YERBA MATE PRODUKTIBONG CIRCUIT: YUGTO AT KATANGIAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang production circuit ng yerba mate ay binubuo ng mga proseso na kinakailangan para sa pananim na ito na ipasa mula sa mga patlang na ani hanggang sa mga sentro ng pagbebenta at pamamahagi. Tulad ng iba pang mga produktong pang-agrikultura, binubuo ito ng maraming mga phase: agrikultura, pang-industriya at komersyal. Ang bawat isa sa mga yugto ay nagsasangkot ng mga tukoy na proseso at pakikilahok ng maraming tao.

Ang Yerba mate ay isang species ng arboreal na nagmula sa gubat ng Paranà (Paraguay). Ang mga dahon nito ay ginagamit upang maghanda ng isang pagbubuhos na tinatawag na asawa na malawakang tinanggap sa Argentina, Brazil, Paraguay at Uruguay. Sa mga nagdaang panahon, ang pagkonsumo nito ay kumalat sa ibang mga bansa.

Yerba mate paglilinang sa Corrientes, Argentina

Nangangailangan ito ng isang pag-synchronise sa mga proseso. Ang anumang pagkaantala o pagkabigo sa isang tiyak na operasyon ay nakakaapekto sa mga kasunod na operasyon. Maaari itong mangahulugan ng pagbaba sa kalidad ng produkto.

Sa kabilang banda, ang mga prodyuser ay gumagamit ng iba't ibang mga pamamaraan, lalo na sa pang-industriya na yugto. Mayroon ding ilang pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng operasyon. Pinapayagan ng dalawang salik na ito ang bawat tatak na magkaroon ng isang natatanging selyo at isang natatanging halo na nagpapakilala sa kanila.

Mga yugto ng produktibong circuit ng yerba mate

Yugto ng agrikultura

Ang yugto ng agrikultura ay ang unang yugto. Kasama dito ang pagpapatakbo ng paghahanda ng lupa, paghahanda ng binhi, paghahasik at pag-aani ng ani na ito.

Ang asawa ni Yerba ay napaka maselan at napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura. Ito ay isang pangmatagalan na species, ibig sabihin na pagkatapos ng bawat pag-ani ay nagbubuhay muli sa susunod.

Sa kabilang banda, ang paggawa ng mga species ng puno na ito ay limitado sa ilang mga bansa. Ito ay nagiging sanhi ng mga manu-manong pamamaraan ay ginagamit pa rin sa paggawa nito.

Pang-industriya na yugto

Sa pang-industriya na yugto, kung saan ang mga sanga at dahon ay binago sa produkto na gagamitin sa mga pagbubuhos. Ang ani na produkto ay natuyo at pagkatapos ay lupa hanggang mabawasan. Karaniwan. Dinala ito sa isang sukat na hindi hihigit sa 1 cm2. Pagkatapos, nakabalot ito sa iba't ibang mga pagtatanghal at ipinadala sa mga sentro ng benta.

Yamang natuklasan ito ng mga Espanyol, ang asawa ay ginamit lamang upang maghanda ng isang mapait na tsaa na may mga nakapagpapasiglang katangian. Para sa kadahilanang ito, ang pang-industriya na yugto ay limitado lamang sa paggawa ng mga pagtatanghal para sa mga layuning ito.

Komersyal na yugto

Ito ang hakbang kung saan sarado ang circuit. Ang lahat ng mga produktong nakukuha sa yugto ng pang-industriya ay nai-market sa parehong mga bansa kung saan sila ginawa.

Ang mga bansang ito ay naglunsad ng mga pandaigdigang kampanya upang maitaguyod ang pagkonsumo nito. Binubuksan nito ang mga merkado upang masuportahan ang pagtaas ng produksiyon sa hinaharap.

Gayunpaman, sa ngayon ang pinakamalaking porsyento ng produksyon ay para sa lokal na pagkonsumo. Dahil ito ay isang sinaunang kaugalian, ang marketing ay minimal para sa mga lokal na benta.

Ito ay hinahangad sa marketing na ito lamang upang maitaguyod ang isang tatak sa iba pang sinusubukan na monopolyo ang merkado. Ngunit ito ay isang katotohanan na ang lahat ng mga tatak ay nagbebenta ng kanilang produksyon.

Mga katangian ng bawat yugto

Yugto ng agrikultura

• Paghahasik . Ang bunga ng punong yerba mate ay babad upang paghiwalayin ang panloob na binhi na pagkatapos ay tuyo. Ang pinatuyong binhi na ito ay nakatanim sa mga seedbeds sa ilalim ng mga protektadong kondisyon mula sa hangin at araw. Kapag ang buto ay tumubo, inililipat ito sa mga nursery na may katulad na mga kondisyon na protektado mula sa hangin at araw sa loob ng 20 hanggang 22 buwan. Sa wakas, ang maliit na halaman ay inilipat sa pangwakas na pagtatanim.
• Pamamahala ng crop . Ang mga operasyon sa bahaging ito ng yerba mate production circuit ay may kasamang patubig, pruning, aplikasyon ng mga pataba at pataba, at kontrol ng insekto at damo. Ang mga pananim ng mate ng Yerba ay nangangailangan ng maraming tubig at, upang maiwasan ang pag-aaksaya, ginagamit ang mga kontroladong pamamaraan ng patubig. Gayundin, dahil ang puno ay lumalaki ng higit sa 15 m ang taas, ito ay palaging pruned upang mapanatili ito malapit sa 3 m. Panghuli, ang pagpapabunga at kontrol ng mga peste at mga damo ay ginagawa sa pamamagitan ng mga kemikal.
• Pag-aani . Ang mga dahon at manipis na mga sanga na mas mababa sa 4 milimetro ang diameter ay na-ani. Halos 25% ng mga dahon ay nananatiling protektahan ang puno mula sa pagkasira ng hamog na nagyelo. Kamakailan lamang, ang mga pamamaraan na semi-mekanisado ay inilalapat upang madagdagan ang kahusayan ng buong operasyon.

Pang-industriya na yugto

• Transportasyon . Ang pagpapakilos ng produkto ay ginagawa sa mga trak na may mga nabagong platform ng paglo-load. Ito ay nakolekta sa mga plastik na canvases na pagkatapos ay sumali sa kanilang mga dulo upang makabuo ng isang yunit ng pagkarga.
• Sapecado . Pinipigilan ng prosesong ito ang sariwang sariwang ani ng berdeng dahon mula sa pagiging kayumanggi. Dapat itong gawin sa unang 24 na oras ng pag-aani. Ang berdeng materyal ay direktang nakalantad sa mga siga para sa mga 30 segundo. Sa gayon nakuha ng dahon ang katangian ng aroma nito at nawawala ang berdeng lasa nito.
• Pagtutuyo . Ginagawa ito sa loob ng 24 na oras pagkatapos ng kasalanan. Binabawasan nito ang nilalaman ng kahalumigmigan ng produkto sa isang minimum.
• Canchado . Ito ang "magaspang" na proseso ng paggiling. Matapos ang padding ang materyal ay mas maliit at mas mapapamahalaan.
• Paradahan . Ito ay ang imbakan ng mga bag na nagbibigay-daan sa pagkahinog. Maaari itong tumagal sa pagitan ng 6 at 24 na buwan sa ilalim ng natural na mga kondisyon, o 30 at 60 araw sa ilalim ng kinokontrol na mga kondisyon. Sa huli, ang yerba mate ay mayroon nang katangian na amoy at lasa na hinahanap ng mga mamimili.
• Paggiling . Ang pinong pagbawas ng produkto ay may tatlong sunud-sunod na mga sub-proseso: pagdurog, screening at paghahalo.
• Pakete . Sa yugtong ito ng yerba mate circuit circuit, ang produkto ay naka-pack. Ang mga lalagyan ay espesyal upang mapanatili ang mga katangian ng organoleptiko ng produkto.

Komersyal na yugto

• Marketing . Upang maisama ang mga bagong merkado para sa komersyalisasyon ng yerba mate, ang mga organisasyon ng estado at kumpanya mula sa sektor ng yerba ay bumibisita sa pinakamahalagang mga patas ng pagkain sa buong mundo.
• Lokal na benta . Ang Argentina, ang nangungunang tagagawa ng mundo ng yerba mate, ay naglalagay ng 80% ng paggawa nito sa sarili nitong lokal na merkado. May katulad na nangyayari sa iba pang mga bansa na gumagawa.
• Mga benta sa internasyonal . Ang Yerba mate ay nai-export upang magamit sa pang-industriya na produksyon ng mga inumin ng enerhiya. Pangunahing inililipat ng Argentina ang mga bansang tulad ng Syria, Lebanon, Jordan at Estados Unidos.

Mga Artikulo ng interes

Sugar sa paggawa ng circuit.

Produktibong circuit ng alak.

Ang circuit circuit ng paggawa.

Produktibong circuit ng gatas.

Produksyon ng circuit ng toyo.

Mga Sanggunian

1. Mula sa Bernardi, LA (s / f). Yerba asawa Argentina. Nakuha noong Pebrero 8, 2018, mula sa biomanantial.com.
2. National Institute of Yerba Mate. (2015) Yerba Mate. Nakuha noong Pebrero 8, 2018, mula sa yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, AM (1983). Yerba mate: paggawa, industriyalisasyon, kalakalan. Buenos Aires: Albatross.
4. Gruber, AF (2011). Proseso ng Produksyon ng Yerba Mate. Nakuha noong Pebrero 8, 2018, mula sa rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP at Martos, MS (2000). Pagpapasya ng aktibidad ng peroxidase sa yerba mate (Ilex paraguariensis). Impormasyon sa Teknolohiya, Tomo 11, No. 6, pp. 6-12.
6. Pepa, GH (2013, Disyembre 13). Sa likod ng isang mayaman na asawa, mayroong isang buong proseso ng paggawa. Nakuha noong Pebrero 8, 2018, mula sa cordobatimes.com.
7. Inta. (2012, Nobyembre 06). Unang yerba mate harvester: Mula sa manu-manong gawain hanggang sa mekanismo. Nakuha noong Pebrero 8, 2018, mula sa intainforma.inta.gov.ar.