packaging para sa kani-kanilang pagmemerkado sa mga supermarket, grocery store at tindahan.

- gatas

Milking machine

Ito ay isang sistema ng mga saradong tubo kung saan ipinapasa ang gatas mula sa dumi sa tangke ng imbakan. Ang gatas ay "sinipsip" ng makina ng paggatas.

Imbakan

Ang gatas ay may temperatura kung saan madaling dumami ang bakterya. Upang mapanatili ang kadalisayan nito kinakailangan na palamig ito sa oras ng pagtatapos ng paggatas.

Pag-uuri

Ang hilaw na gatas ay nahahati ayon sa kalidad ng kalinisan-kalinisan nito. Para dito, kinakailangan ang isang advanced na laboratoryo ng teknolohiya, kung saan ang gatas ay naiuri ayon sa minimum na hinihiling pamantayan, ayon sa kalinisan ng estado at kalinisan nito.

Pag-paste

Ito ay ang proseso na nagsisiguro sa pagbawas ng banal flora at pagkasira ng mga pathogen bacteria, nang walang makabuluhang nakakaapekto sa kanilang mga pisikal na kemikal na katangian.

Skimmed

Ang gatas ay ipinakilala sa pamamagitan ng mga butas ng pamamahagi ng isang sentripugal na separator. Salamat sa sentripugal na puwersa, tinanggal ang taba.

Homogenization

Binubuo ito ng pagpapakalat ng fat globule ng gatas, upang hindi ito magkahiwalay pagkatapos ng mahabang panahon ng pahinga. Sa gayon, ang mga globule ay naglaho upang maikalat ang mga ito sa buong gatas, na binibigyan ito ng isang homogenous na istraktura.

Ultra-pasteurization

Binubuo ito ng pagpainit ng gatas ng higit sa 138 ° para sa 2 segundo, pagkatapos ay paglamig ito sa 5 °, at pagkatapos ay ilagay ito sa hermetically selyadong mga lalagyan.

Sterilisasyon

Binubuo ito ng pagpainit ng gatas sa loob ng 4 na segundo sa itaas ng 146º, upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga microorganism.

Pag-iimpake

Ang dahilan kung bakit ang iba't ibang uri ng packaging ay ginagamit ay hindi makagambala sa anumang aspeto ng nakapaloob na produkto, na pumipigil sa kapaligiran mula sa makabuluhang impluwensya sa produkto. Ang iba't ibang uri ng komersyal na packaging ay naka-imbak sa isang dry warehouse na protektado mula sa araw, sa temperatura ng silid, para sa kanilang susunod na pamamahagi ng komersyal.

- Beer

Malungkot

Ang mga butil ng butil ay dumadaan sa isang kinokontrol na proseso ng pagtubo upang maisaaktibo ang mga enzyme sa butil.

Depende sa antas ng litsong nakuha, madidilim o mas magaan ang mga malts ay makuha, na nagbibigay ng kulay ng serbesa.

Paggiling at Pagganyak

Matapos ang paggiling ng butil ng barley, ito ay halo-halong may tubig upang ihanda ang wort ng gumagawa ng serbesa. Ang tubig ay kumakatawan sa 85% -90% ng pangwakas na nilalaman ng serbesa.

Para sa mash, ang malt ay halo-halong may tubig sa iba't ibang mga temperatura at oras, na bumubuo ng mga pagbabagong kinakailangan para sa starch upang maging matamis na asukal.

Pagsasala ng Wort

Ang likido ay dapat na hiwalay mula sa natitirang malt sa pamamagitan ng pag-filter ng dapat sa pamamagitan ng isang tangke ng filter o pindutin ang filter.

Nagluluto

Planta ng paggawa ng serbesa

Ang dapat ay dalhin sa isang pigsa upang maibigay ang aroma at kapaitan na umiiral sa beer. Ang kailangan ay pagkatapos ay isterilisado, pagsingaw ng mga hindi kanais-nais na aroma. Kasunod nito, ang dapat ay sumailalim sa sentripugasyon.

Fermentation

Ang mga matamis na asukal ay binago sa CO2 at alkohol, na bumubuo ng iba't ibang mga compound, maraming nag-aambag sa mga katangian ng aroma ng beer.

Maturation

Ang serbesa ay napapailalim sa mababang temperatura upang patatagin ang lasa at aroma na nakamit, nakakamit ang isang balanse.

Pag-iimpake

Ang Beer ay sumasailalim sa isang proseso ng pagsasala upang alisin ang mga maliliit na partikulo ng lebadura at suspendido na mga compound. Ang serbesa ay nakabalot para sa pagkonsumo sa iba't ibang mga format, alinman sa mga bote na may iba't ibang mga kapasidad o lata ng aluminyo, depende sa pangangailangan ng komersyal.

- Chocolate

Toasted

Halaman ng tsokolate / kakaw

Ang mga beans ay inihaw upang mapahusay ang kanilang kulay at lasa. Ang oras, temperatura at antas ng halumigmig ay depende sa uri ng butil.

Pangangalaga

Beans ng tsokolate

Ang mga beans ay dehulled, nag-iiwan ng mga beans ng kakaw. Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng mga buto para sa pagkonsumo o nasira sa mga bar ng tsokolate.

Ground

Ang pinaghalong butil ay lupa sa mga gilingan sa temperatura ng 80 °, para sa isang panahon ng 18 hanggang 72 na oras.

Gamit nito, ang cocoa liquor ay nakuha, na sa 40 ° ay mayroon nang isang tiyak na amoy ng tsokolate, na naglalaman ng cocoa butter at kakaw.

Pagpindot

Ang cocoa liquor ay pinindot upang alisin ang mantikilya, at iniwan ang isang masa na tinawag na paste ng kakaw, ang nilalaman ng taba nito ay halos zero.

Dutch na pulbos

Ang masa ng kakaw ay nasira sa mga piraso upang mapulok, upang maging bumubuo ng kakaw na pulbos. Ang cocoa beans ay sumasailalim sa isang proseso ng alkalization upang neutralisahin ang kaasiman ng kakaw. Ngayon ang iba pang mga sangkap ay halo-halong (asukal, banilya, gatas, pampalasa).

Pinuhin

Sa pamamagitan ng mga roller, ang halo ay isinailalim sa pagpipino hanggang makuha ang isang makinis na i-paste, pagpapabuti ng texture ng tsokolate.

Itinanim

Ang halo ay pinalamig upang patatagin ang pagkikristal ng cocoa butter sa pamamagitan ng pagpasa nito sa pamamagitan ng isang sistema ng pag-init, paglamig at pag-init. Pinipigilan nito ang pamumulaklak ng taba at pagkawalan ng kulay sa produkto.

Pakete

Kapag ang halo ay malamig, ito ay nakabalot ayon sa porsyento ng nilalaman ng kakaw o itinatag komersyal na mga varieties, at pagkatapos ay ipinamamahagi sa mga tindahan.

Mga Sanggunian

1. Lumen (2020). Mga Proseso ng Produksyon Kinuha mula sa: mga kurso.lumenlearning.com.
2. Business Case Studies (2019). Proseso ng Produksyon Kinuha mula sa: businesscasestudies.co.uk.
3. Mga Hamon sa Supply Chain (2017). Proseso ng Produksyon: kung ano ang binubuo nito at kung paano ito binuo. Kinuha mula sa: mga hamon-operaciones-logistica.eae.es.
4. Ang Authentic Coffee (2019). Ang 8 Mga Yugto ng Proseso ng Produksyon ng Kape. Kinuha mula sa: elautenticocafe.es.
5. Sistema ng Milk Productive (2020). Proseso ng Produkto ng Milk. Kinuha mula sa: sistemaproduitivodelaleche.blogspot.com.
6. Mga Brewer (2020). Ang proseso ng paggawa ng serbesa. Kinuha mula sa: loscervecistas.es.
7. Chocolate Club (2020). Ang Paggawa ng tsokolate. Kinuha mula sa: clubdelchocolate.com.