PRODUKTIBONG CIRCUIT NG GATAS: ANG 3 PANGUNAHING MGA PHASE - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang circuit circuit ng paggawa ng gatas ay binubuo ng tatlong yugto o proseso nang pagkakasunud-sunod: paggatas, pagproseso ng industriya at marketing. Ang mga ito naman, ay nahahati sa mga sub-yugto. Ang mga phase ay nabuo ng iba't ibang mga aktibidad na mag-aambag sa paggawa at pagbabago ng gatas.

Mahalagang i-highlight na, para sa proseso ng pag-convert ng mga hilaw na materyales sa mga pangwakas na produkto upang maisagawa nang epektibo, kinakailangan na magkaroon ng mga tao at makina upang maisagawa ang iba't ibang mga gawain ng circuit ng produksiyon.

Babae na nagpapasuso ng baka. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Ang gatas ay isang pangunahing produkto sa karamihan ng mga bansa na, kahit sa mga araw na ito ng pagsulong ng teknolohikal, ay ginawa ng mga prodyuser na artisanal at may mahusay na mga resulta.

Mga yugto o yugto ng paggawa ng gatas circuit

Upang maisagawa ang proseso ng paggawa ng gatas, dapat itong dumaan sa isang tatlong yugto ng circuit, kung saan sa pangwakas na yugto ang natapos na produkto ay bubuo para sa pagkonsumo.

Phase N ° 1:

Upang simulan ang prosesong ito napakahalaga na ang baka na gatas ay ganap na malusog at malinis ang mga pasilidad, kung hindi man ang gatas na kinuha ay mahawahan agad.

Sa prosesong ito, ang mga baka ay inilalagay sa mga mechanical milker, bagaman bago ang Rebolusyong Pang-industriya ay manu-mano silang na-milk. Sa kasalukuyan ang proseso ay mas mabilis at ang gatas ay dumadaan sa isang sistema ng mga tubo ng aluminyo na idirekta ito sa mga thermal container na panatilihin itong sariwa.

Dapat pansinin na ang paggatas ng baka ay karaniwang ginagawa nang tumpak sa pagsikat ng araw o paglubog ng araw. Ito ang hindi bababa sa nakababahalang mga oras ng araw para sa hayop.

Sariwang gatas na gatas, ito ay nakaimbak ng hilaw sa mga tangke para mapangalagaan. Walang preserbatibo ng anumang uri ang idinagdag at ang mga lalagyan ay dapat na nasa 4ºC upang mapanatili itong sariwa.

Phase N ° 2:

Ang prosesong pang-industriya ay nagsasangkot ng pag-convert ng sariwang gatas na gatas sa likido, likidong gatas. Bago simulan ang pagbabagong-anyo ng gatas, dumaan ito sa isang filter na nagpapanatili ng lahat ng mga impurities at kalaunan ang gatas ay nakaimbak sa isang tangke, mula kung saan kinuha ang mga sample para sa pagsusuri.

Ang mga resulta na ipapalabas ng mga pag-aaral ay: ang temperatura kung saan ito ay palamigan, ang taba at nilalaman ng protina, kung mayroon itong anumang pathogen bacteria o kung mayroon itong mga preservatives o isang antibiotic na hindi pinapayagan. Pati na rin ang anumang iba pang mga parameter ng interes.

Sa pagtatapos ng proseso ng pagsusuri, ang likido na gatas ay magiging bahagi ng industriya sa pamamagitan ng packaging.

Phase N ° 3:

Sa wakas, ang gatas ay nagbago sa iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinadala sa mga sentro na namamahala sa pamamahagi ng pangwakas na produkto.

Ang mga produktong ito ay ipinadala sa mga supermarket, bodega, mga patas ng pagkain, supermarket, at iba pa. Kung saan mamaya sila ay bibilhin ng customer, sa kasong ito ang panghuling consumer.

Ang marketing ng gatas ay dapat magkaroon ng ilang mga katangian, na magpapahintulot sa ito na maging pangunahing pagpipilian sa merkado. Ang ilang mga tampok ay:

- Pakete ng Produkto : mga lalagyan ng salamin at karton ay isa sa mga ginustong mga pagpipilian para sa mga mamimili.

- Mga label : mahalaga na ang produkto ay mahusay na kinilala, upang ang consumer ay maaaring makilala ito sa iba.

- Ang kalidad ng produkto : kalidad ay ang pangunahing katangian na hinahangad ng mga mamimili, na ang dahilan kung bakit ang paggawa ng isang produkto na may mataas na kalidad na pamantayan ay ang susi para sa yugto ng pagmemerkado upang magtapos ng matagumpay.

Productive circuit ng gatas sa Argentina

Sa Argentina, ang pinakapopular na lahi ng mga baka ay ang holando, na nagmula sa lahi ng Holstein. Pinangalanan ito para sa pinanggalingan nitong Dutch. Ito ay higit na ipinamamahagi sa buong mga lalawigan ng Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa at Entre Ríos.

Ang kanilang higit na pagkakaroon ay dahil sa ang katunayan na sila ay mga baka ng gatas na gumagawa ng maraming dami ng gatas, sa ilang mga kaso na gumagawa ng hanggang 10,000 litro sa isang taon nang paisa-isa.

Tambo, lalagyan ng gatas na tipikal ng mga bansa sa Timog Amerika. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Sa Argentina, ang circuit ng paggawa ng gatas ay itinatag sa mga bukid ng pagawaan ng gatas. Ang pangalan ay tumutukoy sa isang aktibidad ng pagawaan ng gatas na may dalubhasang lahi mula sa sandali ng pag-aanak sa pakyawan.

Sinusundan ng pagawaan ng gatas ang pangkalahatang proseso ng paggawa ng gatas ng gatas.

Phase 1: sa panahon ng milking phase, ang gatas ng gatas ay may sapat na proseso ng pagpapakain at ang mga pasilidad ay palaging pinananatiling malinis. Ang paggatas ay magiging manu-mano o may isang makina na paggatas ng makina.

Phase 2: ang gatas ay nakaimbak sa mga lalagyan (tambo) na may angkop na mga kondisyon upang maiwasan ang kontaminasyon at pagkatapos ay isinasagawa ang proseso ng pasteurization.

Phase 3: Sa sandaling matiyak na ang mga mikrobyo ay tinanggal, nagsisimula ang packaging at kasunod na proseso ng pamamahagi.

Ang produktibong circuit ng gatas sa Uruguay

Ang industriya ng pagawaan ng gatas sa Uruguay ay isa sa pinakamahalaga sa loob ng sistemang pang-agrikultura. Bawat taon, higit sa 2 bilyong litro ng gatas ang ginawa salamat sa gawain ng mga 4,500 na magsasaka ng gatas sa buong bansa.

Tulad ng sa Argentina, ang pangunahing lahi ng pagpapasuso para sa paggawa ng gatas ay ang holando. Ipinamamahagi ito sa isang lugar na 800,000 hectares, na halos malapit sa departamento ng Montevideo at iba pang matibay na mga lalawigan.

Ang sistema ng paggawa ng gatas ay pagawaan ng gatas, kaya ang proseso ay magkapareho sa sa Argentina.

Mga Artikulo ng interes

Yerba mate produktibong circuit.

Sugar sa paggawa ng circuit.

Produktibong circuit ng alak.

Ang circuit circuit ng paggawa.

Produksyon ng circuit ng toyo.

Mga Sanggunian

1. Kordero, JH (2007). Gawin ang heograpiya sa paaralan. Buenos Aires: Noveduc Libros.
2. Hernández, LA (2005). Ang produktibo at komersyal na globalisasyon ng gatas at mga derivatibo. Mexico DF: Plaza at Valdes.
3. Hurtado, MG (2014). Ang pagtanggap at pag-iimbak ng gatas at iba pang mga hilaw na materyales. Pag-edit ng IC.
4. Kutty, CI (2014). Paggawa at Pagproseso ng gatas. Daya Publishing House.
5. World Health Organization, MA (1962). Kalinisan ng gatas; kalinisan sa paggawa ng gatas, pagproseso at pamamahagi. Nai-publish sa ilalim ng auspice ng Food and Agriculture Organization ng United Nations at World Health Organization.