- Ang ilang mga tipikal na mga recipe mula sa Cancun
- -Cochinita pibil
- Mga sangkap. Mga Serbisyo: 6
- -2 kg ng baboy na tenderloin
- Paghahanda
- - sopas ng dayap.
- Mga sangkap. Mga Serbisyo: 6
- Paghahanda
- - I-Cancun ang Enchiladas
- Mga Serbisyo: 4. Mga sangkap
- Paghahanda
- Mga Serbisyo: 4. Mga sangkap
- Paghahanda
- -Mga mga tortillas
- Mga Serbisyo: 4. Mga sangkap
- Paghahanda
- Mga Sanggunian
Ang karaniwang pagkain ng Cancun ay nangangahulugan ng mga recipe at masarap na pinggan tulad ng cochinita pibil, sopas ng dayap, enchiladas o cevivhe.
Sa paglipas ng mga taon, si Cancun ay naging isa sa mga paboritong paboritong destinasyon ng turista sa kontinente. Hindi lamang para sa mga baybayin nito, kundi pati na rin sa magkakaibang at makulay na gastronomy, dahil kumakatawan ito sa isa sa mga pangunahing pokus ng atensyon mula sa mga turista at lokal na tao.
Cochinita pibil
Ang minarkahang impluwensyang Mayan nito, mga texture, flavors at pampalasa ay naiimpluwensyahan ang mga pinggan nito, na nagreresulta sa hindi kapani-paniwalang mga kumbinasyon ng gastronomic.
Ang karaniwang pagkain ng Cancun ay sumasaklaw sa isang hanay ng mga lasa mula sa pinakatamis hanggang sa pinaka maanghang, kaya kinakatawan ang pinagmulan ng kinikilalang mga pinggan ng Mexico.
Ang ilang mga tipikal na mga recipe mula sa Cancun
-Cochinita pibil
Mga sangkap. Mga Serbisyo: 6
-2 kg ng baboy na tenderloin
-4 dahon ng saging
-2 kutsara ng pulang achiote
-1 tasa ng orange juice
-1/2 tasa ng lemon juice
-1 paminta habanero
-1 kutsarang sili ng sili
-1 kutsarita ground coriander
-1 kutsarita ng paprika
-2 pulang sibuyas
-Asin at paminta para lumasa
Paghahanda
Gupitin ang pork tenderloin sa maliit na piraso, nang hindi inaalis ang taba. Susunod, ihalo ang orange at lemon juice sa achiote, salt, habanero pepper, at tinadtad na sibuyas. Idagdag ang paprika, sili chili, ground coriander, at paminta.
Hayaan itong mag-marinate ng magdamag, tandaan na i-flip ito ng hindi bababa sa 3 beses bawat 2 oras upang ang bawat panig ng baboy ay pantay na pinangalan.
Painitin ang oven sa 160 ° C. I-wrap ang kasirola sa mga dahon ng saging o, na hindi pagtupad, na may foil na aluminyo. Iwanan ito sa oven sa loob ng 2 oras. Maaari mong samahan ang iyong plato na may puting bigas o may mga tortillas.
- sopas ng dayap.
Mga sangkap. Mga Serbisyo: 6
-10 mga tortillas na pinutol sa manipis na mga piraso
-1 litro ng sabaw ng manok
-1 tasa ng tinadtad na cilantro
-1 kutsara ng langis ng oliba
-1 tasa ng katas ng dayap
-1 lutong piso ng dibdib ng manok
-1 kutsarang asin
-1 tinadtad na sibuyas
-1 clove bawang
Paghahanda
Magprito ng dating gupitin ang mga tortilla sa langis ng oliba at panatilihin ito habang naghahanda ng sopas.
Sa isang kasirola, pakinisin ang tinadtad na sibuyas at sibuyas na sibuyas, hanggang sa ganap na transparent. Ibuhos ang sabaw ng manok na may dayap na juice at cilantro, pukawin nang marahan. Hayaan itong pakuluan ng 4 minuto.
Idagdag ang malutong na lutong manok at panahon upang tikman ang asin. Ihatid ang mga kaukulang bahagi sa iyong plato at kunin muli ang mga tortillas upang samahan ito. Kung gusto mo, maaari mong samahan ang ulam na ito ng isang sarsa ng abukado, kamatis at ground jalapeños.
- I-Cancun ang Enchiladas
Mga Serbisyo: 4. Mga sangkap
-6 kutsara ng mantikilya
-8 oz. hipon
-4 oz. gupitin ang alimango
-1/2 tasa coriander tinadtad
-1/2 tasa ng sibuyas, tinadtad
-2 lata ng enchilada sauce
-10 harina ng tortillas
-Paprika upang tikman
-Avocado hiwa (Opsyonal)
Paghahanda
Mga Serbisyo: 4. Mga sangkap
-½ Kg ng snook tinadtad sa mga cube-
-¾ tasa ng lemon juice
-Salt sa panlasa
-1 tinadtad na sibuyas
-1 malaking jalapeno pepper, tinadtad
-1 tasa ng tinadtad na cilantro
-½ kutsarita na durog oregano
-2 kamatis, tinadtad
Paghahanda
Palamutihan ang bass gamit ang asin at lemon juice. Hayaan itong mag-marinate sa ref ng 30 minuto habang pinutol mo ang natitirang mga gulay.
Idagdag ang mga bata, cilantro, sibuyas, kamatis, at oregano. Tikman at idagdag sa panlasa. Iwanan ang halo sa ref sa loob ng 2 oras.
Paglilingkod sa mga mangkok at garnish na may abukado. Maaari mong isama ito sa mga crackers at chips.
-Mga mga tortillas
Mga Serbisyo: 4. Mga sangkap
-8 mga tortang mais
-1 tasa ng tinadtad na paprika
-12 oz. laman ng Alimango
-1 ½ tasa cheddar cheese
-½ tasa ng tinadtad na pulang sibuyas
-1 kutsarang tinadtad na cilantro
-2 itlog
-Asin at paminta para lumasa
Paghahanda
Painitin ang oven sa 350 degrees. Grasa ang amag at ilagay ang 4 na layer ng mga tortillas na sumasakop sa ilalim ng amag nang lubusan.
Paghaluin sa paprika, crab, cheddar cheese, sibuyas, at cilantro. Talunin ang mga itlog at ibuhos ang mga ito sa nakaraang pinaghalong. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, tapusin sa pamamagitan ng takip ng halo sa natitirang bahagi ng mga tortillas. Maghurno ng 45 minuto.
Mga Sanggunian
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Tunay na Pagkain sa Mexico: Mga Authentic Recipe para sa Burritos, Tacos, Salsas at Iba pa (pp. 8-62). New York, EU .: Ryland Peters at Maliit at CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas, at Tamales: Flavors mula sa Griddles, Pots, at Street-Side Kitchens ng Mexico (pp. 7-56). Hoboken, New Jersey .: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (Hulyo 2, 2012). Nangungunang 5 meryenda upang palayawin ang iyong bakasyon sa Cancun, mabawi mula sa cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Madaling Mga Paborito sa Pagkain ng Mexico: Isang Cookbook ng Mexico para sa Taqueria-Estilo sa Pagluluto sa Home (pp.77-96). Berkeley, CA .: Rockridge Press.