GHOST SILI NG SILI: MGA KATANGIAN, PAGLILINANG AT PAGGAMIT - NUTRISYON - 2025

Ang ghost chili pepper ay isa sa mga spiciest species species na kabilang sa Capsicum genus. Ito ay isang halaman na lumalaki sa mga baha na matatagpuan sa Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland at sa iba pang mga rehiyon ng India. Gayundin, nilinang ito sa Sri Lanka at Bangladesh. Ito ay kilala sa buong mundo ng iba't ibang mga pangalan, kabilang ang naga jolokia, chili ng multo, bih jolokia, at paminta ng multo.

Ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng isang pag-aaral ng polymorphic DNA ng sili chili pepper at itinatag na ito ay isang interspecific hybrid sa pagitan ng Capsicum frutescens at Capsicum chinense.

Ghost sili na paminta. Pinagmulan: Asit K. ghosh Thaumaturgist

Ang mala-halamang halaman na ito, na maaaring masukat hanggang sa 1.20 metro, ay gumagawa ng mga pinahabang prutas, humigit-kumulang 8 sentimetro ang haba. Umiiral ang mga ito sa tatlong magkakaibang mga kulay: light red, orange at madilim na pula. Paminsan-minsan, ang ilang mga chillies ng multo ay maaaring magkaroon ng kulay na tsokolate kapag ang bunga ay umabot sa kapanahunan.

Noong 2007, ang paminta na ito ay sertipikado ng Guinness Book of World Records bilang ang pinakamainit na sili ng sili, na may halagang 1,001,304 Scoville SHU. Gayunpaman, noong 2011 pinalitan ito ng chile ng Trinidad.

katangian

Ang multo ng multo ay isang halaman na may mga variable na katangian. Ang mga bunga nito ay maaaring magkakaiba sa laki, kulay, hugis at paggawa ng bawat halaman. Bukod dito, ang species na ito ay nag-aalok ng mahusay na potensyal upang bumuo ng mga varieties na mapahusay ang ilan sa mga katangian nito.

Ito ay isang mala-halamang halaman na maaaring lumago sa pagitan ng 45 at 120 sentimetro, bagaman bukod dito ay maaaring umabot sa 2.5 metro. Ang tangkay nito ay branched at berde. Ang bilang ng mga pangunahing sanga ay maaaring nasa pagitan ng 7 at 18.

Kaugnay ng dahon, mayroon itong mga petioles hanggang sa 2 sentimetro ang haba. Ito ay berde sa kulay at mga sukat sa pagitan ng 10.65 at 14.25 sentimetro ang haba. Ang lapad ay maaaring 5.4 hanggang 7.5 sentimetro.

Ang mga bulaklak ay matatagpuan sa mga pangkat, na binubuo ng dalawa o higit pang mga specimen. Mayroon silang limang puting petals na may bahagyang maberde na kulay. Sa mga ito ang mga anthers ay nakatayo, may kulay na lilang kulay-ube.

Prutas

Tulad ng para sa prutas, ito ay isang conical o sub-conical na berry. Kapag hinog na, nasa pagitan sila ng 6 at 8 sentimetro ang haba at halos 3 sentimetro ang lapad. Gayundin, maaari itong timbangin 7 hanggang 9 gramo. Sa loob nito ay maaaring magkaroon ng pagitan ng 19 at 35 na binhi, ng isang light brown na kulay.

Ang kulay ay maaaring maging pula, dilaw, orange o tsokolate, tulad ng medyo kakaibang iba't ibang species na ito. Ang ibabaw ng ghost chili pepper ay maaaring makinis, magaspang, o magaspang.

Komposisyong kemikal

Ayon sa mga pag-aaral, ang bunga ng species na ito ay naglalaman ng iba't ibang mga capsaicinoids, na responsable para sa maanghang na lasa nito. Sa gayon, mayroon itong capsaicin, nordihydrocapsaicin, dihydrocapsaicin, homocapsaicin at homodihydro capsaicin.

Ang dihydrocapsaicin at capsaicin ay naroroon sa isang mas mataas na antas, halos 90%. Gayundin, ang prutas ay isang mapagkukunan ng ascorbic acid, mineral at natural colorant, tulad ng carotenoids at anthocyanins.

Capsaicin

Ang pangangati ng mga chili sili ng multo ay sanhi ng isang sangkap na kilala bilang capsaicin. Ginagawa ito kapwa sa mga vesicle na matatagpuan sa paligid ng mga buto, tulad ng sa lahat ng prutas.

Ang compound na phytochemical na ito ay nagpapasigla sa mga nociceptors ng katawan, na responsable para sa reaksiyon sa pagsunog at sakit. Sa ganitong paraan, ang higit pa sa elementong kemikal na ito ay naglalaman ng pagkain, mas malaki ang pangangati na sanhi nito.

Sinusukat ng scale Scoville ang antas ng bilis ng sanhi ng isang pagkain. Ang Bhut jolokia, bilang ang chilli ng multo ay kilala rin, ay na-rate na 1,001,304 Scoville SHU. Para sa paghahambing, ang pulang paminta ng Tabasco ay may 2,500 hanggang 5,000 SHU at ang purong capsaicin ay may 16,000,000 SHU.

Kultura

Ang rate ng paglago ng halaman na ito ay mabilis, kaya maaari itong makabuo, mula sa unang taon, isang makabuluhang halaga ng mga prutas. Gayunpaman, sensitibo ito sa sipon, kaya sa mga klima kung saan maaaring bumaba ang temperatura sa ibaba 5 ° C, kadalasang lumaki ito bilang isang taunang halaman ng hortikultural.

Mga tradisyonal na kasanayan

Ayon sa kaugalian, ang mga magsasaka ay may posibilidad na linangin ang multo ng multo sa mga palayan, pinagputol, o kung saan may mga kawayan ng kawayan. Ginagawa din nila ito sa mga hardin sa bahay.

Sa pangkalahatan, ang mga buto ay nahasik mula Pebrero hanggang Marso at pagkatapos ng dalawang buwan na nailipat sila sa pangunahing larangan. Ang karaniwang ani ay sa pagitan ng Agosto at Setyembre.

Mayroong ilang mga sakit na umaatake sa ghost pepper. Kasama dito ang mga infestations ng aphids at fungi, na nagiging sanhi ng bulok sa hinog na prutas, pati na rin ang isang mabagal na wilting ng pareho.

Mga modernong kasanayan

Paghahasik

Ang mga buto ay nahasik sa tagsibol, pagkatapos na malubog sa tubig sa loob ng 24 na oras. Maipapayo na maghasik ng dalawang bawat palayok, na may isang nakapagpapalusog na substrate at mahusay na kanal.

Tungkol sa lokasyon, ang seedbed ay dapat na nasa isang lugar kung saan natatanggap nito ang araw nang direkta, mas mabuti sa panahon ng karamihan sa araw. Ang pagwawakas ay magaganap sa isang panahon ng 15 araw.

Transplant

Kapag umabot ang mga punla sa paligid ng 5 sentimetro ito ay oras na upang mailipat ang mga ito. Sa isip, dapat itong gawin sa isang palayok na 20 sentimetro ang lapad, na naglalaman ng lupa na may lupa ng paglilinang.

Pagkatapos matubig ito, inilalagay ito sa isang semi-malilim na lugar. Dapat itong manatili doon hanggang sa magsimulang tumubo ang mga bagong dahon, kung saan maaari itong mailagay sa isang maaraw na lugar.

Kung ang halaman ay may taas sa pagitan ng 15 at 20 sentimetro, maaari itong mailipat sa isang mas malaking palayok o hardin. Sa kasong ito, ang mga punla ay dapat na mahasik sa mga hilera, na may distansya na 30 hanggang 35 sentimetro sa pagitan ng bawat isa.

Bilang karagdagan, ipinapayong maglagay ng mga pusta, upang ang bigat ng mga prutas ay hindi nakakaapekto sa paglaki ng stem.

Pangangalaga

Ang halaman ng chilli ng multo ay nangangailangan ng madalas na pagtutubig, tatlo hanggang apat na beses sa isang linggo. Gayundin, ang lupain ay nangangailangan ng madalas na pagpapabunga. Kaugnay ng pruning, upang madagdagan ang produksyon, inirerekumenda ng mga eksperto na iwan ang tatlong pangunahing mga sanga.

Gayundin, kinakailangan upang i-cut ang mga dahon na kuskusin ang lupa at ang mga shoots na maaaring lumitaw sa pangunahing puno ng kahoy.

Aplikasyon

Ang chilli ng multo ay ginagamit bilang pampalasa at bilang isang pagkain. Kaya, ginagamit itong tuyo o sariwa upang magdagdag ng isang maanghang na ugnay sa mga atsara, mga kurso at chutney. Gayundin, karaniwang pinagsama ito sa baboy o pinatuyong isda.

Bilang karagdagan, ito ay bahagi ng maraming mga sarsa at nilaga. Sa maraming paghahanda ng manok at karne, ginagamit ito bilang isang atsara, upang pinahusay ang mga karaniwang lasa ng tradisyonal na pinggan.

Therapeutic na paggamit

Ang iba't ibang mga gawaing pananaliksik ay nagpakita na ang mga capsaicinoid ay may analgesic, antioxidant, anti-cancer, anti-inflammatory at anti-obesity properties. Bilang karagdagan sa mga ito, maaari silang maging kapaki-pakinabang para sa gastrointestinal at cardiovascular system.

Ipinapahiwatig ng pang-eksperimentong ebidensya na ang sangkap na phytochemical na ito ay nagbabago sa pagpapahayag ng ilang mga gene na nauugnay sa pag-unlad ng mga selula ng kanser.

Tradisyunal na medisina

Dahil ang capsaicin ay maaaring mag-dilate ng mga daluyan ng dugo, maaari itong magbigay ng kaluwagan sa talamak na mga kondisyon ng pagsisikip, tulad ng hika.

Bukod dito, pinasisigla nito ang pagtatago ng mga gastric juice at laway, kaya nag-aambag sa proteksyon ng bituka mucosa.

Ayon sa kaugalian, ginagamit ang chantom chilli upang mabawasan ang sakit ng kalamnan na nagreresulta mula sa mabibigat na trabaho. Gayundin, ang mga mainit na pagbubuhos ng mga prutas ay ginagamit laban sa sakit ng ngipin.

Sa malambot na dahon maaari kang gumawa ng isang i-paste, na inilalapat sa mga boils, tinanggal ang pus na maaaring mayroon sa kanila. Ang mga ito, inilapat nang direkta sa mga kasukasuan, nag-ambag sa mga karamdaman ng sakit sa buto.

Mga Sanggunian

1. Wikipedia (2019). Capsicum chinense. Nabawi mula sa en.wikipedia.org.
2. Clark R, Lee SH. (2016). Mga Katangian ng Anticancer ng Capsaicin Laban sa Human cancer. Nabawi mula sa ncbi.nlm.nih.gov.
3. Raktim Ranjan Bhagowati, Sapu Changkija (2009). Pagkakaiba-iba ng Genetic at Tradisyonal na Kasanayan sa Naga King Chili Landraces ng Nagaland. Nabawi mula sa environmentportal.in.
4. Roy A. (2016). Bhut Jolokia (Capsicum Chinense Jaqc). International Journal ng Mga Agham sa Parmasya at Pananaliksik. Nabawi mula sa ijpsr.com.
5. Paul W. Bosland, Jit B. Bara (2007). Ang Bhut Jolokia'-Ang Pinaka-Pinakamakailalang Kilalang Chile Pepper ng Mundo ay isang Putative Naturally Nagaganap Sa Interspecific Hybrid. Nabawi mula sa journal.ashs.org.
6. Wikipedia (2019). Bhut jolokia. Nabawi mula sa en.wikipedia.org.