KARANIWANG PAGKAIN NG BARRANQUILLA: ANG 11 PINAKASIKAT NA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang pangkaraniwang pagkain ng Barranquilla , Colombia, ay nangangahulugan ng mga recipe tulad ng arroz de lisa o sancocho de guandú. Ang gastronomy ng lungsod ay nailalarawan sa impluwensya ng mga katutubong katutubong, Hispanic at Africa.

Ang lungsod ng Colombian ng Barranquilla ay matatagpuan sa hilaga ng bansa, na hangganan ng Dagat Caribbean.

Ang lokasyon ng heograpiya ng lungsod ay nangangahulugan na ang mga isda ay naroroon sa diyeta ng mga naninirahan dito.

Gayundin, maraming mga tubers ang ginagamit, tulad ng cassava o patatas, isang paggamit na minana mula sa mga katutubo.

Ang isa pang sangkap na naroroon sa pangkaraniwang pinggan ay ang bigas, isang impluwensya ng kulturang Espanyol.

Maaari ka ring maging interesado sa mga karaniwang pinggan ng Colombian Caribbean.

Ang pinakamahalagang tipikal na pagkain ng Barranquilla

isa-

Makinis na bigas ang pinaka-karaniwang pagkain na maaaring matikman sa Barranquilla. Ang pangunahing sangkap, bukod sa bigas, ay isang isda sa dagat na tinatawag na lisa, na pangkaraniwan sa lugar ng bibig ng Magdalena River.

Bago lutuin, ang mga makinis ay kailangang matuyo at maalat. Mamaya sila ay idinagdag sa kanin ng bigas at gulay, at ang cumin ay idinagdag sa kanila.

Karaniwan ang pagbili ng bigas na ito sa mga stall ng kalye, na sinamahan ng serum at lutong cassava.

dalawa-

Ang paggamit ng yucca sa gastronomy ng Barranquilla ay isang malinaw na katutubong pamana. Ginamit nila ang tuber na ito mula pa noong una.

Ngayon ito ay isang sangkap na naroroon sa maraming mga recipe, kabilang ang yuca bun.

Ito ay isang napaka-simpleng ulam upang maghanda at may kaunting sangkap. Tanging ang mga lutong kasilyas, asin at mais husay ang kinakailangan.

Matapos ang paggiling ng yucca, kailangan mong balutin ang nagresultang i-paste sa mga husks ng mais. Karaniwan silang pinaglingkuran upang samahan ang iba pang mga pinggan tulad ng lisa bigas.

3-

Ang sancocho na ito ay isa sa maraming mga variant ng ulam na ito na umiiral sa rehiyon at sa natitirang bahagi ng Colombia.

Kasabay ng mga isda, ang sancocho de guandú na may inasnan na karne ay ang pinakatanyag sa lugar ng Barranquilla, at karaniwang natikman sa lahat ng mahahalagang pagdiriwang at pista.

Ang kalaban ng recipe ay ang pea ng pigeon, isang tipikal na legume ng lugar, bagaman ang pinagmulan nito ay tila isang African. Salty karne, yam at yucca ay idinagdag din.

Ang isa pang mahalagang sangkap ay ang hinog na saging, dahil sa matamis na lasa na ibinibigay nito. Idinagdag din ang mga spice tulad ng coriander o Creole chives.

4-

Ang pagkaing ito ay batay sa mga isda. Sa pagkakataong ito ay ang bocachico, isang isda na naninirahan sa mga ilog at swamp.

Upang ihanda ito, dapat mo munang linisin ang mga isda, alisin ang viscera at iwanan ito nang bukas sa tiyan.

Pagkatapos ay ipinakilala ang mga gulay na sautéed, higit sa lahat sibuyas, kamatis at matamis na paminta. Sa wakas, ito ay inihaw na may uling.

5-

Ang dessert na ito ay isang mahusay na sample ng pinaghalong umiiral sa pagitan ng mga katutubong at Aprikanong kultura, dahil naglalaman ito ng mga sangkap na ibinigay ng pareho.

Sa Barranquilla at sa natitirang bahagi ng Caribbean rehiyon ito ang pinakapopular na dessert, na napaka-simple upang maghanda.

Ang base ay isang halo ng yucca at niyog, parehong gadgad. Sa mga sangkap na ito asukal, mantikilya, anise at baywang keso ay idinagdag; ang huli ay isang mahalagang elemento sa baybayin ng Caribbean.

Ang lahat ay inilalagay sa oven hanggang lutuin at nakuha ang ninanais na texture. Maaari itong matagpuan sa maraming mga stall sa kalye.

6- Butifarras

Ito ay isang uri ng sausage o sausage na gawa sa karne ng baka at baboy na may mga pampalasa tulad ng asin at paminta. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagputol ng karne sa napakaliit na piraso na pagkatapos ay pinakuluan.

Ang paghahanda na ito ay inilalagay sa loob ng isang bituka at nakatali sa maraming mga seksyon na niluto sa tubig na kumukulo.

Ang mga butifarras ay madalas na inaalok sa mga tindahan ng pagkain sa kalye; inaalok ito ng mga nagtitinda sa pamamagitan ng pagsigaw ng "buti, buti, buti", habang pinalo nila ang mga bodega ng metal kung nasaan sila. Ayon sa kaugalian, pinaglingkuran nila ng sariwang kinatas na lemon juice.

7- Caribañola

Ito ay isang pinirito na yucca dough na maaaring maglaman ng karne, isda, manok o keso; Ang mga protina na ito ay karaniwang inihanda sa isang gumalaw na magprito bago mapuno ang yuca patty.

Ang Carimañolas ay pangkaraniwan sa rehiyon ng Caribbean, mula sa Colombia hanggang Panama. Ang ulam na ito ay karaniwang pinaglilingkuran ng iba't ibang mga sarsa.

8- Egg Arepa

Ang ulam na Barranquilla na ito ay nagmula sa baybayin ng Caribbean. Ginagawa ito sa pamamagitan ng Pagprito ng mga dumplings sa mainit na langis hanggang sa mapuslit.

Ang isang maliit na paghiwa ay dapat gawin upang makabuo ng isang uri ng bulsa sa arepa. Sa loob ng bulsa na ito ang isang buong itlog ay inilalagay at ang paghiwa ay pagkatapos ay selyadong.

Pagkatapos ay pinirito hanggang sa ang mga ispa ay ginintuang. Ang resulta ay isang malutong at maalat na ulam na may pritong itlog sa loob.

9- Rice na may chipi chipi

Ang chipi chipi ay isang maliit na mollusk na napaka-pangkaraniwan ng baybayin sa Colombia, na katulad ng isang maliit na clam.

Ang karaniwang ulam na ito ay binubuo ng lutong kanin na may halong mga maliliit na mollusks na ito. Masasabi na ito ay katulad ng isang paella, dahil ito ay isang bigas na may seafood.

10- Pinirito na isda

Ang ulam na ito ay binubuo ng ilang mga pritong isda (karaniwang catfish ay ginagamit) na sinamahan ng pritong berdeng halaman, bigas ng niyog at salad ng kamatis. Ang pinirito na isda ay napakapopular sa lugar ng baybayin.

Minsan ay pinaglingkuran ito ng avocado at maraming beses na ito ay pinaglingkuran ng mga limon upang isawsaw ang mga isda sa sariwang kinatas na juice.

11- Rice na may niyog

Ang ulam na ito ay tipikal ng Caribbean; Ito ay isang bigas na may matamis na ugnay na karaniwang ginagamit bilang isang kasama sa pritong isda na may mga patacones at sariwang salad.

Upang gawin ito, dapat mong kunin ang pulp ng niyog, likido ito at pilitin ito. Ang asukal ay idinagdag sa gatas na ito, hayaan itong pakuluan at ang labis na pulp ay idinagdag.

Pagkatapos ang bigas ay luto sa likido na ito na may kaunting asin at idinagdag ang isang bilang ng mga pasas.

Mga Sanggunian

1. Yidi, Odette. Ang santuwaryo ng baybayin. (2012). Nakuha mula sa rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Tuklasin ang Barranquilla, Colombia. (Enero 15, 2016). Nakuha mula sa thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Karaniwang Pagkain ng Barranquilla. Nakuha mula sa platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 Mga pagkaing Colombia sa buong mundo ay dapat malaman at mahalin. Nakuha mula sa matadornetwork.com
5. Ang aking Colombian Cuisine. Enyucado. Nakuha mula sa mycolombiancocina.com