ANG KARANIWANG PAGKAIN NG TAMAULIPAS: MGA NATITIRANG PINGGAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang pagkain ng Tamaulipas ay nangangahulugan ng mga pagkaing tulad ng Tampiqueña meat, rice puding, maalat na pinggan, enchiladas o crab salpicón. Ang Tamaulipas ay hindi lamang isang hindi kapani-paniwalang lugar para sa mga landscapes at mga tao sa pangkalahatan, kundi pati na rin para sa masarap na gastronomy, na magkasingkahulugan ng sinaunang kultura.

Ang mga tao ng Tamaulipas ay nagpapanatili ng kanilang mga ugat na may pagmamalaki, na makikita sa kanilang mga kahanga-hangang at katangi-tanging pinggan. Matatagpuan sa hilagang-kanluran ng bansa, ito ay isa sa mga estado ng Mexico na nag-aalok ng gastronomic na kasiyahan batay sa karne, isda, pagkaing-dagat at karaniwang mga gulay tulad ng nopal o sili.

Karne ng Tampiqueña

Ang diyeta ng Tamaulipas ay batay - mula pa noong sinaunang panahon - sa seafood at karne, na, hanggang sa araw na ito, natutuwa ang mga naninirahan at turista na bumibisita sa lugar.

Ang isang aspeto na mahigpit na kumakatawan sa kilusang gastronomic sa lugar na ito ay ang pagkakaiba-iba. Mula sa inihaw na baboy, hanggang sa mash na may mga tortillas; ang rehiyon ay may maraming mga pagpipilian para sa mga palate ng mga bisita nito.

Karaniwang pinggan ng Tamaulipas

Karne ng Tampiqueña

Ang isa sa pangunahing tipikal na pinggan ng Tamaulipas ay ang masarap na "carne a la tampiqueña", na ginawa gamit ang mga inihaw na karne ng pasta ng karne at inihahatid ng mga charro beans, isang tamalito, poblano peppers, inihaw na mga hiwa ng panela keso, berde na enchiladas at ang tradisyonal na salsa ng Mexico ay nag-hiwalay nang hiwalay.

Ang pagkain sa baybayin ay pangunahing nakabase sa mga isda tulad ng snook o bold, pati na rin ang mga shellfish at mollusks.

Crab spatter

Ang isa pang pinakatanyag na pinggan ay ang sikat na "salpicón de ciba". Sa ito, ang karne ng crustacean (crab) ay napakahusay na pinirito ng mga gulay at pampalasa at pagkatapos ay sinamahan ng avocado at malutong na toast.

Mga mais-gorditas

Ang isa pang susi at malawak na ginagamit na pagkain sa Tamaulipas ay mais. Karaniwang inihahanda ng mga naninirahan ang masarap na "gorditas", lalo na sa Ciudad Victoria (kabisera ng estado). Ang mga ito ay maliit na mga tortillas na niluto sa isang comal.

Ang lasa nito ay maaaring saklaw mula sa matamis hanggang maalat, ginagawa silang parehong lutong at pinirito at pinupuno ng beans, nopales, inihaw na baboy, tinadtad na karne, atbp. Ang mga ito ay mahusay na mga kasama sa iba pang mga pagkain, tulad ng mga sabaw.

Balot na bata

Habang totoo na ang Tamaulipas na "maalat na pinggan" ay tumayo, kaya gawin ang kanilang masarap na dessert. Ang isa sa pangunahing pangunahing ay ang tinatawag na "balot na bata", na mayroon ding maalat na bersyon.

Upang ihanda ang dessert, ang trigo na harina ng trigo ay ginagamit na halo-halong may mga itlog, baking powder, asin, mantikilya at isang maliit na banilya, pagkatapos ito ay inihurnong at ihain kasama ng pulbos na asukal o jam.

Rice puding

Ang isa pang pinaka-maimpluwensyang tipikal na dessert sa rehiyon (na kilala rin sa ibang mga bansa) ay ang rice puding. Ito ay lutong luto sa gatas na may asukal at kanela sticks. Sinamahan ito ng kanela at lemon zest upang mapahusay ang aroma at masarap na lasa nito.

Mga Sanggunian

1. Drafting El Heraldo SLP. (2017). Kilalanin ang karaniwang pagkain ng Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexico. Ang Herald. Nabawi mula sa elheraldoslp.com.mx
2. Hindi kilalang Mexico. (2017). Alam mo ba kung ano ang kinakain sa Tamaulipas ?. Mexico City, Mexico. Hindi kilalang Magazine ng Mexico. Nabawi mula sa mexicodesconocido.com.mx
3. Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Old Flavors ng Tamaulipas. Conaculta, Mexico. Pamahalaang estado ng Tamaulipas. Nabawi mula sa tamaulipas.gob.mx
4. Gonzales, Hector. (2016). Tamaulipas at ang katangi-tanging gastronomy. Mexico City, Mexico. Excelsior. Nabawi mula sa excelsior.com.mx
5. Iturriaga, José N. (2015). Ang Gastronomy ng Tamaulipas. Mexico City, Mexico. Museo ng Sikat na Art Association ng mga Kaibigan. Nabawi mula sa amigosmap.org.mx.