ANO ANG GUSTO NG DIYETA NG MGA MAYANS? - KASAYSAYAN - 2025

Ang diyeta ng mga Mayans ay pangunahing binubuo ng apat na elemento: butil, mais, kalabasa, at paminta. Yamang ang mga Mayans ay mga mangangaso, ginamit nila upang madagdagan ang mga gulay na ito na may mga ibon, usa o unggoy na kanilang hinuhuli, pati na rin ang mga isda.

Pangunahin ang kanilang mga pagkain ay binubuo ng mga corn tortillas na may mga butil o anumang iba pang pandagdag na nasa kamay nila upang samahan sila. Ang mga butil, mais, at kalabasa ay tinutukoy bilang ang 'tatlong kapatid', dahil binibigyan nila ang lahat ng kinakailangang mga nutrisyon kapag kumain nang sama-sama.

Ang kultura ng Mayan ay madalas na humabol, nagtipon, at lumaki ang kanilang sariling pagkain. Ang ilan sa mga karaniwang pangangaso na karne ay kasama ang unggoy, usa, iguana, armadillo, manatee, pagong, guinea pig, tapir, javelina, at iba't ibang uri ng mga ibon. Kumonsumo din sila ng pagkain mula sa dagat, tulad ng mga lobster, hipon, conches, mollusks, at iba't ibang uri ng isda.

Ang mga Mayans ay nag-imbento ng maraming mga pagkain na regular na kinakain ngayon. Sila ang unang sibilisasyon na gumawa ng mga tortang mais at ginamit nila ang kanilang mga abukado na abukado upang makagawa ng isang sinaunang anyo ng guacamole.

Nag-imbento din sila ng mga tamales, na mga tubong mais na puno ng manok, baboy, at gulay. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang mga Mayans ang unang tao na naghurno ng mga beans ng kakaw na gumawa ng tsokolate, kahit na ang kanilang bersyon ay hindi sweet.

Ang diyeta ng mga Mayans

Ang pagkain ng mga Mayans ay lumago sa isang malaking sukat at ang ilan sa mga karaniwang pananim ay mga sili, mga abukado, kamatis, bayabas, pinya, papaya, kalabasa, kamote, at itim, pula, at itim na beans.

Karaniwan nang kumain ng mga Mayans ang isang tradisyonal na agahan ng mga piniritong itlog, itim na beans, at saging. Upang makakuha ng protina, naghanda sila ng mais sa maraming iba't ibang mga paraan. Kasama sa mga pagkakaiba-iba na ito:

• Isang panahon, isang sinigang batay sa ground mais na kinain nila ng mga sili
• Posol, isang pinaghalong tubig at sourdough upang mapaglabanan ang kasipagan ng bukid
• Ang tamale, na karaniwang pinaghalong mainit na sili, karne, at Mayan spinach, isang high-protein herbs na nagmula sa Guatemala.

Ang mga pangunahing pagkain ay gawa sa mga nilagang karne at gulay na may mga buto ng kalabasa, kalabasa at paminta. Bilang karagdagan, ang usa, armadillo, rabbits, isda, daga, snails, at mga larvae ng wasp ay kinakain.

Salamat sa kamakailang pananaliksik, kilala na ang karne ay hindi isang malaking kontribusyon sa diyeta ng Mayan bago ipinakilala ng mga kastila ang mga baka, pabo, baboy, at manok.

Yucca

Manihot esculenta (yucca). Pinagmulan: pixabay.com

Ang Yucca ay nilinang mula pa noong 600 BC Kilala rin bilang ubus, gumagawa ito ng mga malalaking tubo na mayaman sa karbohidrat. Ang tuber na ito ay pinadali ang pagpapanatili ng isang sibilisasyon na kasing husay ng Mayan.

Bago ang pre-classic na panahon, pinaniniwalaan na ang diyeta ng Mayan ay mayroong diin sa cassava at cassava sa halip na mais.

Mais

Ang mais ay bahagi ng isa sa pangunahing agrikultura ng mga Mayans, na isang pangunahing sangkap sa kanilang diyeta.

Ang mais ay ginamit at natupok sa iba't ibang mga paraan, ngunit ito ay palaging nixtamalized. Nangangahulugan ito na ang mais ay nababad at niluto sa isang solusyon sa alkalina.

Kapag ang mais ay naxtamalized, karaniwang ito ay ground sa isang metate at inihanda sa maraming paraan.

Ang mga tortillas ay niluto sa isang comal at ginamit upang ibalot ang iba pang mga pagkain tulad ng karne o beans.

Pinahihintulutan ng Tortillas ang marami, maraming mga pagkakataon para sa paglikha ng pagkain at pinapayagan ang mga tao sa lahat ng sosyal na strata na malayang kumain.

Tortillas

Ang mga Mayan tortillas ay binubuo ng isang kuwarta na halos tatlo o apat na pulgada na medyo makapal, na nagbigay ng isang matibay na batayan para sa ulam na ihahain dito.

Ang mga pinggan na ito ay madalas na pinaglingkuran kasama ng ilang uri ng karne at kasama rin ang abukado o sinumang kasama sa isang pulong o ritwal.

Tamales

Inihanda ang mga tamales ng harina ng mais, na kadalasang naglalaman ng isang pagpuno, na nakabalot at sa husk ng mais na kukuha. Ito ay pinaniniwalaan na nilikha sila dahil madali silang maipadala.

Tulad ng maraming iba pang mga tanyag na pinggan sa kultura ng Mayan, kasama sa tamale ang paggamit ng corn husk o banana peel upang mapalakas at palakasin ang proseso ng pagluluto ng pagkain.

Matapos ang proseso ng pagluluto, ang tamale ay nakaboto at nanguna sa ilang sarsa; ang mga tamales ay maaaring ihain sa mga pagdiriwang ng Mayan.

Kahit na ang mga pagkaing ito ay maaaring natupok tulad ng, ang iba pang mga sangkap ay idinagdag upang makakuha ng higit na pagkakaiba-iba ng lasa. Kasama sa mga pampalasa na ito ang sili, kakaw, ligaw na sibuyas, at asin.

Tsokolate

Ang Cacao ay nakaka-endemiko sa mga lupang inookupahan ng mga Mayans, na unang kumuha ng mga buto ng mga prutas at inihaw upang makagawa ng mainit na tsokolate.

Hindi tulad ng mga modernong sibilisasyon, ang mga Mayans ay hindi gumawa ng mga bar ng tsokolate o nagdagdag ng asukal o gatas sa kakaw. Kinuha ng mga Mayans ang tsokolate bilang isang seremonial na elixir at bilang isang enhancer ng lasa.

Ang mga beans ng cocoa ay nakararami na ginagamit upang gumawa ng isang bersyon ng mainit na tsokolate kung saan inihaw nila ang mga beans sa tubig upang makagawa ng inumin na ginamit bilang isang pampasigla sa kalooban.

Ang inuming ito ay lasing din sa mga seremonya dahil para sa kulturang ito, ang kakaw ay isang sagradong regalo mula sa mga diyos. Dahil sa kawalan ng asukal at gatas, ang mainit na tsokolate ng Maya ay mapait at malupit.

Ang halaman ng cacao, na literal na isinalin sa pagkain ng mga diyos, ay tinamasa ng lahat ng mga uring panlipunan ng mga Mayan. ç

Dahil sa mga nakapagpapasiglang at aphrodisiac na kapangyarihan, uminom ang mga mag-asawa ng kulturang ito ng maiinit na inumin sa panahon ng pakikipag-ugnay at mga seremonya ng kasal.

Avocado at guacamole

Ang abukado, na nagmula sa timog Mexico at Guatemala, ay minamahal ng iba't ibang kultura para sa masaganang lasa at creamy texture; ito ay isang nilinang kayamanan ng mga Mayans.

Ang abukado ay minasa at sinamahan ng sili o mga sibuyas, na gumagawa ng isang luma na guacamole.

Mga tema ng interes

Ang 10 Mga Katangian ng Kultura ng Pinaka Mahahalagang Mayans.

Mga Sanggunian

1. Lutuing Maya. Nabawi mula sa wikipedia.org.
2. Ang diyeta ng Mayan (2015). Nabawi mula sa livestrong.com.
3. Nangungunang 10 mga pagkain ng mundo ng Maya. Nabawi mula sa nationalgeographic.com.
4. Ano ang kinakain ng Mayan? Nabawi mula sa sanggunian.com.
5. Mga mais na tortilla. Nabawi mula sa wikipedia.org.