ANG 101 PINAKA-TIPIKAL AT TRADISYONAL NA MGA PAGKAING MEXICAN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang pinaka-tipikal na mga pagkain sa Mexico ay bahagi ng isang tradisyonal na pagluluto na sumasama sa cuisine ng Mesoamerican kasama ang European, lalo na ang Espanya.

Ang ilang mga elemento ng lutuing Espanyol ay idinagdag sa lutuing Mexican pagkatapos ng pagsakop sa emperyo ng Aztec noong ika-16 na siglo. Bagaman ang pangunahing sangkap ay patuloy na maging katutubong pagkain, tulad ng mais, beans, at sili.

Gayunpaman, ipinakilala ng mga taga-Europa ang isang malaking bilang ng mga sangkap, ang pinakamahalagang pagiging karne ng hayop sa hayop (karne ng baka, baboy, manok, kambing at tupa) pati na rin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.

Sa una, sinubukan ng mga mananakop na Kastila na ipataw ang kanilang estilo ng pagkain sa Mexico. Ang kabiguang gawin ito, ang mga istilo ng pagluluto ay nagsimulang unti-unting isama, lalo na sa mga kumbento ng panahon ng kolonyal.

Nagdulot ito ng iba't ibang mga istilo ng lutuin ng rehiyon, tulad ng mga lumitaw sa Oaxaca, Veracruz at Yucatán Peninsula.

Listahan ng mga tipikal na pinggan ng Mexico

1- Ceviche

Ito ay isang ulam mula sa dagat, na tanyag sa mga rehiyon ng baybayin ng Amerika, lalo na sa gitna at timog ng kontinente.

Karaniwan itong inihanda sa mga hilaw na isda na pinalamin sa mga juice ng sitrus at pampalasa. Ang mga panimpla tulad ng sibuyas, asin, at paminta ay idinagdag. Ito ay karaniwang ginagamit bilang isang garnish o saliw sa iba pang mga pinggan.

2- mais

Ito ang lokal na pangalan para sa tainga ng mais. Ito ay pinakuluang at nagsilbi bilang isang tradisyonal na ulam sa kalye sa Mexico. Ang mga panimpla tulad ng asin, sili, pulbos, mantikilya, keso, lemon juice, mayonesa, o kulay-gatas ay idinagdag.

3- Noodle

Karaniwang ginagamit ito sa mga sopas. Mayroong isang malawak na iba't ibang mga recipe na gumagamit nito, ngunit ang pinakakaraniwan ay nagsasangkot ng browning ito sa langis at pagdaragdag ng isang sabaw ng manok o karne ng baka na may tomato puree, mainit na sili, bawang at sibuyas.

Kapag pinaglingkuran, maaari itong bihisan ng lemon juice, hot sauce, sour cream, at Mexican cheese.

4- Refried beans

Ito ay isang tipikal na pinggan ng Mexico batay sa mga lutong at mashed beans. Karaniwang ginagamit ang mga pinto beans, ngunit sa ilang mga rehiyon ay maaaring magamit ang pula o itim na beans.

Maaari silang ihain bilang pangunahing ulam o bilang isang saliw sa iba pang mga pinggan. Ang mga ito ay isang pangunahing sangkap sa paghahanda ng ilang mga tacos, chimichangas at pupusas.

5- Guacamole

Ito ay isang sarsa ng pinagmulang Mexico na ginawa mula sa abukado. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagmamasa ng mga avocado sa isang molcajete (karaniwang mortar) na may asin. Kasama sa ilang mga recipe ang mga kamatis, lemon juice, coriander, bawang, at pampalasa.

6- Jicama

Ang Jicama ay ang pangalan na ibinigay sa species na ito ng turnip o yam sa Mexico. Ito ang nakakain na bahagi ng ugat ng tuber na ito.

Karaniwan itong inihahain sa mga chunks o hiwa na pinalamanan ng lemon juice at sili chili. Ito ay isang antojito (pagkain sa kalye) na tradisyonal na ibinebenta sa mga lansangan.

7- Nopalitos

Ito ay isang paghahanda batay sa nopales, na niluto at nahahati sa maliliit na piraso. Ang mga nopales ay ibinebenta sariwa, de-latang o botelya.

Ang lasa nito ay magaan at medyo acidic, ang texture nito ay malutong at medyo slimy. Handa sila ng mga itlog na ihahain para sa agahan at din sa mga salad at sopas para sa tanghalian at hapunan.

Ang kanilang nilalaman ng karbohidrat ay napakababa, na ang dahilan kung bakit karaniwang ginagamit sila sa paggamot ng diabetes. Bilang karagdagan, ang halaman na ito ay may iba pang mahusay na mga benepisyo sa kalusugan.

8- Pambazo

Ito ang pangalan na ibinigay sa paggamot na ito, halos kapareho ng cake. Inihanda ito ng isang puting tinapay na binuksan sa kalahati, naligo sa isang guajillo na batay sa paminta na guajillo at pinalamanan ng patatas at chorizo. Ang uri ng tinapay na ginamit ay stale at hindi malutong.

9- Pico de gallo

Sa lutuing Mexican, ang pico de gallo ay tinatawag ding salsa fresco. Ito ay isang hilaw na paghahanda ng tinadtad na kamatis, sibuyas at kung minsan ay mainit na sili, karaniwang mga jalapeños o serranos.

Maaari rin itong maglaman ng lemon juice, sariwang coriander, pipino, turnips at kung minsan ay ilang mga sariwang prutas, tulad ng mangga.

Ang paggamit nito ay katulad ng iba pang mga sarsa, ngunit dahil mas mababa ang likido na nilalaman nito, maaari itong magamit bilang pangunahing sangkap sa mga tacos at fajitas.

10- Sarsa

Ang mga sarsa ng Mexico ay ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang molcajete, isang mortar ng bato, bagaman sa ngayon ang paggamit ng mga timpla ay karaniwan sa kanilang paghahanda.

Mayroong isang iba't ibang mga sarsa, na may iba't ibang mga sangkap, na karaniwan sa iba't ibang mga rehiyon. Kabilang sa mga ito, ang pulang sarsa, hilaw na sarsa, berdeng sarsa, sarsa ng ranchera, sarsa ng brava, guacamole, nunal at sarsa.

11- Omelette

Ang pangalan ay literal na tumutukoy sa isang "maliit na cake." Ito ay isang manipis na cake na gawa sa kuwarta ng mais o trigo na natupok sa buong taon at bilang isang saliw sa anumang pagkain.

Ginagamit ang mga ito bilang isang base sa mga tacos, burritos, chilaquiles, tostadas at enchiladas. Ang mga ito ay isa sa mga pinakamahalagang elemento sa lutuing Mexican.

12- chips

Triangular piraso ng tortilla na pinirito sa langis o luto sa oven. Ang pinagmulan nito ay bumalik sa Zapotec rehiyon ng Isthmus ng Tehuantepec.

Taliwas sa kung ano ang nangyayari sa mga tortillas, ang mga chips ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon upang maubos mamaya. Ito ay dahil sa mababang kahalumigmigan nito. Ang mga chips ay nagsisilbing isang sasakyan para sa pagkonsumo ng refried beans, sarsa o guacamole.

13- Mga bola-bola

Ang pangalan ng mga bola ng karne na ito ay nagmula sa Arabong "al-bunduq", na nangangahulugang hazelnut. Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam na ito ay itinanim sa Espanya sa panahon ng pagsakop sa Arab. Ang mga meatball ng Mexico ay karaniwang ihahain sa isang sopas na gulay ng kamatis.

14- Barbecue

Ang ulam na ito ay inihanda gamit ang mutton na dahan-dahang luto sa isang sahig na antas ng oven, regular na isang butas na hinukay, sinindihan ng kahoy na kahoy, at natatakpan ng lupa upang payagan ang pagluluto.

15- Birria

Ito ay isang maanghang na nilagang gawa sa karne ng kambing o tupa. Pinagsilbihan ito sa mga maligayang petsa, tulad ng Pasko, Bagong Taon, Araw ng Ina o maging sa mga kasalan.

Orihinal na mula sa Jalisco, ito ay isang karaniwang ulam sa maraming mga restawran sa Mexico. Ito ay pinaglingkuran ng mga corn tortillas, sibuyas, cilantro at lemon juice.

16- Burrito

Ito ay isang taco na gawa sa isang tortilla na harina ng trigo, na puno ng iba't ibang mga sangkap. Ang mga naka-beans na beans, bigas o karne ay maaaring isama sa loob.

17- Inihaw na karne

Ito ay isang inihaw na paghahanda ng karne ng baka na binubuo ng mga manipis na pagputol ng fillet, kung minsan ay pinalamanan o bahagyang inasnan, na may paminta at pampalasa, na niluto sa grill.

Maaari itong kainin nang mag-isa o sa iba pang mga pagkain. Maaari rin itong maglingkod bilang isang sangkap para sa paghahanda ng mga tacos.

Ito ay isang ulam na karaniwang natupok sa hilagang rehiyon ng Mexico, sa mga estado ng Baja California, Coahuila at Nuevo León.

18- Carnitas

Ang ulam na ito ay ginawa mula sa braised o inihaw na baboy. Ito ay isang pangkaraniwang ulam ng estado ng Mexico ng Michoacán at kinikilala sa pandaigdigan.

Hinahain ito ng mga sariwang dahon ng coriander at tinadtad na sibuyas, salsa, guacamole, tortillas, at refried beans.

Maaari itong maging isang pangunahing ulam o maglingkod bilang isang sangkap sa paghahanda ng mga tamales, tacos, tortas at burritos.

19- Cecina

Ito ay karne na na-seasoned at pinatuyo ng hangin o pinausukang. Sa Mexico, maaari itong higit sa lahat ng dalawang uri, ang isa ay kinaroroonan at isa pa na pinangalan ng mga mainit na sili.

Maaaring ihanda si Jerky batay sa baboy o karne ng baka. Ang bayan ng Yecapixtla, sa estado ng Mexico ng Morelos, ay sikat sa paghahanda ng ulam na ito.

20- Chalupa

Ang pangkaraniwang ulam na ito mula sa mga estado ng Puebla, Guerrero at Oaxaca ay inihanda gamit ang maliit na mga disc ng mais na pinirito upang makagawa ng mga crispy toast.

Ang mga tostadas na ito ay puno ng iba't ibang mga sangkap tulad ng manok, cerco, sibuyas at chipotles. Ang mga ito ay halos kapareho ng mga lubid at garnachas. Ginagamit ang mga ito bilang pampagana o meryenda.

21- Chicharrón

Karaniwan itong inihanda sa pinirito na piraso ng balat ng baboy, kahit na maaari rin itong ihanda sa manok, tupa o baka. Sa Mexico ay kinakain ito sa mga tacos o gorditas na may berdeng sarsa. Maaari rin itong kainin nang nag-iisa, bilang isang meryenda o pampagana.

22- Chilaquiles

Ang mga Chilaquiles ay isang tradisyonal na ulam sa Mexico na binubuo ng mga tortillas na gupitin sa tatsulok na piraso at kalaunan pinirito. Kalaunan ay natatakpan sila ng berde, pula o taling hanggang sa malambot ang mga chips.

Maaari mong isama ang pritong itlog o manok sa halo. Pinalamutian ito ng sibuyas, kulay-gatas at keso, sinamahan ng refried beans. Ito ay isang karaniwang ulam para sa agahan o tanghalian.

23- Chiles en nogada

Ang pangalan ay nauugnay sa punong walnut. Ang mga ito ay poblano peppers na pinalamanan ng tinadtad na karne na may kasamang karne, mabangong damo at prutas, na naligo sa isang sarsa batay sa gatas na may gatas, mga walnut at buto ng granada. Kasama sa plato ang tatlong kulay ng watawat ng Mexico, berde, puti at pula.

Ang tradisyonal na chile en nogada na nagmula sa lungsod ng Puebla at malapit na nauugnay sa Kalayaan ng Mexico, dahil inihanda ang ulam sa unang pagkakataon para sa emperor na si Agustín de Iturbide.

24- Chimichanga

Ito ay isang burrito na pinirito sa langis at tanyag sa lutuin ng hilagang estado ng Mexico, Sonora at Sinaloa, at din sa Hilagang Amerika sa timog-silangan.

Inihanda ito sa pamamagitan ng pagpuno ng isang tortilla flour gulay na may iba't ibang mga sangkap tulad ng beans, bigas, keso, baka o manok at natitiklop ito sa isang tatsulok na hugis. Mamaya ito ay pinirito at pinaglingkuran kasama ang salsa, guacamole, kulay-gatas at keso.

25- Empanada

Ito ay isang paghahanda kung saan napuno ang mga bag ng mais o trigo. Ang pagpuno ay maaaring binubuo ng iba't ibang mga sangkap.

Mayroong iba't ibang mga uri ng empanadas ayon sa rehiyon ng Mexico na binisita, na nag-iiba sa kanilang paghahanda at sa mga sangkap ng pagpuno.

26- Enchilada

Ang enchilada ay isang tortilla na harina ng mais o trigo na pinagsama sa isang pagpuno at natatakpan ng sarsa. Maaari silang mapuno ng isang iba't ibang mga sangkap, kabilang ang karne, keso, beans, patatas, gulay, pagkaing-dagat, o isang kumbinasyon ng mga ito.

27- Escamoles

Ito ang mga larvae ng ant ng mga species na Liometopum, na kinuha mula sa mga ugat ng agave o maguey na halaman sa Mexico.

Itinuturing silang isang napakasarap na pagkain sa lutuing Mexico at tinatawag ding "caviar na insekto." Ang pagiging pare-pareho nito ay katulad ng sa keso sa cottage at isang lasa na katulad ng mantikilya, bagaman may mga pahiwatig ng nutty.

28- Chubby

Sa lutuing Mexican, ang gorditas ay mga maliit na cake ng mais na puno ng ilang sangkap. Ang gorditas ay niluto sa isang comal, isang tipikal na pan sa Mexico, kahit na maaari rin silang pinirito sa langis.

Pagkatapos magluto, ang gorditas ay pinapayagan na palamig at pagkatapos ay i-cut upang mapunan ng mga gulay, sarsa, kulay-gatas at lemon juice.

Ang pinaka-tipikal na gordita ay pinalamanan ng mga pinilit na rinds ng baboy. Maaari itong matagpuan sa buong Mexico.

29- Gringa

Ito ay isang uri ng quesadilla kung saan ang isang tortilla na harina ng trigo ay napuno ng karne at keso na "al pastor." Kalaunan ay inilalagay ito sa grill tulad ng isang quesadilla.

Iniisip ng ilan na ang pangalan nito ay nagmula sa mga puting spot na bumubuo sa tortilla kapag pinainit, katulad ng mga freckles ng isang gringa.

30- Huarache

Ang tradisyunal na ulam ng Mexico na ito ay binubuo ng isang oval disk ng kuwarta ng mais na pinirito at natatakpan ng iba't ibang sangkap. Ang hugis nito ay kahawig ng mga sapatos, na kilala ng parehong pangalan. Ang mga ito ay katulad ng mga lubid, ngunit may ibang hugis.

31- Taling

Ang nunal ay ang pangkaraniwang pangalan para sa iba't ibang uri ng sarsa na ginagamit sa lutuing Mexican. Sa labas ng Mexico, ang nunal ay partikular na tumutukoy sa Mole Poblano, na kasama ang isang malaking bilang ng mga sangkap at pampalasa sa paghahanda nito, kabilang ang tsokolate.

May iba pang mga uri ng nunal tulad ng itim, pula, dilaw, pula, berde, almond at pipián.

Ang katanyagan ng ulam na ito ay ganoon at ang paggamit nito sa mga kapistahan at pagdiriwang na laganap na ang 99% ng mga Mexicans ay sinubukan ang hindi bababa sa isang bersyon nito sa kanilang buhay.

32- Pozole

Ang ulam na ito ay may mga pinagmulan sa pre-Hispanic Mexico at ang mga ugat nito ay mga ritwal. Ito ay isang sopas o nilagang Mexico na gawa sa isang uri ng mais na tinatawag na "cacahuazintle".

Dagdag ang karne, karaniwang baboy, manok, pabo o pagkaing-dagat, mainit na paminta at iba pang mga damit at pagdadamit.

Mayroon ding ilang mga bersyon ng vegetarian. Matapos ang pananakop ng Espanya, nagbago ang pre-Hispanic recipe para sa pozole, gayunpaman ang paggamit ng mais bilang pangunahing sangkap ay pinanatili.

Ito ay isang napaka-karaniwang ulam at may iba't ibang mga bersyon sa mga estado ng Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Morelos at Mexico City.

33- Quesadilla

Sa karamihan ng Mexico, ang isang quesadilla ay isang flat disk ng lutong butil ng mais, na tinatawag na isang tortilla, nakatiklop sa kalahati ng haba at puno ng keso. Ang mga quesadillas ay ihahatid sa sandaling ang keso ay natunaw at pinuno ng salsa, kulay-gatas, at keso.

Ang iba pang mga sangkap ay maaaring magamit upang punan ang mga quesadillas, tulad ng karne, gulay, patatas na may chorizo, kalabasa bulaklak, kabute, huitlacoche, chicharrón, bukod sa iba pa.

Ang mga Quesadillas ay tradisyonal na niluto sa isang comal, kahit na kung minsan ay pinirito sila sa langis.

34- Tamale

Ang mga tamales sa Mexico ay ginawa gamit ang mga kuwarta ng mais na pinatuyo sa loob ng pinatuyong mga dahon ng mais o dahon ng saging.

Ang balot ay itinapon bago kumain. Ang Tamales ay maaaring mapunan ng karne, keso, gulay, sili, o iba't ibang mga stew, ayon sa lokal na panlasa. Maaari silang maalat o matamis.

35- cake

Ang isang cake ay isang sandwich ng Mexico, na ihain sa isang tinapay na hugis-itlog na mga 18 sentimetro ang haba na tinatawag na bolillo, telera o virote.

Ang mga cake ay maaaring mapunan ng iba't ibang mga sangkap na magkakaiba ayon sa rehiyon ng Mexico kung saan kinakain ito. Ang mga ito ay isang tipikal na ulam sa kalye na ibinebenta sa mga lugar na tinatawag na torterya.

36- tubig sa Jamaica

Ang inuming ito ay inihanda gamit ang bulaklak ng Jamaica at napakapopular sa Mexico at Central America. Ito ay isa sa tinatawag na "mga sariwang tubig".

Iyon ay, ang mga murang inumin na gawa sa mga fruit juice o extract. Ang mga bulaklak ay pinakuluang sa tubig, na-filter, at tubig at asukal ay idinagdag.

37- Cajeta

Ang Cajeta ay isang Mexican na matamis na inihanda na may sweetened at caramelized milk. Ito ay pinaniniwalaan na ang pangalan nito ay nagmula sa maliit na kahoy na kahon na kung saan ito orihinal na naibenta.

Ang paggamit nito sa mga dessert ay napakapopular at ang pinagmulan nito ay matatagpuan sa lungsod ng Celaya, sa estado ng Guanajuato.

38- Churros

Ito ay mga cylindrical na piraso ng kuwarta na pinirito sa langis at pinatamis ng asukal. Karaniwan sila sa agahan, sinamahan ng mainit na tsokolate.

39- Tres Leches cake

Ang paghahanda ng dessert na ito ay napaka-pangkaraniwan sa Mexico, gamit ang isang recipe na tiyak na minana ng mga Europeo sa panahon ng pananakop. Ito ay isang malambot na cake na binabad na may tatlong uri ng gatas: evaporated, condensed at cream.

40- Rosca de Reyes

Kilala sa Espanya bilang Roscón de Reyes, ito ay isang cake na inihanda at kinakain upang ipagdiwang ang Epiphany. Sa Mexico, tradisyonal na itong kinakain noong Enero 6, sa pagdiriwang ng Three Kings Day.

Upang palamutihan ito, ginagamit ang mga mani tulad ng mga igos at seresa. Ang tradisyon ng paglalagay ng mga pigura ng Anak ng Diyos sa loob ng mga nakaraang siglo. Ang sinumang makahanap ng mga figure na ito habang kumakain ng thread, ay tumatanggap ng pagpapala at dapat dalhin ang bata sa simbahan na pinakamalapit sa kanyang tahanan sa pagdiriwang ng Araw ng mga Candlemas, sa susunod na Pebrero 2.

41- Pinalamanan ng sili

Ito ay isa sa mga pinakatanyag na paghahanda sa Mexico. Para sa resipe na ito, ang sobrang mainit na sili sili ay maaaring magamit pati na rin ang iba pang mga banayad, at ang mga pagpuno ay iba-iba: mula sa keso hanggang sa karne o kahit na mga prutas.

Upang ihanda ang mga bata, ang balat ay unang tinanggal, ang mga buto ay nakuha, at ang pagpuno ay isinasama.

42- Picadillo

Ang ulam na ito ay binubuo ng mga sariwang gulay, karne at pampalasa. Una, isang sarsa ay ginawa sa pamamagitan ng timpla ng mga kamatis, bawang at sibuyas.

Ang karne at gulay ay tinadtad na napakaliit at niluto nang magkasama sa isang palayok na may sapat na tubig.

Ang ideya ay ang tubig ay nabawasan at ang isang paghahanda na may pagkakapareho ay nananatiling maaaring kainin sa toast o kahit na nag-iisa.

43- sopas ng Tortilla

Ang sopas na ito ay ginawa gamit ang sabaw ng manok at sarsa ng kamatis, at may katangi-tangi na pagkakaroon ng crispy strips ng tortillas.

Ang ulam na ito ay itinuturing na isang starter at iba pang mga sangkap tulad ng abukado, cream, keso o sili ay maaaring maidagdag dito.

44- cake na nalunod

Ang pinagmulan ng ulam na ito ay nasa Jalisco. Ito ay isang maliit, matatag na tinapay na puno ng karne, na inilubog sa isang maanghang na sarsa at pagkatapos ay naligo sa sarsa ng kamatis.

Ang pinaka-kinatawan na sangkap ng ulam na ito ay mga sarsa, at sa kasalukuyan maaari silang mapunan ng iba pang mga sangkap kaysa sa karne, tulad ng hipon, keso o kahit na mga gulay.

45- Huevos rancheros

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang mga restawran sa Mexico. Ang batayan ng ulam na ito ay isang omelette; Ang isang itlog ay inilalagay sa tuktok, na maaaring mai-scrambled o durog, at ang buong paghahanda ay naligo sa isang sarsa na ginawa gamit ang mga kamatis, sibuyas, bawang at sili.

Dahil ang mga ito ay napakapopular, ang mga piniritong itlog ay kumalat sa buong Mexico at iba't ibang paraan ng paghahanda ng mga ito ay binuo depende sa rehiyon.

46- Enfrijolada

Ang enfrijolada ay isa pang sample ng Mexico gastronomy kung saan ginagamit ang corn tortilla.

Sa orihinal na resipe ang tortilla na ito ay puno ng chorizo ​​at pagkatapos ay naligo na may isang cream na gawa sa beans, na may edad na keso at sibuyas.

Mayroon ding iba't ibang mga variant ng resipe na ito: ang ilan ay gumagamit ng mas malambot na keso o punan ang mga ito ng manok o piniritong itlog. Ang ulam na ito ay nagmula sa Oaxaca.

47- Tlacoyos

Ang mga tlacoyos ay isa sa mga vestiges ng pre-Hispanic culture na naroroon pa rin sa Mexico gastronomy.

Ang paghahanda nito ay batay sa nixtamalized na harina ng mais, na nakuha pagkatapos lutuin ang mais na may dayap at tubig, at paggiling ang nagresultang halo.

Ang kuwarta na ito ay ayon sa kaugalian na puno ng beans o keso, bagaman maaari rin silang mapuno ng mga rinds ng baboy.

48- Lomitos de Valladolid

Ang ulam na ito ay may baboy, kamatis, pinakuluang itlog, bawang at sili. May kinalaman ito sa paghahanda ng isang sarsa na may mga kamatis at idinagdag ito sa karne, na dapat maluto nang dahan-dahan.

Ito ay pagkatapos ay tinimplahan ng iba pang mga sangkap at inihain kapag ang sarsa ay umabot sa isang makapal na texture. Ang pinakuluang itlog ay ginagamit upang palamutihan kapag naglilingkod.

49- Diborsyong Itlog

Ito ay isang variant ng Huevos Rancheros. Binubuo ito ng dalawang pinirito na itlog na nakikilala sa bawat isa sapagkat ang isa ay natatakpan ng berdeng sarsa at ang isa ay may pulang sarsa.

Ang pulang sarsa ay may mga kamatis, bawang, sibuyas at sili, at ang berdeng sarsa ay may berdeng kamatis, sibuyas, bawang, sili at coriander. Ang mga piniritong itlog ay karaniwang kinakain para sa agahan.

50- Tinga

Ang Tinga ay isa pang napaka tipikal na ulam ng lutuing Mexican. Ang tinga ng manok ay ang pinakakaraniwan, bagaman maaari rin itong gawin mula sa karne ng baka o baboy.

Sa kaso ng tinga ng manok, ginamit ang dibdib ng manok, na lutong kasama ang mga sibuyas, bawang, sili, sili, bay dahon, thyme at oregano. Ang paghahanda na ito ay karaniwang ihahain sa toast o tortillas.

51- beans beans

Karaniwan sila sa Mexico at binubuo ng mga beans na niluto ng chicharrón, bacon, chorizo, sibuyas, sili at bawang, bukod sa iba pang mga sangkap.

Hinahain ang mga ito nang mainit, karaniwang sa mga tortang mais, at karaniwan na sila ay garnished na may isang maliit na abukado.

52- Kadalasan

Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam na ito ay minana mula sa impluwensyang Espanyol sa teritoryo ng Mexico sa mga oras ng Conquest, dahil ito ay halos kapareho sa katamtamang estilo ng Madrid na tipikal ng gastronomy ng Spain.

Ito ay isang nilagang gawa sa tiyan ng karne ng baka kung saan idinagdag ang mga beans, sili, sibuyas at bawang, bukod sa iba pang mga condiment. Sa ilang mga lugar ang peppermint ay idinagdag din.

53- Romeritos

Ang ulam na ito ay batay sa romerito, isang halaman na katulad ng spinach. Ang mga romeritos ay luto hanggang malambot at natatakpan ng iba't ibang mga sarsa, lalo na nunal.

Ang mga romeritos ay sinamahan ng mga prutas at patatas, at karaniwang kinakain sa mga Christmas party ng Mexico.

54- Guajolota

Tinatawag din itong isang tamale cake. Binubuo ito ng isang bun na puno ng isang tamale. Orihinal na ang tamale ay pinalamanan ng baboy, bagaman ngayon maaari mong mahanap ang guajolotas na may mga tamales ng manok.

Karaniwan itong kinakain bilang mabilis na pagkain at madaling matagpuan sa mga nagtitinda sa kalye na nakatayo sa Mexico.

Sa ilang mga rehiyon ay kinakain ito bilang agahan, habang sa iba ay kinakain ito sa hapon dahil sa mga mabibigat na sangkap.

55- Capirotada

Ang dessert ng Mexico na ito ay karaniwang kinakain sa Kuwaresma at isa sa mga pinaka-karaniwang sa gastronomy ng bansang ito.

Ito ay mga hiwa ng tinapay kung saan inilalagay ang mga mani, saging, bayabas, kanela, mani, gadgad na niyog, keso at kayumanggi asukal o panela honey.

56- Poblana cream

Sa paghahanda na ito, ang kalaban ay ang poblano paminta, ang batayang sangkap ng maraming iba pang mga pagkain sa Mexico na may mababang lakas at malaki.

Upang ihanda ang cream, timpla ang poblano na paminta na may sibuyas at tubig. Ang mga ito ay idinagdag sa isang palayok kung saan sila ay pinaghalong may bawang, kulantro, kernel ng mais, gatas, at cornstarch o cornstarch.

57- Pipián

Ang Mexican pipian ay karaniwang pula o berde. Ito ay isang sarsa na ang pangunahing katangian ay ang paggamit ng mga buto ng kalabasa o linga.

Mayroon din itong iba`t ibang uri ng sili, sibuyas kamatis, bawang, sabaw ng manok, kanela at cloves. Ang sarsa na ito ay madalas na ginagamit upang samahan ang iba pang mga paghahanda, tulad ng manok at baboy.

58- tinapay ng dogfish

Ang ulam na ito ay mula sa Campeche at batay sa mga tortang mais at dogfish, isang uri ng maliit na pating. Ang mga sangkap na ito ay sinamahan ng sili at beans.

Ang tinapay na dogfish ay ipinakita bilang isang lasagna: ang mga tortang mais ay inilalagay sa mga layer at sa pagitan ng mga ito ay inilalagay ang beans at iba pang mga sangkap.

59- Nachos

Ang Nachos ay napakapopular sa loob at labas ng Mexico. Ang mga ito ay binubuo ng pinirito na mga tortang mais, na karaniwang kinakain na sinamahan ng tinunaw na keso, karne, manok, beans, guacamole, cream, bukod sa iba pa.

60- Machaca na may itlog

Ito ay isang pangkaraniwang agahan mula sa hilagang Mexico. Ang machaca ay karne na pinatuyo sa araw; sa ulam na ito ay sinamahan ng mga piniritong itlog. Ang karne ay maaaring karne ng baka, isda o kahit kabayo.

Upang ihanda ang mash na may itlog, iprito ang mash kasama ang sibuyas, sili, kamatis at kulantro. Pagkatapos ay idinagdag ang mga itlog at lahat ng paghahanda ay halo-halong. Ito ay karaniwang pinaglilingkuran ng mga tortang mais.

61- Pinalamanan na keso

Ang resipe na ito ay tipikal ng estado ng Yucatán. Ito ay isang pabilog na uri ng keso ng Dutch na puno ng baboy na tinimplahan ng sili, sibuyas, bawang, caper, olibo, pasas at tinadtad na mga itlog.

62- Tinapay ng Patay

Ang tinapay na ito ay espesyal na inihanda para sa pagdiriwang ng Araw ng Patay. Ito ay isang asukal na tinapay na maaaring mapunan ng pastry cream, cream o iba pang mga sangkap.

Ang tradisyonal na hugis ng tinapay ng patay ay kumakatawan sa isang katawan ng tao, at maaari itong bilugan o hugis-itlog.

63- Mexican bigas

Ang bigas ng Mexico o arroz a la mexicana ay naiiba sa iba para sa partikular na maanghang na lasa nito.

Ang bigas na ito ay inihanda ng lutong puting bigas kasama ang bawang, kamatis, sibuyas, kumin at sili o jalapeño.

64- Maguey worm

Ang mga larvae na ito ay lumalaki sa halaman ng maguey, na karaniwang ginagamit upang lumikha ng mga tela. Ang mga bulate ng Maguey ay maaaring puti o pula at may mataas na protina.

Sila ay kinakain na luto, karaniwang sinamahan ng mga sarsa at kinakain sa mga tacos. Ang ulam na ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalaga sa Mexico at isa rin sa pinakamahal, na binibigyan ng kakulangan ng mga larvae na ito.

65- Muffin

Ang mga Muffins ay bahagi ng gastronomy sa mundo, at ang bawat bansa ay inangkop ang resipe na ito sa mga karaniwang sangkap nito.

Sa kaso ng Mexican muffin, ito ay isang tinapay na kumalat na may cream ng beans at keso. Ang Pico de gallo ay idinagdag sa keso, na nagdaragdag ng isang sariwa at bahagyang maanghang na lasa.

66- Arrachera

Ito ay isang hiwa ng karne na kinuha mula sa dayapragm ng karne ng baka. Ang lasa nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging malakas at ito ay isang napaka-makatas na karne.

Ang flank steak ay karaniwang pinaglilingkuran ng beans, guacamole, bigas sa Mexico, o iba pang mga garnish. Ang ilan

Sinabi nila na ang sikreto ng flank steak ay nasa atsara, na dapat tumagal ng mga 2 oras at may kasamang iba't ibang sangkap, tulad ng mga dalandan, lemon, oregano, toyo at Ingles na sarsa at paminta.

67- Pastes

Ang paste ay isa pang vestige ng panahon ng Hispanic. Ang resipe na ito ay ipinakilala sa estado ng Hidalgo ng mga inhinyero ng British na nagtrabaho sa mga mina ng Hidalgo noong ika-19 na siglo.

Ang orihinal na i-paste ay binubuo ng isang kuwarta na puno ng patatas at tinadtad na karne. Sa kasalukuyan ang iba pang mga sangkap tulad ng manok o nunal ay naidagdag.

Ang katangian ng i-paste ay ang mga sangkap ay idinagdag sa kuwarta na hilaw, at ang mga ito ay niluto kasama ang kuwarta.

68- Jericalla

Ito ay isang dessert na nagmula sa Guadalajara na inihanda ng mga itlog, gatas, kanela, banilya at asukal. Ang Jericallas ay may katangian na ginintuang, malutong na patong sa ibabaw at kinakain ng malamig.

69- bata si Monterrey

Ang karne ng bata ay malawak na natupok sa Monterrey. Upang ihanda ang bata na Monterrey, ang karne ng bata na tinatawag na lechado ay ginagamit, na kung saan ay isa lamang na nagpapakain sa gatas ng ina.

Ang bata ay maaaring lutuin sa oven o sa laway, at sa parehong mga kaso maaari itong tumagal ng mga 2 oras. Sinamahan ito ng patatas o gulay at ang isang maanghang na sarsa ay karaniwang isinasama.

70- Mga donut

Ang recipe na ito ay laganap sa buong Latin America, karaniwan na makahanap ng iba't ibang uri ng buñuelos, na pinirito na mga kuwarta ng pinagmulang Espanyol.

Sa Mexican fritters, ang hugis ng disc, ang lasa ng cinnamon at ang malutong na texture.

Karaniwan silang kinakain sa paligid ng oras ng Pasko at ang kanilang ibabaw ay kadalasang may alikabok sa asukal.

71- Mga mixiotes

Ang Mexican classic na ito ay isang pamana mula sa kultura ng Mayan. Maaari silang gawin mula sa manok, mutton o iba pang karne, at nailalarawan sa pagluluto na sinabi ng karne na nakabalot sa mga dahon ng maguey.

Ang karne ay pinarumi sa isang paghahanda na may sili, bawang, sibuyas, oregano, thyme, suka at kumin.

Matapos ang mga 3 oras ang karne ay nakuha, nakabalot sa mga dahon ng maguey at kukuha ng mga 2 oras.

Sa halip na mga dahon ng maguey maaari mo ring gamitin ang mga dahon ng saging o simpleng foil ng aluminyo.

72- Papadzules

Ang ulam na ito ay nagmula sa Yucatan, at nagmana din ito mula sa mga kulturang pre-Hispanic, partikular na mula sa sibilisasyong Mayan.

Ang mga ito ay mga tortang mais na pinalamanan ng pinakuluang mga itlog na naligo sa mga sarsa ng kalabasa. Bilang isang pangwakas na ugnay isang maanghang na sarsa ng kamatis ay idinagdag.

73- sopas ng Tarascan

Ang sopas na ito ay nagmula sa estado ng Michoacán. Inihanda ito ng mga bay beans, isang iba't ibang mga brown beans, na kung saan ang mga kamatis, sibuyas, bawang at epazote ay idinagdag, isang mabangong halaman na ginagamit bilang isang pampalusog.

Kapag nagsilbi, ang sopas na ito ay pinuno ng mga gulong ng mga tortang mais at pasilla chili, isang uri ng madilim na sili na malawakang ginagamit sa lutuing Mexican.

74- Charales

Ang mga Charales ay mga isda na matatagpuan sa kasaganaan sa ilang mga lawa ng Mexico; praktikal na isinasaalang-alang na magparami lamang sila sa Mexico.

Maraming mga paraan upang maihanda ito: maaari silang magprito o may tinapay, at ang sili ay madalas na idinagdag upang i-highlight ang maanghang na lasa na tipikal ng lutuing Mexican.

75- Tlayuda

Ito ay isa pang tipikal na ulam mula sa estado ng Oaxaca. Ito ay isang malaki at matatag na tortilla ng mais na maaaring masukat hanggang sa 30 sentimetro ang lapad at kung saan ang pinatuyong karne, chorizo, bacon, kamatis, abukado at iba pang sangkap ay inilalagay, lahat ay naligo sa isang maanghang na sarsa.

76- Machitos

Ito ay isang kakaibang ulam, na ibinigay na ito ang mga bituka ng kordero. Inihanda din ito sa mga bituka ng karne ng baka.

Ang piraso na ito ay steamed at pagkatapos ay inihaw sa grill. Karaniwan silang pinaglilingkuran ng mga salad at sinamahan ng mga tortillas.

77- Mga bulaklak ng kalabasa

Ang halaman ng kalabasa ay isa sa mga pinakaluma na maaaring matagpuan sa Mexico. Ang mga bulaklak ng halaman na ito ay malawakang ginagamit sa maraming mga recipe ng Mexico, tulad ng mga sopas, cream, at quesadillas.

Yamang ang kanilang lasa at aroma ay napakaliit, kadalasan ay tinimplahan sila ng asin at epazote.

78- Ang kamote sa matamis na kayumanggi asukal

Ito ay isa pang katangian ng dessert ng pagdiriwang ng Araw ng Patay sa Mexico. Ito ay batay sa kamote, na kilala rin bilang kamote o kamote.

Napakadaling ulam na ihanda: ang tinadtad na matamis na patatas ay inilalagay sa isang palayok kasama ang piloncillo, staho ng kanela at maraming tubig. Takpan, lutuin at alisin mula sa init kapag malambot ang mga patatas.

79- Vanilla Tapioca

Ang bituin ng dessert ng Mexico na ito ay tapioca, na siyang almirol ng yucca. Ang mga kasamang sangkap ay mga itlog, asukal, gatas, at siyempre, banilya.

Upang ihanda ang dessert na ito, ang unang bahagi ng gatas ay halo-halong may tapioca sa isang palayok sa apoy.

Kapag ang halo ay mahusay na isinama, idagdag ang mga itlog, asukal, ang natitirang gatas at banilya, at lutuin hanggang sa kumukulo.

Sa sandaling iyon ay ibinaba ang init, patuloy itong pinukaw nang kaunti at tinanggal. Ang mga vanilla tapiocas ay pinaglingkuran ng malamig.

80- Hipon ng Rancher

Kilala rin sila bilang Mexican hipon at karaniwang kinakain sa Pasko ng Pagkabuhay.

Ang paghahanda ay binubuo ng mga sibuyas na sibuyas, kamatis, bawang, coriander at serrano paminta, at pagkatapos ay pagdaragdag ng hipon. Maaari silang ihain na may mga tortang mais o may bigas.

81- Poblana Lasagna

Sa paghahanda na ito ang mais sa butil at ang poblano na paminta ay naninindigan. Una, ang mais ay tinimpla kasama ang sibuyas, bawang, kabute at bata. Kasabay nito, ang mga pasta sheet na bubuo ng istraktura ng lasagna ay luto.

Sa wakas ay pinagtipon ang ulam, alternating isang sheet ng lasagna, isa pa ng ginutay-gutay na manok, isa pang pinaghalong halo at isa pang keso. Ang paghahanda ay inilalagay sa oven at handa pagkatapos ng mga 30 minuto.

82- Molcajete ng halo-halong karne

Ang ulam na ito ay karaniwang kinakain bilang meryenda sa isang pagtitipon ng mga kaibigan. Binubuo ito ng isang halo ng iba't ibang karne, tulad ng karne ng baka, dibdib ng manok o chorizo, sinamahan ng keso, keso, sibuyas, abukado at iba pang sangkap.

Ang pinaka-katangian na bagay tungkol sa ulam na ito ay na ito ay naghahain sa isang molcajete, na kung saan ay isang mortar ng bato na tradisyonal na ginagamit sa Mexico gastronomy.

83- Duranguense Caldillo

Ang sabaw na ito ay tipikal ng estado ng Durango at inihanda na may poblano sili at baka. Ang mga sili na sili ay karaniwang de-seeded.

Gayunpaman, ang bersyon ng Duranguense ng ulam na ito ay nagsasama ng mga buto, na nagreresulta sa isang medyo maanghang na sabaw.

84- Shrimp enchilados Veracruz style

Ang mga hipon na ito ay katangian ng baybayin ng estado ng Veracruz. Kasama sa paghahanda nito ang serrano na paminta, sibuyas, bawang, pulang kamatis at sariwang hipon.

Sa una, ang isang sarsa ay ginawa gamit ang mga sili, bawang, sibuyas at lutong kamatis. Pagkatapos ang isang maliit na bawang ay sautéed sa hipon at ang sarsa na inihanda dati ay idinagdag sa kanila.

85- Sauan Sauce

Ang sarsa na ito ay ginawa mula sa mga mani na may halong pinatuyong sili ng arbol sili, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging manipis at mahaba.

Ang sarsa ng mani ay mayroon ding bawang, suka, paminta at asin. Ang sarsa na ito ay maaaring magamit upang samahan ang iba't ibang uri ng karne o kumain kasama ang mga tacos.

86- Nai-Weather na Manok

Binubuo ito ng isang inihaw na manok. Ang patong ay binubuo ng paglubog ng dibdib ng manok sa isang pinaghalong binubuo ng mais, itlog, asin, paminta at perehil.

Pagkatapos nito, ang dibdib ay pinirito, ang labis na langis ay tinanggal at inihain na may berdeng sarsa at bigas.

87- Ang estilo ng pulang sarsa ng Jalisco

Ang sarsa na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging maanghang, dahil handa ito batay sa mga bata ng arbol.

Karaniwang ginagamit ito upang samahan ang mga nalunod na cake, manok, chicharrón o iba pang mga karaniwang pinggan ng estado ng Jalisco.

88- Puebla Rajas

Ito ay isang poblano paminta na hiwa sa hiwa. Ang mga ito ay niluto ng buong mais, cream cheese, at sibuyas. Ang resulta ay isang buong katawan, maanghang at creamy na paghahanda.

89- Pork Chilorio

Sa resipe na ito, ginagamit ang pasilla chili peppers, ang mga buto at mga ugat na tinanggal. Ang mga ito ay niluto at pinaghalong kasama ang oregano, bawang, coriander, suka at kumin.

Ang sarsa na ito ay idinagdag sa hinugot na baboy at niluto sa mababang init hanggang sa makapal. Karaniwang ihahatid sa mga tortillas, sa burritos o sa mga tacos ang mga baboy na baboy.

90- Patatas na Rancheras

Upang gumawa ng mga patatas na rancheras, ang mga patatas ay kinuha, gupitin sa maliit na mga parisukat at browned sa isang kawali.

Pagkatapos ang machaca (karne na pinatuyong araw), sili na sili, sibuyas, toyo at kamatis ay idinagdag. Ang mga patatas na ito ay maaaring kainin na may mga tortillas ng mais o harina.

91- Nicuatole de tuna

Ang dessert na ito ay napaka-pangkaraniwan sa estado ng Oaxaca. Ang pulang prickly peras, na kilala rin bilang seresa, ay ginagamit, isang prutas na naglalaman ng isang mababang antas ng calories at mataas na antas ng calcium, posporus at potasa.

Bilang karagdagan sa tuna, ang nicuatole ay naglalaman ng mga butil ng mais. Ang mga ito ay luto, lupa at natunaw sa tubig.

Pagkatapos sila ay pilit at niluto ng asukal. Dapat itong pinukaw nang patuloy upang maiwasan ang pinaghalong malagkit.

Sa wakas, ang mga tunas ay natunaw sa isang maliit na tubig, pilit at idinagdag sa nakaraang paghahanda.

Panatilihin ang pagpapakilos upang maiwasan ang mga bugal at kapag ang timpla ay makapal, maaari itong matanggal mula sa init. Ang dessert na ito ay dapat na palamig at pinaglingkuran ng malamig.

92- Turuletes ng Chiapas

Ang mga ito ay maliit na tuyo at matamis na mga tinapay na ang paghahanda ay batay sa harina ng mais, kanela at asukal na asukal. Karaniwan na matatagpuan ang matamis sa mga nagtitinda sa kalye o sa mga restawran sa Chiapas.

Ang harina ay halo-halong may asukal at kanela, at pagkatapos ay idinagdag ang mga itlog at mantikilya. Ang paghahanda na ito ay mahusay na kneaded at luto sa oven para sa mga 30 minuto.

Sa sandaling lumabas sila sa oven, dapat na iwanan ang mga turuletes upang magpahinga sa loob ng 24 na oras bago maubos ang mga ito.

93- Cahuamanta

Ang cahuamanta o caguamanta ay isang ulam na orihinal na inihanda gamit ang mga manta rays at ang loggerhead sea turtle.

Ngunit ang pagong na ito ay nasa panganib ng pagkalipol, kaya sa kasalukuyan sa paghahanda ng cahuamanta lamang ang karne ng manta ray ay ginagamit.

Ito ay binubuo ng isang masigasig na nilagang kasama ang mga manta rays, hipon at tilapia, na pinapalamanan ng bawang, sili, kamatis at sibuyas, bukod sa iba pang mga sangkap.

94- Mexican stingray

Ang pinaka-katangian na elemento ng Mexican manta ray ay ang paggamit ng sili chili, na pinaghalong mga sibuyas, karot, olibo, kamatis at, siyempre, ang karne ng manta ray. Ang ulam na ito ay inihanda sa iba't ibang mga estado ng Mexico.

95- Chamoyada

Ito ay isang bittersweet na inumin na ang base ay ang sarsa ng chamoy, na inihanda ng sili, tubig, asin, asukal, at pinatuyong prutas.

Sa chamoyada, ang sarsa ng chamoy ay sinamahan ng mga piraso ng yelo at piraso ng prutas.

96- Clams sa diyablo

Ang ulam na ito ay karaniwang sa baybayin ng Mexico at karaniwang kinakain bilang isang meryenda sa mga pagtitipon ng mga kaibigan at pamilya.

Sa isang mangkok ihalo ang mga sibuyas, lemon, pipino, asin at mainit na sarsa. Ang mga clam ay pinakuluan hanggang sa buksan o malambot ang loob. Kapag handa na, sila ay ganap na binuksan at ang nakaraang paghahanda ay ibinuhos.

97- Flutes

Ang mga plauta ay nagmula sa estado ng Sinaloa. Ito ay isang hugis ng silindro na kuwarta ng mais na pinirito at napuno ng iba't ibang sangkap, tulad ng manok, baka o baboy. Karaniwan silang kinakain na may guacamole o beans.

98- pibil Cochinita

Ang paghahanda na ito ay ipinanganak sa Yucatán at niluto ng mga katutubo sa mga underground oven. Ang baboy ay tinimplahan ng achiote, na kilala rin bilang onoto.

Sa recipe para sa pibil ng cochinita mayroon ding mga sarsa ng sili ng habanero at ang lilang sibuyas. Hinahain ang ulam na ito sa mga tortang mais, sa mga tinapay o sa mga tacos.

99- Cemita poblana

Ang Cemita ay isang bilog na tinapay na matatagpuan sa maraming mga bansa sa Latin Amerika.

Ang bersyon ng Puebla ay pinalamanan ng manok o karne ng baka, at pinaglingkuran ng mga abukado, mainit na sarsa, at keso. Ang bersyon na ito ng sangkatauhan ay tipikal ng estado ng Puebla.

100- Hilagang mumo

Ito ay isang pangkaraniwang almusal mula sa mga estado ng Monterrey at Coahuila. Kasama sa paghahanda ang mga itlog, mga tortang mais, sibuyas at serrano na paminta.

Ang mga itlog ay unang pinalo kasama ang mga panimpla tulad ng bawang, kulantro at paminta. Pagkatapos ang mga tortillas ay tinadtad sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kawali na may kaunting langis.

Kapag ang mga ito ay gintong kayumanggi, idagdag ang mga itlog at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang maabot ang paghahanda sa nais na pagkakapare-pareho.

101- sabaw ng Tlalpeño

Kasama sa paghahanda na ito ang mga chickpe, manok, piraso ng sabaw, manok, chipotle chili, karot, kamatis, keso at panimpla sa panlasa.

Sa sandaling paghahatid nito ay maaaring ihain na may mga tortang mais at abukado ng avocado.

Mga pagkain ayon sa estado o lungsod ng Mexico

Aguascalientes.

Baja California.

Cancun.

Chihuahua

Chiapas.

Mandirigma.

Guanajuato.

Jalisco.

Quintana Roo.

Michoacan.

Monterrey.

Morelia.

Oaxaca.

Puebla.

Sinaloa.

Sonora.

Tabasco.

Tamaulipas.

Veracruz.

Iba pang mga katotohanan tungkol sa lutuing Mexican

Ang pagkaing ay isang napaka-nauugnay na aspeto ng kultura ng Mexico, istrukturang panlipunan, at mga tanyag na tradisyon sa bansang ito. Ang isa sa mga malinaw na halimbawa nito ay taling, na ginagamit sa mga espesyal na petsa upang ipagdiwang, lalo na sa mga rehiyon ng Central at South.

Para sa mga ito at iba pang mga kadahilanan, ang lutuing Mexican ay isinama noong 2010 bilang bahagi ng Cultural Heritage of Humanity ni UNESCO.

Ang lutuing Mexican ay kasing kumplikado tulad ng lutuing Tsino, Pranses, Italyano o Hapon. Ang mga gulay ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa gastronomy na ito. Ang pinakakaraniwan ay kalabasa, kuliplor, mais, patatas, spinach, kabute, at kamatis.

Ang pagkain sa kalye sa Mexico ay tinatawag na "antojitos" at inihanda ito at ipinamamahagi ng mga vendor sa maliit na tindahan at tradisyunal na merkado. Karamihan sa mga pinggan na ito ay nagsasama ng mais bilang isang sangkap.

Ang pinakasikat na pagkain sa kalye sa Mexico ay ang taco, na ang pinagmulan ay pre-Hispanic at batay sa tradisyon ng pagkain ng iba't ibang mga pagkain gamit ang mga tortillas sa halip na mga kutsara o tinidor. Sa Mexico, halos anumang pagkain ay maaaring balot sa isang tortilla upang maging isang taco.

Mga Sanggunian

1. Mga Sikat na Pagkain sa Mexico. Kinuha mula sa popularmexicanfood.blogspot.com.
2. Listahan ng mga Duha ng Mexico. Kinuha mula sa wikipedia.org.
3. Huwag iwanan ang Mexico nang hindi sinubukan … Kinuha mula sa bbcgoodfood.com.