ANG 5 PINAKAPOPULAR NA GUANAJUATO SWEETS - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang karaniwang mga sweets ng Guanajuato ay, sa pangkalahatan, ang mga bersyon ng mga recipe mula sa iba pang mga rehiyon kung saan idinagdag ang isang natatanging ugnay. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay isang karaniwang kadahilanan sa Guanajuato gastronomy.

Ang kanilang mga pinggan ay may malakas na impluwensya mula sa mga kalapit na estado. Ngunit din, sa kasaysayan ay alam nila kung paano pagsamahin ang kultura ng culinary at sangkap ng mga Espanyol sa mga lokal na produkto at pamamaraan.

Mga Tumbagones

Sa kabilang banda, kahit na totoo na ang ilan sa kanilang mga karaniwang pinggan ay malawak na kilala, maraming mga pamilya ang nagbabantay sa marami sa kanilang mga lumang recipe na may hinala.

Sa ilang mga paraan, ito ay nag-ambag sa maliit na pagsasabog ng gastronomy ng Guanajuato.

Tradisyon at kasaysayan ng 5 tipikal na Matamis ng Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

Ang kasaysayan ng dessert na Guanajuato na ito ay nagsisimula noong 1542. Sa oras na iyon, ang mga tagapagtatag ng San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel at Fray Bernardo de Cosín, ay nagdala sa kanila ng dessert na ito ng pinanggalingan ng Pransya.

Ang pangalan nito ay dahil sa pagkakapareho nito sa tumbagas. Ang mga ito ay isang napaka-babasagin na gintong metal at tanso na band na isinusuot bilang isang hiyas sa mga daliri. Ginamit sila ng mga Friars at pari bilang simbolo ng kanilang katapatan sa Diyos.

Ito ay naging isa sa pinapahalagahan na mga tipikal na sweets ng Guanajuato. Sa klasikong bersyon nito, ang mga sangkap na ginamit ay trigo pasta, maasim na orange, anise, kanela at asukal sa asukal.

Niyebe ng Dolores

Ang isa pang sikat na tipikal na sweets ng Guanajuato ay ang mga snows ni Dolores. Ito ay pinaniniwalaan na ang kasaysayan ng sorbets sa Mexico ay nakakabalik sa pre-Hispanic beses.

Sa kahulugan na ito, ang pagpapakilala nito ay maiugnay sa kultura ng Teotihuacanos. Kaya, ang snow ay nakolekta mula sa mga tuktok ng mga bulkan at inilibing sa mga balon na nagbibigay ng pagkakabukod.

Ngayon, ang produksyon ng sorbetes at sorbet ay pangunahin ng isang habambuhay na bapor, ang mga resipe at pormula kung saan ipinapasa sa pasalita mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Tulad ng para sa sorbets, partikular, ang munisipalidad ng Dolores Hidalgo sa Guanajuato ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kakaibang lasa ng mga snows (sorbets).

Maaari mong matikman ang hipon na cocktail cream, chicharrón (pinirito na balat ng baboy), pinalamanan na mga sili o itim na beans, bukod sa iba pa.

Charamuscas

Ang Charamuscas ay isa pang tipikal na sweets ng Guanajuato na may kasaysayan. Ang matamis na ito ay ginawa gamit ang piloncillo (brown sugar) at mantikilya bilang mga sangkap na base.

Ang tunay na pinagmulan nito ay hindi kilala at tulad ng madalas na nangyayari sa iba pang mga pinggan, maraming mga estado ang sumasalungat sa may akda nito.

Gayunpaman, ito ay sa Guanajuato kung saan sikat ang mga ito sa pagiging modelo pagkatapos ng mga mummy at bungo. Ito ay isang atraksyon ng turista, lalo na sa paligid ng Museum of the Mummies sa capital city.

Caramel jelly

Ang matamis na ito ay inihanda gamit ang cajeta, gatas, hindi pinahusay na gulaman at kanela (opsyonal). Sa pangkalahatan, maraming mga Mexican dessert ang gumagamit ng cajeta bilang isang pangunahing sangkap.

Ang Cajeta ay ang pangkaraniwang dulce de leche sa bansang ito. Gayunpaman, hindi ito eksklusibo sa bansa ng Aztec, dahil maraming mga bansang Latin American ang gumagawa ng parehong.

Ngayon, kahit na ang mga ito ay karaniwang ang parehong mga sangkap, ito ay ang paraan ng paghahanda ng bawat dulce de leche na gumagawa ng pagkakaiba.

Cajeta de Celaya

Sa Mexico, ang pangalang cajeta ay dahil sa ang katunayan na ang dulce de leche ay dati nang nakaimpake sa mga kahoy na kahon.

Tulad ng para sa paghahanda nito, ang gatas ng baka at kambing ay pinagsama. Bilang karagdagan, mayroon itong asukal at banilya. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng alak dito, o caramelize ito.

Kaya, ang cajeta mula sa Celaya ay isa sa mga pinaka-coveted na tipikal na sweets ng Guanajuato. Ang mga pinagmulan nito ay bumalik sa panahon ng kolonyal.

Sa rehiyon na ito, ang gatas ay inihanda sa pamamagitan ng pag-urong ng gatas sa mga kaldero ng tanso at pagdaragdag ng asukal at carbonate.

Mga Sanggunian

1. Hernandez Aguado, J. (2002). Mga protagonista ng Guanajuato. Texas: Unibersidad ng Texas.
2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, higit pa sa mga strawberry at cajeta. Sa mga lasa ng Mexico at Mundo. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017, mula sa lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagón. (2014, Oktubre 10). Sa Mexico, Pagkain at Paglalakbay. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017, mula sa foodandtravel.mx.
4. Gerson, F. (2017). Mexican Ice Cream: Mga Mahal na Recipe at Kuwento. California: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, Pebrero 26). Ang charamuscas, karaniwang mga sweets ng Guanajuato na
   Nabawi noong Nobyembre 6, 2017, mula sa rutamxo.com.
6. Pagkakaiba sa pagitan ng cajeta at arequipe. (s / f). Sa Delirious Kusina. Nakuha noong Nobyembre 6, 2017, mula sa cocinadelirante.com.
7. Jimenez Gonzalez, VM (2014). Guanajuato (Mexico): Gabay sa paglalakbay ng Estado ng Guanajuato (Mexico). Guanajuato: Komunikasyon ng Solaris.