SANTANDER TIPIKAL NA PAGKAIN: ANG 7 PINAKASIKAT NA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga pagkain ng Santander , sa Colombia, ay malinaw na naiimpluwensyahan ng katutubong kultura. Ang gastronomy na ito ay isa sa pinaka kinikilala sa bansa salamat sa iba't ibang mga pinggan at paggalang sa mga katutubong culinary tradisyon, na nagpapatuloy pa rin.

Ang mga katutubo batay sa kanilang diyeta sa mga gulay, pampalasa, ants, isda at, sa isang mas mababang sukat, karne.

Mula sa mga tradisyon na ito ay isang magandang gastronomy ay itinayo, kung saan ang mga bagong elemento ay isinama upang mapayaman ito.

Halimbawa, ang karne ay hindi gaanong mahalaga sa mga katutubo; sa kasalukuyan ito ay bahagi ng rehiyonal na gastronomy.

Ito ay dahil sa ebolusyon ng mga kaugalian at paggamit ng mga bagong pamamaraan kapag nagluluto.

Maaari ka ring maging interesado sa listahan na ito ng mga karaniwang pinggan ng Colombian.

Ang 7 pangunahing tipikal na pagkain ng Santander

1- Malaking mga ants na asno

Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang ulam na ito ay inihanda sa mga inihaw na ants. Ito ay isang medyo kakaiba ulam at lubos na hinahangad ng mga pinaka masiglang turista.

Para sa paghahanda nito, ginagamit ang mga queen ants ng genus Atta, na nakuha lamang sa siyam na linggo sa isang taon, sa tag-ulan.

Kapag malinis na sila, tinimplahan sila at inihaw. Ayon sa ilang mga account, ang ulam na ito ay may mga nakapagpapasiglang epekto.

2- karne ng Oreada

Maaari itong isaalang-alang ang pinaka-klasikong ulam sa lutuing Santander. Upang ihanda ito, kinakailangan upang mag-panahon ang karne na may mga pampalasa, asin, lemon at, kung ninanais, serbesa.

Ang karne ay naiwan upang matuyo nang maraming araw upang maaari itong mag-atsara at ganap na sumipsip ng lahat ng mga juice at panimpla.

Ito ay isang ulam na maaaring matagpuan sa anumang lokal na bar o café sa Santander.

3- I-mute

Bukod sa karne at isda, ang mga sopas ay napaka-katangian din ng gastronomy ng rehiyon ng Santander.

Ang mute ay medyo isang pagpuno na sopas, dahil mayroon itong malawak na iba't ibang mga sangkap.

Ang pinakatanyag ay ang rib ng baka, baboy at callus, halo-halong may iba't ibang uri ng mga butil (tulad ng chickpea at mais), patatas, yucca at pampalasa.

Ang paghahanda nito ay nangangailangan ng maraming oras at ito ay isang napaka-kakayahang umangkop na ulam upang lumikha ng mga bagong variant, pagdaragdag o pagpapalit ng mga sangkap sa panlasa.

4- Petisyon

Ang ulam na ito ay kabilang sa pinaka tradisyonal ng gastronomy ng Santander. Ito ay batay sa viscera at dugo ng kambing.

Ito ay kahawig ng isang omelette dahil sa hugis nito, at din dahil naglalaman ito ng mga itlog, mga tinapay na tinapay, keso, bigas, at iba pang pampalasa. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang kasamahan sa iba pang mga pangunahing pinggan.

5- Kid

Para sa marami, ang ulam na ito ay ang pinaka-katangian ng gastronomy ng Santander. Ang mga pinanggalingan nito ay nasa maling pagsasalba ng Espanyol ng ilang mga lugar ng Colombia.

Anuman ang paraan ng paghahanda (inihurnong, inihaw o nilaga), ang mga bahagi ng rib at binti ay dapat palaging dumating sa talahanayan na may isang makatas at ginintuang hitsura.

Tulad ng anumang iba pang pinggan ng ganitong genre, ang karne ng kambing ay dumadaan sa isang proseso ng marinating ng hindi bababa sa walong oras.

Mas mabuti itong luto sa isang pressure cooker, upang gawin itong mas malambot. Ang kabaitan at pampalasa ay may pananagutan sa pagbibigay ng karne ng tamang texture at lasa.

Ito ay karaniwang sinamahan ng yucca na may sarsa ng Creole, Santander arepa, pepitoria o isang salad.

6- Santander tamale

Ang tamale ay isa pang kinatawan na ulam ng karaniwang pagkain ng Santander. Ang Tamales ay isang katutubong pamana na naroroon sa maraming mga rehiyon ng Amerika tulad ng Mexico, Central America, Caribbean at South America.

Sa lahat ng mga lokalidad na ito ay magkatulad sila na ang kanilang tunay na pinagmulan ay hindi maitatag.

Ang Santander tamales, tulad ng dati sa ganitong uri ng ulam, gumamit ng mais bilang pangunahing sangkap.

Gamit ang kuwarta ay ginawa kung saan inilalagay ang sinigang at iba pang mga sangkap. Ang mga ito ay lutong nakabalot sa dahon ng saging, na isa pang katutubong pamamaraan.

7- Veleño sandwich

Sa karaniwang pagkain ng Santander hindi mo mai-miss ang mga sweets. Ang isa sa mga pinakapopular ay ang mga Veleño sandwich.

Ito ay isang matamis na batay sa bayabas na niluto sa pamamagitan ng pagluluto ng pulp ng prutas na ito kasama ang tubo ng tubo hanggang sa bumubuo ito ng isang firm, madilim na pulang paste.

Mga Sanggunian

1. Tradisyonal na Pagkain sa Santander, Colombia Kailangan mong Subukan sa Alisan ng Blog ang Colombia, mula sa uncovercolombia.com
2. Karaniwang Pagkain sa Santander sa EatYourWorld, mula sa eatyourworld.com
3. Pagkain ng Santander sa Bogota Foodie, mula sa bogotafoodie.com
4. Colombian Gastronomy - sopas ng ugat, binti ng karne ng baka at iba pang mga delicacy sa Colombia Travel Blog, mula sa seecolombia.travel
5. I-mute ang santandereano (sopas na Estilo ng Santander) sa My Colombian Recipe, mula sa mycolombianrecipes.com