Kasama sa karaniwang pagkain ng Pasto ang mga pagkaing tulad ng guinea pig, pritong pastuso o paila ice cream. Tulad ng sa iba pang mga lugar ng bansa, ang gastronomy nito ay naiimpluwensyahan ng maling maling kultura ng mga katutubong populasyon, ang mga kolonisador ng Espanya at mga alipin ng Africa.
Bilang karagdagan, ang mga lupain ng Pasto ay napaka-mayabong, na nagbibigay ng isang mahusay na iba't ibang mga sangkap.
Ang Pasto ay isang bayan ng Colombian na matatagpuan sa timog-kanluran ng bansa. Ito ang kabisera ng kagawaran ng Nariño at may higit sa kalahating milyong mga naninirahan.
Bago ang pagdating ng mga Kastila, ito ay populasyon ng mga katutubong pastulan, na bahagi ng Imperyong Inca.
Maaari ka ring maging interesado sa mga karaniwang pinggan ng Colombia.
Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Pasto
isa-
Ang guinea pig ay isang rodent na katulad ng guinea pig na na-domesticated ng mga Incas. Ngayon ito ay ipinagbihag sa pagkabihag upang ihanda ang isa sa mga pinakasikat na pinggan sa kusina ng Pasto at lahat ng Nariño.
Ito ay itinuturing na isang aphrodisiac na pagkain at naglalaman ng 21% na protina, na ginagawang masustansya.
Ang mababang nilalaman ng taba nito ay ginagawang isang napaka-malusog na recipe na angkop para sa sinuman. Karaniwan itong tinimplahan ng asin, bawang at kumin, at pagkatapos ay inihaw sa loob ng isang oras.
Napakaganda ng kanyang pagiging sikat na noong Enero 7 ang pagdiriwang ay ginanap sa kanyang karangalan bilang bahagi ng Carnival of Blacks and Whites, na siyang pinakamahalagang pagdiriwang sa munisipyo.
dalawa-
Tulad ng guinea pig, ang pritong pastuso ay isa sa mga tradisyunal na pagkain na inihain sa mga kapistahan ng magsasaka.
Sa kasalukuyan ito ay naging isa sa mga pinaka kinatawan na pinggan ng lungsod at buong departamento ng Nariño
Ginawa ito mula sa baboy, na dati nang pinarito ng paprika, bawang at sibuyas. Ang karne na gupitin sa maliit na bahagi ay pinirito higit sa lahat gamit ang sariling taba.
Ang pinakakaraniwan ay ang samahan ito ng mote, patatas, arracacha o toasted mais.
3-
Bagaman mayroong maraming mga uri ng mga empanadas sa bayan, ang mga luma ay ang may pinakadakilang presensya sa mga lansangan ng Pasto.
Ang kaugalian ng paghahanda sa kanila ay dinala ng mga Espanyol pagkatapos ng Pagsakop. Kalaunan, ang mga empanadas na ito ay naging isa sa mga pinaka-iconic na pinggan sa buong bansa.
Ang katangian na nagpapakilala sa empanadas de añejo ay ang mga ito ay handa na may ferished mais, kung saan nabuo ang isang manipis na kuwarta.
Ang iba't ibang uri ng karne ay ginagamit para sa pagpuno, lalo na ang guinea pig, baboy o manok.
4-
Ang mga isda ay mayroon ding puwang sa mga karaniwang pagkain ng Pasto, lalo na ang bahaghari na trout mula sa La Concha lagoon, sa nayon ng El Encano.
Ang ganitong uri ng trout ay medyo malaki ang laki at ang katangi-tanging lasa nito ay ginawa itong pinakamahusay na kilalang ulam sa bahaging iyon ng munisipalidad.
Bagaman ang pinaka tradisyonal na paraan ng paggawa nito ay inihaw, mayroon ding iba pang mga modalidad, tulad ng pinirito, bawang o pinausukang trout.
5- Paila ice cream
Sinasabi ng tradisyon na ang ice cream na ito ay nagmula sa Ingles, na mayroon itong higit sa 300 taon ng kasaysayan at ang resipe ay dinala sa Colombia ng isang Ecuadorian.
Ngayon ito ay isa sa mga pinaka-tipikal na pasto dessert at ito ay tradisyonal na paraan upang matapos ang isang pagkain sa tag-araw.
Ang paila na nagbibigay ng ulam na pangalan nito ay isang malaki, mababaw, bilog na daluyan ng metal. Maaari itong ihanda sa iba't ibang mga lasa, ngunit isang mahalagang aspeto ay ang manu-manong proseso ng paglamig ay dapat gawin nang manu-mano.
Mga Sanggunian
- Karaniwang Gastronomy. Karaniwang Gastronomy San Juan de Pasto. Nakuha mula sa unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Paglalakbay ng Colombia. Ano ang kakainin sa Pasto. Nakuha mula sa colombia.travel
- Tingnan ang Colombia. Nangungunang 5 Kakaibang Pagkain ng Colombia. Nakuha mula sa seecolombia.travel
- Wiki Voyage. Pastulan. Nakuha mula sa en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Paella ice cream. Nakuha mula sa cocinaasemana.com