KARANIWANG PAGKAIN NG ESTADO NG MIRANDA: 14 TIPIKAL NA PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang pagkain ng estado ng Miranda ay binubuo ng iba't ibang mga pinggan na nakabatay sa mga isda, mais, saging, niyog at iba pang mga produkto na pangkaraniwan sa lugar na baybayin ng Venezuela.

Ang mga karaniwang pinggan ay kasama ang sinigang ng isda, ang pritong isda na may salad at tostones, ang inihaw na lebranche, ang mirandino tripe, ang itim na inihaw at ang fufu.

Mayroon ding iba pang mga pinggan, tulad ng cachapa na may hand cheese at casabe, na kasama sa iba't ibang pinggan. Tulad ng para sa confectionery, mayroong mga facunda, cafunga, torrejas, ang kasamaue, ang napanatili na coconut at ang golfeados, bukod sa iba pang mga pinggan.

Ang impluwensya ng kolonyal at Afro-Caribbean na lutuin ay lubos na pinahahalagahan sa masaganang lutuin ng Mirandina. Karamihan sa mga pinggan ay ginawa gamit ang mga produktong agrikultura at pandagat na pangkaraniwan sa estado na ito, na matatagpuan sa gitnang rehiyon ng baybayin ng bansa.

Listahan ng mga tipikal na pinggan ng estado ng Miranda

Sancocho at pinakuluang isda

Ito ay isa sa mga pinaka tradisyonal na pinggan ng estado ng Miranda at maaaring gawin ng sariwang, inasnan o tumawid na isda (isang halo ng pareho). Ang Sancocho ay isang mas makapal na pare-pareho na sopas na ginawa gamit ang mga sangkap na tinadtad sa maliit na piraso.

Sa halip, ang kumukulo ay isang sabaw na ginawa gamit ang mas malaking piraso at luto nang hindi gaanong oras, hanggang sa kumukulo lamang.

Parehong ang sancocho at ang pinakuluang, na binubuo ng isang sopas o sabaw, kung saan ang mga ulo ng isda o isang kumpletong hiwa ng isda ay idinagdag.

Ang mga sangkap nito ay kalabasa, patatas, berdeng saging, yucca, sibuyas ng sanga at berdeng paprika, at tinimplahan ito ng coriander, asin at paminta. Minsan ang isang tasa ng gatas ng niyog ay idinagdag dito.

Pritong isda

Ang pinirito na isda na sinamahan ng salad ng gulay at berdeng plantain tostones ay isa pa sa mga pinaka-karaniwang at tanyag na pagkain sa baybaying lugar ng estado, kasama ang iba't ibang mga pinggan na batay sa pagkaing-dagat.

Ang isa sa mga pinakatanyag na varieties ng isda ay snapper para sa magagandang lasa nito. Hinahain ito ng isang sariwang salad ng litsugas, kamatis, sibuyas, abukado at lemon.

Roast Lebranche

Bilang karagdagan sa pinirito na isda, ang inihaw na lebranche ay isa pang tanyag na ulam sa baybayin ng Mirandian. Ang isda na ito ay isang species ng masaganang dagat lalo na sa Boca de Uchire at ang Tacarigua Lagoon, ito ay may perpektong sukat at isang napaka-masarap na karne. Ginagawa ito sa grill o grill, na sinamahan ng sariwang salad o ispa.

Mirandino tripe

Ang tripe ay isang pangkaraniwang pinggan sa halos lahat ng Venezuela, ngunit nag-iiba ito sa mga sangkap at paraan ng paghahanda, mula sa isang rehiyon o estado sa isa pa.

Ang mondongo mirandino ay binubuo ng isang makapal na sopas na gawa sa tiyan ng karne at karne ng baka, na dati nang luto upang mapahina ito. Ang tinadtad na mga gulay ay idinagdag sa maliit na piraso at naiwan sa mababang init sa loob ng ilang oras.

Ang iba pang mga sangkap nito ay: mga kabute, beef leg cartilage upang magbigay ng higit na pagkakapareho sa sopas, kaserya, yams, corn dough, chickpeas, baby corn sa cob, tubig, lemon juice, suka, isang pakurot ng baking soda, asin at paminta. Upang magdagdag ng higit pang lasa sa sopas, magdagdag ng isang sarsa ng sibuyas, kampanilya ng paminta, matamis na paminta at bawang.

Inihaw na Itim

Ang itim na inihaw ay ginawa gamit ang isang hiwa ng karne ng baka na tinatawag na "boy round", na pinutol sa hiwa, na ang katangian ay ang madilim na kulay at matamis na lasa nito. Karaniwang pinaglilingkuran ito ng bigas, tinadtad na patatas, steamed gulay at hiwa ng hinog na saging.

Ang karne ay naiwan upang mag-atsara sa gabi bago, naligo sa pulang alak, itim na paminta, bawang at asin upang tikman. Pagkatapos ito ay inihaw sa isang kaldero kasama ang iba pang mga sangkap (kamatis, papel, sibuyas at langis) hanggang sa makuha nito ang madilim na kulay.

Fufu

Ito ay isang Caribbean recipe na binubuo ng isang ispa o bun na gawa sa berdeng saging, papelón, niyog at pagdamit.

Para sa paghahanda nito, ang mga saging ay pinutol sa malalaking piraso at luto sa tubig na may asin at lemon. Kapag ang mga saging ay malambot, sila ay mashed sa isang purong, bawang at paminta ay idinagdag, at pinirito sila.

Cachapa na may hand cheese

Bagaman hindi ito isang pangkaraniwang ulam na eksklusibo sa estado ng Miranda, ito ay isang napakapopular. Ang cachapa ay binubuo ng isang inihaw at pinong cake ng matamis na mais na kung saan ang masa ay idinagdag papel. Ito ay luto sa kaldero ng luad at, sa sandaling litson, ihain ito gamit ang hand cheese at butter.

Casabe

Ito ay isang kasama sa halos lahat ng pinggan ng mga baybaying rehiyon ng Venezuela. Ang karaniwang ulam na Miranda na pinagmulan ng ninuno ay ginawa gamit ang harina ng yucca, ang kuwarta na kung saan ay durog sa isang ispa at inihaw sa isang usbong (metal o luad na plato). Pagkatapos ng litson, mayroon itong pagkakapareho ng pinong toasted bread.

torrejas

Ang pangkaraniwang matamis na pinanggalingan ng Espanya ay napaka sikat sa bahaging ito ng bansa. Binubuo ito ng isang pinirito na cookie na gawa sa harina ng trigo o harina ng saging, mga itlog at mantikilya. Pagkatapos magprito, ang kuwarta ay natatakpan ng asukal. Nagsilbi itong meryenda.

Cafunga

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang mga sweets ng estado Miranda na ginawa gamit ang isang halo ng hinog na saging, topocho (isang iba't ibang daluyan na saging), papelón, niyog at anise na tikman.

Ang mga sangkap na ito ay halo-halong sa isang purong at pagkatapos, kapag ang kuwarta ay nakakakuha ng isang pare-pareho na pasty, niluluto ito sa isang gulong tulad ng isang ispa.

Facunda

Ito ay isa pang dessert mula sa lugar ng Barlovento. Binubuo ito ng isang pinahabang bun na gawa sa niyog, papel at saging.

Aubergine

Ito ay isang halo na katulad ng isang tizana ngunit luto, na binubuo ng gatas na may hinog na saging at tinadtad na niyog.

Nananatili ng niyog

Ang pangkaraniwang matamis na ito ay napakapopular na ginawa gamit ang gadgad na niyog, papel at asukal. Ang Clavitos ay idinagdag sa mga sangkap na ito.

Ang mga ito ay halo-halong at niluto sa mababang init hanggang nakuha nila ang pagkakapare-pareho ng marshmallow na katangian nito. Pagkatapos ay inilalagay ito sa mga dahon ng lemon o mangga, pinapayagan na palamig, at ihain.

Pinatay

Ang mga ito ay napaka-tanyag na cake sa buong bansa at sa estado na ito, Miranda, lalo na sa kabisera nito na Los Teques. Ang mga buns na ito ay inihurnong na pinagsama sa isang hugis ng suso.

Ang mga ito ay spongy, dahil napuno sila ng "melao", isang pinaghalong gawa sa papel at anise. Ang isang piraso ng hand cheese ay nakalagay sa itaas.

Mga Sanggunian

1. Karaniwang pagkain ng estado ng Miranda (Venezuela). Kumonsulta sa mga pagkain-tipicas.com
2. Karaniwang pinggan ng estado ng Miranda. Kinunsulta sa hablemosdeculturas.com
3. Karaniwang pagkain ng Venezuela at mga rehiyon nito - 15 Karaniwang pinggan. Nagkonsulta sa Comidatipicade.net
4. Gastronomy ng estado ng Miranda (Venezuela). Nagkonsulta sa Comidatipicade.net
5. Paano Gumawa ng Roast Lebranche ?. Nakonsulta sa xn--gastronomavenezolana-x4b.com