8 MGA PAKINABANG NG GELATIN PARA SA KALUSUGAN - NUTRISYON - 2025

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng gelatin ay marami: pinapabuti nito ang kalagayan ng balat, nakakatulong sa pagpapanatili ng timbang, binabawasan ang mga marka ng kahabaan, nagpapabuti ng arthritis at iba pa na ipapaliwanag ko sa ibaba.

Ang gelatin ay isang semi-solidong pinaghalong sa temperatura ng silid na kilala sa mas pang-agham na pangalan bilang isang colloid. Sa pinaka pangunahing batayang anyo nito, walang kulay, walang salas, malutong at walang lasa.

Gumagana din ito bilang isang kumplikadong protina na binubuo ng iba't ibang mga amino acid. Dahil sa partikular na ito, ang mga pangkalahatang katangian nito ay maaaring mabago o mabago, na kinasasangkutan ng mga kadahilanan tulad ng antas ng polimerisasyon, ang likas na katangian ng mga monomer o pagkakasunud-sunod sa chain ng protina.

Ang komposisyon nito ay maaaring ma-dismembered sa mga sumusunod na porsyento:

• 85% - 90% ng pagbuo nito ay binubuo ng protina mula sa collagen.
• Ang 1% - 2% ay iba't ibang mga asing-gamot sa mineral.
• Ang natitira sa porsyento ay katumbas ng tubig na nilalaman ng gelatin.

Tulad ng ipinaliwanag namin, ang gelatin ay binubuo ng iba't ibang mga amino acid. Sa kabila nito, dapat itong pansinin na may malaking pagkakaiba kumpara sa karamihan sa mga pagkaing nutritional ng parehong kalikasan, dahil kulang ito ng valine, tyrosine at tryptophan.

Bagaman medyo kakaiba ito, ang gelatin ay nagmula sa isang iba't ibang uri ng materyal mula sa kaharian ng hayop, iyon ay, maaari nating kunin ito mula sa balat, pinakuluang o mga buto sa lupa, mga hooves, tendon, viscera, mga organo, atbp …

Listahan ng mga pakinabang at mga katangian ng gelatin

Ipinakita ng mga nagdaang pag-aaral na ang gelatin ay naglalaman ng maraming mga pakinabang para sa ating kalusugan. Nang walang pagpunta nang higit pa, ipinahayag ng World Health Organization (WHO) na ito ay isang nakakain na may parehong malusog na kahalagahan na nagpapakilala sa tinapay.

1- Nagpapabuti ng kalidad ng ating balat

Salamat sa malaking halaga ng likas na amino acid na naglalaman nito, ang aming balat ay magiging mukhang mas bata. Ang Gelatin ay nagtataguyod ng paglikha ng mga bagong cells at gumagawa ng kolagra at aspartic acid, ang huli ay isang pagtukoy na kadahilanan pagdating sa pagbabagong-buhay at pagbabagong-buhay ng mga cell ng ating katawan.

Bilang karagdagan sa nabanggit, ang ingesting ng produktong ito ay maaaring maiwasan ang panganib ng paghihirap mula sa mga problema na may kaugnayan sa ating balat, tulad ng acne. At ang lahat ng ito salamat sa dami ng inositol at niacin na mayroon ito.

2- Tinutulungan kaming mapanatili ang aming timbang

Ito ay dahil sa mababang nilalaman ng asukal, na pinipigilan tayo mula sa mabilis na timbang. Kung hindi natin isinasaalang-alang ang mga nilalaman ng asukal at pampalasa na nilalaman nito, para sa bawat litro ng gelatin, sumisipsip lamang tayo ng 17 na kaloriya.

3- Nagpapabuti ng kalagayan ng buhok

Dahil sa folic acid, ang mga ugat ng anit ay makakakuha ng pagtutol laban sa taglagas kasama ang isang paglago na lalabas nang mas mabilis at malusog.

Maaari mo ring subukan ang paggamit ng gelatin powder nang direkta sa iyong buhok, na kung saan ay isang mahusay na kahalili. Paano ito gagawin? Ang paggamit lamang ng kalahating kutsarita ng pulbos na gulaman sa shampoo na karaniwang ginagamit mo sa bahay.

Ang epekto nito ay katulad ng mga kuko, na tumutulong sa kanila na madagdagan ang kanilang paglaki.

4- Mamamagitan sa proseso ng pagtunaw

Kung ikaw ay madaling kapitan ng mga problema tulad ng gastritis, hyperacidity, colitis o colic, ang gelatin ay hindi hihigit pa sa isa sa iyong pinakamalapit at direktang mga kaalyado.

Gayundin, gumagana ito laban sa hitsura ng mabibigat na proseso ng pagtunaw, na humahantong sa aming mga digestion na na-optimize at isinasagawa sa isang malusog na paraan.

Ang Gelatin ay bahagi ng mga pagkaing kilala bilang "malambot na diyeta", pagiging perpekto kapwa para sa mga maliliit at para sa mga taong kabilang sa ikatlong edad.

5- Nagpapabuti ng sakit sa buto

Ginagawa ng Gelatin ang mga kasukasuan (lalo na ang kartilago at ligament) dagdagan ang kanilang pagpapadulas at maaaring gumana sa isang mas likido na paraan pati na rin ang pagbabawas ng pamamaga at iba't ibang magkasanib na sakit.

Ang mainam na halaga upang ma-enjoy ang benepisyo na ito ay nasa paligid ng 10 gramo ng gulaman bawat araw.

6- Pinapaboran nito ang paglaki ng mga kalamnan

Tungkol sa benepisyo na ito, kailangan nating sabihin na ang gelatin ay naglalaman ng arginine, isang uri ng amino acid na gumagawa ng aming mga kalamnan na mas mabilis at maging mas malakas.

7- Bawasan ang mga antas ng stress

Muli, ang mga amino acid na naroroon sa gelatin ay bumalik sa trabaho upang lumikha ng isang anti-stress at anti-depressant na epekto.

8- Pagbabawas ng mga marka ng kahabaan

Salamat sa collagen na ipinapakita nito sa komposisyon nito, ang pagbawas ng mga marka ng kahabaan ay isa sa mga epekto na makikita sa kasalukuyang pagkonsumo ng gelatin.

Kasaysayan ng gelatin

Dahil sa napapanatiling panahon, sa mga labi ng sinaunang-panahon na hayop ay pinakuluan upang ipinta ang mga dingding, at gamitin ang resulta ng gulaman bilang pintura.

Gayundin, naipasok na ang Sinaunang Panahon, partikular sa sibilisasyong Romano, kilala na ginagamit ito ng mga mamamayan bilang pandikit.

Siyempre, hindi magiging hanggang sa ika-15 siglo kapag ang maaasahang data ng iba't ibang mga recipe na may kaugnayan sa gelatin tulad ng alam natin ngayon ay natagpuan. Nang walang pagpunta sa anumang karagdagang, ang mga Kristiyano ay hindi dapat kumain ng anumang uri ng karne sa Biyernes at iyon ang dahilan kung bakit nilikha ang mga jellies na may iba't ibang karne at gulay bilang kapalit sa araw na iyon ng linggo.

Lamang sa takip-silim ng Middle Ages, ang gelatin ay nagsimulang mabuo sa paggawa ng mga Matamis, dessert at iba pang mga pagkain na may kaugnayan sa confectionery.

Pagkaraan ng tatlong siglo, ang produktong ito, na kilalang-kilala sa mundo, ay magsisimulang maging layunin ng pagnanais sa loob ng pinaka-elitistang mga pamilya ng iba't ibang mga lipunang European. Ito ay tiyak sa ika-18 siglo, kung kailan magsisimula ang isang hindi kapani-paniwalang demand na humantong sa napakalaking produksiyon nito.

Upang mas malala ang mga bagay, ang mga pangalan tulad ng mga chef Antoine Carême (isa sa mga chef na nagbigay ng pinaka-reputasyon sa nakakaintriga na produktong ito) o negosyanteng si Peter Cooper (siya ay maglilikha ng isang bagong paraan ng pagkain ng gulaman sa pamamagitan ng paggawa nito ng lasa), ay nagbigay ng kinakailangang impetus sa na ngayon ay umabot sa buong mundo.

Mga Recipe

Narito ang ilang mga masaya at madaling mga recipe upang maaari mong pagsasanay at gawin ang mga ito sa bahay:

Multicolored jelly shot

• Mga sangkap : 720 ml ng tubig, 6 sachet ng gelatin, 1 kahon ng strawberry gelatin (opsyonal na lasa), 1 kahon ng lemon gelatin (opsyonal na lasa), 1 kahon ng blueberry gelatin (opsyonal na lasa) at 700 ml may lasa na vodka
• Paghahanda : Ibuhos ang 240 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola na pagwiwisik ng dalawang lasa ng gelatin upang tikman na magbabad nang isang minuto o dalawa. Susunod, pinapainit namin ang resulta sa mababang init habang pinupukaw namin hanggang sa maabot namin ang solusyon. Nang maglaon, tinanggal namin ang init at magdagdag ng isang maliit na kahon ng may lasa na gulaman upang tikman (hangga't sila ay magkakaibang mga kulay). Upang matapos, pinukaw namin ang isang maliit na tasa ng halos 240 mililiter ng vodka, ibuhos ito sa isang magkaroon ng amag at sa wakas ay nagyeyelo ito sa ref, Gumalaw ng 240 ML ng bodka sa isang tasa. Ibuhos ang halo sa hulma at palamig hanggang sa ganap.

Orange alisan ng balat na puno ng halaya

• Mga sangkap : Mga orange na balat at mga pulbos na gulaman.
• Paghahanda : Kunin ang ilang mga peel ng katas na gupitin sa paraang tulad ng isang "mangkok" na iyong kinuha pagkatapos gumawa ng isang magandang orange juice. Linisin silang mabuti at ibuhos ang iba't ibang kulay na gulaman sa bawat kalahati. Ngayon, pinapag-freeze namin ang mga ito sa refrigerator hanggang sa ang solidong gelatin at pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa iba't ibang mga segment upang maglingkod at makaramdam ng isang hindi kapani-paniwala at malakas na pagsabog ng lasa sa iyong bibig. Dapat pansinin na maaari itong gawin sa parehong paraan sa iba't ibang mga peel ng prutas.

Halaya na may gummy worm

• Mga sangkap : Worm jelly beans, kiwi jelly, strawberry jelly at lemon jelly.
• Napagtatanto : Sa isang baso na kapansin-pansin at transparent gagawin namin ang gulaman sa paraang ito ay nahahati sa isang kabuuan ng dalawa, tatlo, at kahit na tatlong mga layer. Una, nagdagdag kami ng isang unang gelatin na may dami ng halos tatlong daliri ng lasa na gusto namin, at kung wala ito ay magiging solid ay magdagdag kami ng gummy worm sa loob. Kapag nagawa namin ang hakbang na ito, at pare-pareho ang gelatin, maaari naming isagawa ang parehong proseso nang dalawang beses upang makakuha ng isang masayang baso ng gulaman na may mga bulate. Gayundin, kung nais nating mag-iba, maaari nating subukang baguhin ang mga lasa at maging ang iba't ibang mga gummies na idadagdag namin.

Ang ilang mga kuryusidad tungkol sa gelatin

• Bagaman ang paggamit nito ay pinalawak sa buong kurso ng kasaysayan, ang pangalang "gelatin" ay hindi matatanggap hanggang sa 1700
• Ang kanilang mga trabaho ay iba-iba, bukod sa kung saan matatagpuan namin bilang karagdagan sa isa na kilala sa gastronomy, iba pang mga gamit para sa patong ng mga gamot, paggawa ng photographic paper o ginagamit sa astronomiya.
• Ito ay tumatagal ng halos pitong araw nang hindi kinakailangang maging sa anumang uri ng refrigerator o conservator.