ANG 5 PINAKATANYAG NA VERACRUZ KARANIWANG MGA PAGKAIN - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga tipikal na pagkain ng Veracruz ay kilala sa bansa at sa buong mundo para sa kanilang iba't-ibang at kayamanan. Karaniwan itong tinatawag na Jarocha cuisine at ito ay isang kombinasyon ng lutuing Espanyol at baybayin.

Ang lutuing Jarocha ay naghahalo ng mga elemento ng tropikal na pagkain at pagkaing-dagat sa mabuting paraan.

Ang mga tropikal na prutas at ang malakas na impluwensya ng mais, higit sa lahat sa mga stew, ay naglalaro ng isang napakahalagang papel sa diyeta Jarocha.

Maaari ka ring maging interesado sa listahan na ito ng mga tanyag na pagkain sa Mexico.

Ang 5 pangunahing tipikal na pagkain ng Veracruz

1- Rice sa pagsisinungaling

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan ng Veracruz. Ito ay isang sinigang na bigas kung saan ang lasa ay iginawad ng mga panimpla, sibuyas at iba't ibang uri ng shellfish, tulad ng pugita, hipon, mussel o pusit, bukod sa iba pa.

Nakukuha nito ang katangian ng kulay na may kamatis at hinahain sa mga kaldero o malalim na pinggan, dahil nakarating ito sa isang texture ng sabaw. Karaniwan itong sinamahan ng mga tortillas at black beans.

2- Hipon sa niyog

Ito ay isa sa mga pinggan na karamihan ay kumakatawan sa mga katangian ng estado ng Veracruz. Pagsamahin ang pagkaing-dagat sa mga tropikal na prutas, sa kasong ito niyog, at isang sarsa ng mangga.

Ito ay isang ulam ng hipon na pinuno ng mga tinapay at niyog, na pagkatapos ay pinirito. Ang hipon ay pinalamanan ng keso ng cream at gadgad na sariwang niyog, at hinahain kasama ang mangga.

3- estilo ng Huachinango veracruzana

Ang ulam na ito ay nakakamit ng isang magkabagay na timpla ng mga sangkap at pamamaraan na parehong Hispanic at pre-kolonyal sa Mexico.

Ang pulang snapper ay isang isda na browned sa mantikilya at naligo sa isang tomato sauce na may bell pepper, olives at capers.

Ang paggamit ng iba't ibang uri ng pampalasa ay nagbibigay ito ng isang medyo katangian na lasa. Maaari itong ihain gamit ang salad o simpleng puting bigas, dahil ang isda mismo ay may maraming lasa.

4- Chileatole

Ang chileatole ay isang ulam ng pre-Hispanic na pinagmulan at natupok bilang inumin. Sa buong taon na ipinakita nito ang mga variant, ngunit ang base ay binubuo ng sili, mais at epazote.

Noong nakaraan, isang iba't ibang inuming ito ay inihanda din para sa mga bata, na humahalili ng pulot para sa sili.

Ngayon ang nilagang ito ay may baboy at sinamahan ng iba pang mga gulay tulad ng kalabasa at chayote.

5- Seas casserole

Ang bersyon ng jarocha ng casserole ng seafood ay may pinaghalong mga marine raw na materyales tulad ng mga isda, hipon, pugita, alimango, talaba, acamaya at suso.

Ang Epazote ay ang mabangong damo na pinakamahalaga sa ulam, at ang mga kamatis ay gumagawa ng pangkulay. Ang ulam na ito ay ginawa sa isang palayok na luad.

Mga Sanggunian

1. Panrehiyong Lungsod ng Mehiko: Ang Daang Mundo ay Nakakailangan ng Bago sa Veracruz sa Serious Eats, sa pamamagitan ng serieuseats.com
2. Veracruz - Center para sa pagkain ng Amerika sa The Culinary Institute of America, mula sa centerforfoodsoftheamericas.org
3. Pagkain sa Veracruz sa Lovely Planet, mula sa lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper) sa Epicurious, mula sa epicurious.com
5. Veracruz style isda sa Whats4Eats, mula sa ano4eats.com