- Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Quintana Roo
- 1- Ang repolyo makum
- 2- Ang bata
- 3- Ang pipián
- 4- Ang chocolomo
- 5- Ang kuhol ng kuhol
- Mga Sanggunian
Ang karaniwang mga pagkain ng Quintana Roo , sa Mexico, ay nagsasama ng maraming uri ng mga isda mula sa mga baybayin nito, ngunit natatanggap din nito ang mga impluwensya mula sa mga kalapit na rehiyon: Belize, ang Caribbean at ang Mayan cuisine.
Bilang pangunahing pangunahing rehiyon ng turista ng Mexico, ang Quintana Roo ay nag-iba sa gastronomy upang maiangkop ito sa lahat ng mga palad.
Ginawa nitong mapanatili ang ilang napaka-katangian na tradisyonal na elemento, na sinamahan ng iba pang mga hindi gaanong katutubo.
Kabilang sa mga pinggan na kasalukuyang nakatayo sa rehiyon ay ang chilmole, pipián, chocolomo, repolyo makum at snail ceviche.
Maaari ka ring maging interesado sa listahan na ito ng mga karaniwang pagkain sa Mexico.
Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Quintana Roo
1- Ang repolyo makum
Inihanda ito batay sa tinadtad na baboy na baboy at pinalamanan sa isang atsara batay sa natural na orange juice, paminta, kumin at oregano.
Tulad ng para sa paraan ng paghahanda, ang mga kahaliling layer ng karne, repolyo at kamatis na may sibuyas ay ipinamamahagi sa loob ng isang palayok. Pagkatapos ay takpan ito at hayaang lutuin ito sa mababang init.
2- Ang bata
Ang Chilmole ay isa sa mga pinaka kinatawan na pinggan ng peninsula ng Yucatan. Ang pinagmulan nito ay bumalik sa pre-Hispanic Mayans; samakatuwid, ito ay isa sa pinaka tradisyonal sa lugar.
Kilala rin ito bilang itim na pagpuno, dahil sa madilim na kulay nito at ang makapal na texture na nakukuha nito.
Dalawang uri ng karne ang ginagamit para sa paghahanda nito: manok at baboy. Ang manok (kung minsan ay pinapalitan para sa pabo) ay idinagdag na inihaw at tinapa, kasama ang sabaw kung saan ito luto.
Ang baboy ay ginagamit upang gumawa ng butifarra, isang uri ng artisan ng sausage na gawa sa ground pork, tinadtad na hard-pinakuluang itlog, bell pepper, tomato, black pepper, spearmint at raw egg.
3- Ang pipián
Ang Pipián ay isang napaka-karaniwang sarsa mula sa estado ng Quintana Roo na maaaring samahan ang iba't ibang mga pinggan. Halimbawa, ang manok sa berdeng pipi ay napaka-paulit-ulit sa gastronomy ng lugar.
Ang mga kamatis, serrano na paminta, sibuyas, bawang, coriander, sabaw ng manok at paminta ay ginagamit upang gumawa ng sarsa.
Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo at pagkatapos ay luto na naghahanap para sa isang makapal, hindi likido na texture.
Ang hitsura ay berde dahil sa pagkakaroon ng mga halamang gamot at pampalasa ng parehong kulay, at ang lasa ay magiging higit pa o mas kaunting maanghang depende sa dami ng sili at paminta na idinagdag.
4- Ang chocolomo
Ang ulam na ito ay karaniwang sa panahon ng kolonyal. Inihanda ito para sa mga sibilyang sibil, militar at relihiyosong awtoridad na may karne ng mga naihain na reces.
Ang chocolomo ay gawa sa baboy na baboy. Bilang karagdagan sa balakang, maraming iba pang mga sangkap ng baboy ang ginagamit upang gumawa ng ulam: bato, atay, puso, utak at buto.
Lahat sila ay bumubuo ng isang sabaw na pinalamanan ng bawang, coriander, kumin, oregano, labanos, spearmint, sili, maraming kamatis, at kulay-kape.
5- Ang kuhol ng kuhol
Ang chetumal-style snail ceviche ay isa pang tipikal na kaselanan ng rehiyon. Ginagamit ang suso para sa paghahanda nito, sinamahan ng kamatis, tinadtad na sibuyas, natural na lemon juice, habanero pepper, asin at paminta.
Sa mga sangkap na ito ang salpicón na kasama ng lutong sna ay handa na. Hinahain ito ng malamig at isang nakakapreskong ulam na kinakain sa pinakamainit na buwan.
Mga Sanggunian
- Pagkain ng Mexico: 16 Mga Dapat na Subukan ang Yucatan! sa Goats on the Road, mula sa mga kambingontadad.com
- 10 Iconic Yucatan Mga Pagkain na Dapat Mong Subukan sa Locogringo, mula sa locogringo.com
- Mga tradisyonal na Mexican na Pagkain ng Quintana Roo sa aming Araw-araw na Buhay, mula sa oureverydaylife.com
- "Mga Pagkain, Pagkain, isang Pagkakilanlan sa Yucatan", ni Steffan Igor Ayora-Diaz. Mga Libro ng Berghahn. (2012).
- Ssa ceviche. Mga Culinary Recipe ng Quintana Roo sa Mga Ruta ng Turismo, mula sa turisticroutes.com