KARANIWANG PAGKAIN NG AGUASCALIENTES: 5 NATITIRANG PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang pagkain ng Aguascalientes ay nangangahulugan ng mga pinggan at mga recipe tulad ng manok ng San Marcos, pinalamanan na gorditas, inihaw na baboy o keso at bayabas.

Ang Aguascalientes ay isang estado ng Mexico na matatagpuan sa sentro ng heograpiya ng bansa. Sa pamamagitan ng pagpapalawak, sinasakop nito ang isa sa mga huling lugar sa listahan ng mga rehiyon ng Mexico, na ang pangatlong pinakamaliit at isa sa hindi bababa sa populasyon.

Aguascalientes Cathedral

Ang rehiyon ay may utang na pangalan sa mga maiinit na reserbang bukal na natuklasan sa lugar ng mga unang explorer na dumating dito. Ang mga ito, kasama ang mga museyo, arkitektura at National Fair ng San Marcos, noong Abril, ang pangunahing atraksyon ng turista nito.

Ang gastronomy ng Aguascalientes ay iba-iba, tulad ng paggawa ng agrikultura. Pinagsasama nito ang mga tradisyonal na elemento ng Mexico sa iba pang mga katutubo o pangkaraniwang ng rehiyon.

Sa iba pang mga kaso, nakita namin ang mga pinggan na dahil sa pamana ng ibang mga tao at kultura, inangkop sa oras at form sa modernong lutuin. Bilang karagdagan, mayroong mga subregional na lahi sa iba't ibang mga munisipalidad, na nagpapabuti sa kabuuan.

Mga tradisyonal na pinggan mula sa Aguascalientes

Manok mula sa Aguascalientes

Kilala rin bilang manok ng San Marcos, para sa pagiging isang karaniwang ulam ng patas na iyon. Kapag ang iba't ibang mga bahagi ng isang buong manok ay sautéed, lutuin ito sa isang matamis na sarsa ng prutas.

Ang asukal, kanela, peras, peras, aprikot at kamatis ay bumubuo sa sabaw kung saan niluto ang karne. Ito ay, marahil, ang pinaka-katangian at kinikilala na ulam ng rehiyon.

Shank Spanish

Ang isang bersyon ng sabong Galician na kung saan ang xoconostles, ang bunga ng cactus, ay idinagdag. Tulad ng orihinal mula sa Espanya, batay ito sa pagluluto ng karne ng baka na may buto at legumes.

Ang mga chickpeas, tulad ng sa Galicia, mahalaga sa recipe na ito. Ang iba pang mga sangkap na ginamit ay karot, patatas, zucchini o repolyo upang makakuha ng isang mainam na ulam para sa taglamig.

Pinalamanan ang Chubby

Ang isang simple at maraming nalalaman pinggan na tipikal ng pagkain sa kalye, ang taas ng konsepto ng mabilis na pagkain sa kategorya ng gourmet.

Binubuo ito ng malutong na tinapay na mais na puno ng anumang karne - baboy, baka o manok - sinamahan ng pangungulit.

Ang tanning ay isang salad ng repolyo - nakapagpapaalaala sa British coleslaw - may sibuyas, karot at suka. Upang lumikha ng perpektong mabilog, matamis o maanghang na sarsa ay idinagdag sa karne at ang tanning sa lasa ng kainan.

Inihaw na baboy

Ang pagsuso ng baboy na inihaw sa oven ay inihahain sa anyo ng ginutay-gutay na karne, halos palaging nasa loob ng isang taco o isang tradisyonal na roll ng tinapay mula sa Aguascalientes.

Hindi mo makaligtaan ang guacamole bilang isang pampalasa, halo-halong may makatas na karne ng batang baboy. Ito ay isang tipikal na late-night snack, kapag oras na upang matulog.

Keso at bayabas

Ang mga sweets ay bahagi rin ng libro ng resipe ng Aguascalientes. Narito mayroon kaming isang bagong halimbawa ng makasaysayang impluwensya ng iba pang mga kultura sa rehiyon.

Ito ay isang napaka-tipikal na dessert mula sa Espanya, na muling binago kasama ang pagdaragdag ng isa sa mga pinaka-katangian at masaganang mga bunga ng Aguascalientes: bayabas.

Ito ay idinagdag sa mga itlog, karamelo, condensed milk at cream cheese upang magbigay ng isang katangian na prutas ng prutas.

Mga Sanggunian

1. Aguascalientes (Mexico), dokumentaryo ng History Channel.
2. "Ang mga turista ay pumupunta sa lungsod mula sa lahat ng sulok upang makita ang hindi kapani-paniwalang San Marcos Fair, na kung saan ay isa sa mga pinakamahalagang kaganapan sa kultura sa bansa." BestDay.com.
3. Karen Hursh Graber. Mexican Spanish style beef at vegetable stew: Spanish chambarete. Mexconnect.com, 2008.
4. Lauren Rothman. Paano gumawa ng gorditas sa oras. Seriouseats.com, 2014.
5. Sucker. Vivaaguascalientes.com.