ANG 5 PINAKATANYAG NA TIPIKAL NA MATAMIS MULA SA QUERÉTARO - TALASALITAAN NG KULTURA - 2025

Ang mga tipikal na Matamis ng Querétaro ay ginawa sa pamamagitan ng kamay na may gatas ng kambing, piloncillo honey, tubers at prutas. Ang lahat ng mga sangkap nito ay ginawa sa rehiyon.

Ipinahayag ng UNESCO noong 2010 na ang gastronomy ng Mexico ay hindi nasusulat na Heritage ng Kultura ng Sangkatauhan. Ang pagkakaiba na ito ay dahil sa kasaysayan, pagkamalikhain, pagkakaiba-iba at kahalagahan nito, mga kadahilanan na nagpahusay nito bilang isang elemento ng pambansang pagkakakilanlan.

Matamis na museo sa Bernal

Sa paglipas ng panahon, ang gastronomy ng Queretaro ay sinubukan na magbigay ng pagpapatuloy sa paggamit ng mga sangkap ng pre-Hispanic tradisyon tulad ng mais, cacti, sili at ilang mga prutas.

Ang hangarin na iyon ay nanaig sa paggawa ng mga pangkaraniwang sweets, isang sagisag na sektor ng mayamang kultura.

Ang mga tipikal na Matamis ng Querétaro ay ng kolektibong paghahanda. Regular silang kinasasangkutan ng mga miyembro ng pamilya at komunidad.

Ang komersyalisasyon nito ay isinasagawa sa mga tanyag na merkado ng iba't ibang bayan ng nilalang.

Maaari ka ring maging interesado sa mga karaniwang tradisyon ng Querétaro.

Ang 5 pangunahing tipikal na Matamis ng Querétaro

1- Ang mga kaluwalhatian ng Queretaro

Ito ay isang matamis na ginawa mula sa sinusunog na gatas ng kambing na halo-halong asukal, banilya, mais syrup at nuts, na regular na hinahain sa maliit na bola na nakabalot sa papel na cellophane.

Ang lihim ng paghahanda nito ay ang gatas ay dapat na hilaw; iyon ay, nakuha nang direkta mula sa hayop nang hindi dumadaan sa mga proseso ng industriyalisasyon.

Ito ay isang hinango ng dulce de leche o nasunog na cajeta. Ang pinagmulan nito, na lampas sa ilang mga tanyag na kwento, ay hindi natukoy.

2- Shrunken kamote

Ang matamis na ito ay tradisyonal na isang mahalagang sangkap ng mga altar na inihanda para sa pagdiriwang ng Araw ng Patay.

Inihanda ito sa pamamagitan ng pag-crystallizing ng matamis na patatas na may asukal na pulot at ulitin ang pamamaraang ito nang hindi bababa sa 3 beses at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa araw.

Kalaunan ay niluto sila sa isang oven sa bato para sa isang buong gabi, pagkatapos ay tinadtad sila at naligo ng piloncillo honey.

3- Guava roll

Ang matamis na ito ay gawa sa bayabas, asukal at pulot. Mahigit sa 5 katao ang nakikilahok sa paghahanda nito.

Ang proseso nito ay nagsisimula mula sa pagpili ng prutas, na pagkatapos ay lutuin sa isang tanso na tanso hanggang sa bumubuo ito ng isang paste na kumalat sa isang mesa na natatakpan ng asukal.

Idagdag ang pagpuno at magpatuloy upang gumulong at i-cut sa mga medium-makapal na hiwa. Ang resipe na ito ay mula sa Jaral del Progreso, sa Guanajuato.

Ito ay ayon sa kaugalian na pinagtibay ng mga estado ng Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán at Querétaro.

4- Matamis ng biznaga o acitrón

Ang Biznagas ay cacti na kung saan ang pulp isang katangi-tanging tradisyunal na matamis ay ginawa sa munisipalidad ng Cadereyta de Montes. Ang crystallized sweet na ito ay bahagi ng dekorasyon ng rosca de reyes.

Karaniwan din na matagpuan ito sa isang mahusay na bahagi ng pangkaraniwang, maligaya at paghahanda ng ritwal ng Querétaro.

5- Queretan custard

Ito ay isang tradisyonal na dairy dessert mula sa Querétaro na nagmula sa gastronomy ng Espanya, partikular na mula sa mga kumbento sa Espanya at Pransya noong mga panahon ng medieval.

Nang tumawid ang custard sa Karagatang Atlantiko, ang mais at kanela ay idinagdag bilang mga sangkap.

Ito ay isang madaling ihanda, murang dessert na may mataas na nutritional halaga dahil sa mataas na nilalaman ng protina at calcium.

Sa Querétaro ito ay gawa sa gatas ng kambing, itlog ng pula, asukal, almirol o harina ng mais, banilya at kanela.

Mga Sanggunian

1. Matamis na patatas, Karaniwang Sweet mula sa Querétaro. (sf). Nakuha noong Nobyembre 8, 2017 mula sa: elsiglodetorreon.com.mx
2. Querétaro sa Ruta na "Mga pinggan kasama ang Kasaysayan". (sf). Nakuha noong Nobyembre 8, 2017 mula sa: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Queretaro. (Oktubre 30, 2017). Sa: es.wikipedia.org
4. Mga Rehiyon ng Pambansang Gastronomiya. (sf). Nakuha noong Nobyembre 8, 2017 mula sa: moodle2.unid.edu.mx
5. Ruta ng Gastronomica. Ang duyan ng Kasaysayan at Romantismo. (sf). Nakuha noong Nobyembre 8, 2017 mula sa: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx