KARANIWANG PAGKAIN NG SANTA MARTA: 5 TIPIKAL NA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang pagkain ng Santa Marta ay may kasamang pinggan tulad ng cayeye, arroz con chipichipi o iba't ibang mga recipe ng isda. Ang gastronomy nito ay naiimpluwensyahan ng dalawang pangunahing aspeto.

Ang una ay ang lokasyon ng heograpiya nito sa baybayin ng Caribbean at kasama ang Santa Marta River at ang Sierra Nevada sa isang tabi.

Ang pangalawang kadahilanan ay ang paghahalo sa pagitan ng iba't ibang mga kultura ng kultura. Sa isang banda, ang katutubong kultura na naambag ng mga mamamayan sa lugar.

Sa kabilang dako, ang kultura na dala ng mga kolonisador ng Espanya. Sa wakas, ang isang naiwan ng mga Africa na kinuha bilang mga alipin ay nakatayo.

Ang Santa Marta ay ang pinakalumang lungsod sa Colombia, na itinatag noong 1525. Ngayon ito ay ang kabisera ng departamento ng Magdalena, na matatagpuan sa rehiyon ng Caribbean.

Maaari ka ring maging interesado sa mga karaniwang pinggan ng Colombia.

Ang 5 pangunahing tipikal na pagkain ng Santa Marta

isa-

Ang Cayeye ay isa sa mga pinaka-karaniwang pagkain ng Santa Marta at iba pang mga lugar ng saging sa rehiyon ng Caribbean.

Ang pinagmulan nito ay tila katutubo. Ang isang teorya ay nagpapahiwatig na ang pangalan ay nagmula sa "cayey", isang salitang Taino na nangangahulugang "isang lugar ng tubig."

Ang recipe ay batay sa lutong berdeng saging. Matapos itong lutuin, ito ay durog at ang cheese cheese ay idinagdag, na bumubuo ng isang uri ng puree.

Sa ito ay idinagdag butter, sibuyas at atollabuey whey. Maaari itong makumpleto sa sarsa ng tomato at achiote. Sa Santa Marta ito ay karaniwang kinukuha sa oras ng agahan.

dalawa-

Ang pagkaing-dagat ay isang kasalukuyang sangkap sa maraming mga pagkain sa Santa Marta, na ibinigay sa lokasyon ng baybayin nito.

Kabilang sa mga shellfish na ito, ang tinatawag na chipichipi ay nakatayo, isang mollusk na inilibing sa buhangin malapit sa mga beach.

Ang pinaka-karaniwang paggamit ng mollusk na ito ay nasa isang sinigang na bigas. Una kailangan mong lutuin ito at i-filter ang sabaw upang alisin ang anumang buhangin na maaaring naglalaman nito. Pagkatapos ay tinanggal ang mga shell at inihanda ang resipe.

Maghanda ng isang sarsa at idagdag ang bigas at sabaw sa chipichipi, pagkatapos magluto ng halos 20 minuto.

Ang ulam na ito ay gawa sa tuyong kanin, kaya kailangan mong kalkulahin nang maayos ang dami upang hindi ito mananatiling mabigat.

3-

Kung mula sa dagat, tulad ng pulang snapper at crappie; o ilog, tulad ng tarpon at lebranche, ang ganitong paraan ng paghahanda ng isda ay isa sa mga pinaka-karaniwang at tradisyonal sa lungsod at sa buong departamento.

Ang pagkakaroon ng ilang mga ilog at Dagat Caribbean ay nangangahulugang mayroong maraming iba't ibang mga isda na tikman.

Ang paghahanda nito ay napaka-simple. Kailangan mo lamang linisin nang mabuti ang mga isda, harina at ihalo ito ng langis.

Karaniwan ang ilang mga patak ng lemon ay idinagdag sa kanila upang tapusin ang lasa nito. Sinamahan sila ng patacón upang gawin itong isang kumpletong pagkain.

4- Sancocho

Sa buong Colombia ay napaka-pangkaraniwan na makahanap ng sancocho sa anumang restawran o bahay, dahil ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang pagkain sa bansa.

Sa bawat lugar ay inihanda na may kaunting mga pagkakaiba-iba. Sa kaso ng Santa Marta, ang karne ay pinalitan ng isda.

Bagaman maaaring magamit ang maraming uri, ang mga isda at snook ay dalawa sa mga ginagamit. Ginagamit ang coconut coconut sa sinigang upang mabigyan ito ng isang partikular na lasa.

Kasama ang mga isda, kailangan mong magdagdag ng patatas at yucca. Sa Santa Marta hindi mo mai-miss ang yam bilang isang natatanging elemento. Ito ay kinakain na sinamahan ng arepa o saging.

5- Carimañola

Ang gastronomy ng Santa Marta ay may kasamang ilang mga pinggan na nagsisilbing isang meryenda sa pagitan ng mga pagkain at na matatagpuan sa lahat ng mga cafe o mga stall sa kalye.

Kabilang sa mga ito, ang pinaka-karaniwang ulam ay ang carimañola, na kinakain lalo na sa oras ng agahan.

Ito ay isang uri ng empañada na ang kuwarta ay gawa sa yucca. Ang kuwarta na ito ay napuno ng iba't ibang sangkap; Sa Santa Marta hindi ka maaaring makaligtaan ang keso sa baybayin.

Maaari rin silang matagpuan na pinalamanan ng ground beef. Ang kabuuan ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi at pinaglingkuran ng juice o tsokolate.

Mga Sanggunian

1. Colreservas. Karaniwang pagkain ng Santa Marta. Nakuha mula sa santamartacolombia.com.co
2. Opinyon ng Caribbean. Ang kanyang kamahalan ang 'cayeye'. (Marso 29, 2017). Nakuha mula sa opinioncaribe.com
   
3. De Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (Hulyo 26, 2013). Nakuha mula sa thecitypaperbogota.com
4. Kumain ka ng mundo. Cayeye. Nakuha mula sa eatyourworld.com
5. Nomadic hustle. Gabay sa Paglalakbay ng Santa Marta Para sa Digital Nomads. Nakuha mula sa nomadichustle.com