CONTINENTAL BREAKFAST: ANO ITO AT ANONG MGA PAGKAIN ANG KASAMA DITO? - NUTRISYON - 2025

Ang kontinente ng agahan ay tinukoy bilang unang pagkain sa araw, na ang pagkonsumo ay nangyayari sa umaga at matatagpuan higit sa lahat sa mga hotel. Sa pangkalahatan ito ay hinahain sa kontinente ng Europa, North America, at iba pang mga bahagi ng mundo bilang kabaligtaran na kahalili sa agahan ng Ingles at bilang isang malusog na alternatibo sa American breakfast (Goldfarb, 2017).

Ito ay nailalarawan sa pagiging simple nito; Maaari itong isama ang mga hiwa ng tinapay na may mantikilya, ham, honey, keso, iba't ibang uri ng mga tinapay at roll, mga prutas, at iba't ibang uri ng mga maiinit na inumin at juice. Ito ay isang maginhawang agahan para sa mga manlalakbay na ayaw mag-aksaya ng oras na may isang masalimuot at mamahaling pagkain.

Mas gusto ng mga hotel ang kontinente ng agahan dahil sa mababang gastos at mahusay na serbisyo. Ito ay karaniwang pinaghahatid sa isang buffet kung saan ang pagkain ay maaaring makuha nang walang pangangailangan para sa isang weyter at ang dami ng pagkain ay limitado.

Ang salitang "kontinente ng agahan" ay itinalaga ng Ingles upang sumangguni sa isang maliit na pagkain na natupok ng mga naninirahan sa kontinental Europa. Sa ganitong paraan, ang terminong kontinente ng kontinente ay nauugnay sa agahan na inihahain sa labas ng British Isles, kung saan nanggaling ang agahan ng Ingles.

Ang Ingles at kontinental na agahan ay itinuturing na magkakasalungat sa kasaganaan at nilalaman. Ang kontinental na agahan ay mas magaan kaysa sa Ingles at karaniwang binubuo ng mga malamig na pagkain tulad ng mga prutas, keso, karne at tinapay. Samantala, ang agahan ng Ingles ay binubuo ng mas kaunting mga light food tulad ng beans, itlog at gulay at karaniwang kinakain ng mainit (Glendinning, 1999).

Kasaysayan

Ang terminong "kontinente ng agahan" ay unang ginamit sa huling bahagi ng ika-19 na siglo kapag ang ilang mga hotel sa North America ay nagpatupad ng ganitong uri ng agahan sa kanilang mga restawran upang maakit ang higit pang umuusbong na gitnang Amerikanong turista at turista ng Europa.

Estados Unidos noong ika-19 na siglo

Salamat sa mabilis na paglaki ng kanlurang Estados Unidos noong unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglo at ang mabilis nitong urbanisasyon, ang mga kabilang sa American middle class ay naging hindi gaanong interesado na magtrabaho bilang mga manggagawang bukid at manggagawa sa sektor ng agrikultura at lalong dumami sa mga trabaho sa tanggapan sa ang siyudad.

Ang tradisyonal na agahan ng Amerikano - binubuo ng mga itlog, karne, isda, tinapay, butil, prutas, honeys, jellies, butter at condiments - hindi na kinakailangan para sa bagong gitnang klase, na hindi na kailangan ng malaking halaga ng enerhiya upang magtrabaho sa bukid at nagbigay daan sa isang mas magaan na alternatibo mula sa Europa.

Pinagmulan ng kontinente ng agahan

Sa ikalawang kalahati ng ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo, maraming mga lungsod sa kanlurang Estados Unidos ang naging lubos na naging urbanisado. Sa pagitan ng 1870 at 1920 ang populasyon ng Estados Unidos ay lumago mula 10 milyon hanggang 54 milyon. Marami sa mga naninirahan na ito ang bumubuo ng umuusbong na gitnang uri at nagmula sa mga bansang Europa (Oliver, 2015).

Ang bagong American middle class ay binubuo ng mga dentista, abogado, at negosyante, bukod sa iba pa. Ang mga bagong propesyunal na ito ay nagsimulang kumita ng mga suweldo at bayad na nagpayaman sa kanila, at bilang isang resulta, naging mas mayaman silang manlalakbay sa paghahanap ng murang mga rate para sa kanilang mga paglalakbay.

Kasabay nito na lumitaw ang American middle class at hinihiling ng mas magaan na agahan, mas maraming turista sa Europa ang dumating sa North America, at kasama nila nagdala sila ng impormasyon tungkol sa mga tipikal na pagkain ng kanilang mga restawran (tinapay, prutas, kape o tsaa). Mabilis na natutunan ng mga hotel kung paano iakma ang kanilang mga restawran sa mga hinihingi ng mga bagong kultura at sa ganitong paraan ipinanganak ang kontinente.

Bago ang ika-19 na siglo, ang mga panauhin na nag-book ng isang silid sa hotel ay ipinagkaloob na tatanggap sila ng lahat ng tatlong pagkain sa isang araw. Gayunpaman, ang bagong umuusbong na klase ng Amerikano ay nakasalalay upang makatanggap ng mas mahusay na mga rate sa kanilang mga paglalakbay, na ang dahilan kung bakit nagpasya ang mga hotel na singilin nang libre ang serbisyo sa restawran mula sa serbisyo sa silid.

Ang kalakaran na ito sa paglipas ng panahon ay humantong sa modernong modelo ng pag-aalok ng isang silid na kasama ang kontinente ng agahan at singilin ang serbisyo sa restawran sa isa pang account (STAFF, 2015).

Mga uri ng pagkain sa agahan ng kontinente

Ang alok ng mga pagkaing kasama sa kontinente ng agahan ay nag-iiba depende sa hotel o tirahan, nangangahulugan ito na maaaring kasama o hindi kasama ang lahat ng mga karaniwang pagkain ng ganitong uri ng agahan.

Mga lutong pagkain

Ang kontinental na almusal ay binubuo ng iba't ibang mga tinapay at inihurnong kalakal. Kasama sa mga karaniwang pagkain ang toast, donuts, cinnamon roll, croissants, buns, at puff pastry. Ang mataba, pritong pagkain at mga produkto ng karne ay karaniwang hindi kasama sa kontinente ng agahan.

Ang tinapay ay ang pinakatanyag na pagkain para sa kontinente ng agahan. Hinahain ito sa hiwa o buns, maaari itong maging buo, puti o handa na may mga cereal. Ang tinapay ay karaniwang hinahain ng mantikilya, jam, o halaya.

Mga inumin

Ang pinakatanyag na inumin sa agahan ng kontinente ay may kasamang mainit na kape, mainit na tsokolate, o tsaa. Ang mga sariwang o de-latang juice at gatas ay matatagpuan sa ilang mga buffet.

Ang kape ay ang pinaka-karaniwang inumin para sa isang kontinente ng agahan. Mayroong maraming mga kapalit na kape na magagamit, tulad ng espresso, latte, cappuccino, mocha, o Amerikano.

Karamihan sa mga hotel ay nag-aalok sa kanilang bar ng kahalili ng pagdaragdag ng mga artipisyal na sweeteners, asukal at mga cream upang i-personalize ang mga inumin na tikman. Minsan mayroong lamang dalawang magkakaibang uri ng inumin upang ubusin kasama ang agahan.

Mga butil

Ang iba't ibang uri ng cereal ay karaniwang inaalok sa Continental breakfast bar. Ang mga butil na ito ay maaaring dumating sa isang kahon na naglalaman ng isang paghahatid ng cereal o sa mga dispenser para sa bawat customer na maghatid ng kanilang butil.

Ang pinakakaraniwang mga cereal ay kinabibilangan ng granola at mais na mga natitira at walang idinagdag na asukal. Karaniwan silang kinakain ng malamig at halo-halong may gatas o yogurt.

Mga prutas

Nag-aalok ang kontinente ng agahan sa bar nito ang pana-panahong prutas na gupitin sa hiwa o piraso. Ang prutas na ito ay maaaring ihain na may o walang yogurt. Minsan ang tray ng prutas ay sinamahan ng mga keso.

Ang pinakatanyag na mga prutas sa agahan ng kontinente ay mga saging, mansanas, orange, pulang berry o suha. Ang mga prutas na ito ay minsan ay nagsisilbi bilang isang sabong.

Protina

Bihirang lumitaw ang mga protina sa agahan ng kontinente. Gayunpaman, ang pinakakaraniwang protina ay kasama ang yogurt at pinakuluang itlog. Ang ilang mga hotel ay naghahain ng mga hams, salami at pritong itlog kasama ang kontinente ng agahan nang walang mga pagkaing ito ay naging tipikal nito.

Ang iba pa

Mayroong ilang mga pagkain na maaaring isama sa isang kontinente ng agahan, kahit na hindi sila pangkaraniwan dito. Maaari itong maging mga keso, mani, o mainit na mga cereal.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng kontinente ng agahan at Ingles na agahan

Sa kasalukuyan mayroong karaniwang dalawang uri ng mga restawran na inihahain sa mga hotel at restawran sa Europa: kontinente at Ingles.

Ang pangkat ng mga pagkain na natupok sa unang pagkain ng araw sa kontinental Europa ay tinatawag na Continental breakfast. Sa kabilang banda, ito ay tinukoy bilang agahan ng Ingles bilang unang pagkain ng araw na natupok sa British Isles. Mayroong malawak at namarkahan na mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga kontinente ng Ingles at Ingles.

Mga Pagkain

Ang isang buong Ingles na almusal ay hinahain mainit at luto at karaniwang naglalaman ng ilang uri ng Pagprito. Maaaring isama ang pagprito na ito ng mga kabute, beans, sausage, hams, itlog, tinapay, o patatas. Bilang karagdagan sa Pagprito, ang almusal ng Ingles ay naglalaman ng toast, bacon, lutong kamatis, orange marmalade, orange juice at tsaa.

Ang isang tuluy-tuloy na agahan, sa kabilang banda, ay hinahain ng malamig at naglalaman ng mga pagkain tulad ng mga cereal, tinapay, prutas, at tsaa o kape. Paminsan-minsan ang kontinental na almusal ay maaaring magsama ng isang pinakuluang itlog at walang oras na kasama nito ang pinirito na pagkain sa bar nito.

Oras ng pagkonsumo

Ang Continental breakfast ay higit sa lahat natupok sa Europa at itinuturing na isang light dish. Ang pangunahing kurso sa karamihan ng mga bansa sa Europa ay natupok sa tanghali. Sa kabilang banda, sa British Isles, ang agahan ay ang pinakapuno ng pagkain sa araw at maaaring ihain sa anim o pitong kurso.

Paglalahad

Ang kontinente ng agahan ay nagmula bilang isang murang alternatibo para sa mga gitnang klase ng mga manlalakbay na pangunahin mula sa Europa. Ito ay, sa pangkalahatan, isang murang alternatibong alternatibong pagkain na gumagana pangunahin sa anyo ng isang buffet. Karamihan sa mga hotel ay kasama ka sa presyo ng silid.

Nagtatampok ang isang tradisyunal na agahan ng Ingles ng agahan, bacon, itlog, pinirito na tinapay, kamatis, at beans. Ang mga pagkaing almusal sa Ingles ay ihahatid sa anim o pitong kurso at maaaring kasama ang puding, bato, kabute, at Pranses na fries (Andrews, 1980).

Pamantayan sa talahanayan

Ang mga patakaran ng pag-uugali ay nagpapahiwatig na ang kontinente ng agahan ay dapat ihain na may isang plato ng tinapay, isang kutsilyo ng mantikilya at isang plato ng mantikilya. Katulad nito, nagsasama ito ng isang tasa para sa tsaa o kape, isang sarsa, isang kutsarita, isang lalagyan para sa asukal, tong para sa asukal, isang basket ng tinapay, napkin, pulot at jam.

Ang mga patakaran na itinatag para sa agahan ng Ingles ay nagpapahiwatig na sa talahanayan dapat mayroong isang plate ng tinapay, isang kutsilyo ng mantikilya, isang plate ng mantikilya at isang hanay ng mga cruet.

Kasama dito ang isang lalagyan ng asukal, asukal ng asukal, isang palayok ng tsaa, isang sarsa, isang kutsarita, cutlery ng isda, cutlery ng pagkain, ham, jam at honey.

Mga implikasyon sa kalusugan

Ang isang tuluy-tuloy na agahan ay maaaring maging malusog kung ang mga sangkap ay maingat na pinili. Ang European Continental breakfast ay hindi itinuturing na malusog dahil mayaman ito sa karbohidrat, mahirap sa protina at pagawaan ng gatas.

Ang ilang mga hotel ay nag-aalok ng kahalili na mayaman ng karbohidrat na mayaman ng alternatibong agahan, habang ang ibang mga hotel ay pinili na mag-alok ng mga mataba na karne bilang isang alternatibo sa mga cereal.

Katulad nito, may mga hotel na nag-aalok ng mga produkto na mababa sa calories, taba at asukal. Gayunpaman, inirerekumenda na ubusin ang higit pang mga granola at sariwang prutas sa higit na dami kaysa sa iba pang mga produkto na inaalok sa breakfast bar.

Ang pamahalaang Continental sa pangkalahatan ay mukhang mas malusog kaysa sa ito. Ang ilang mga tinapay ay maaaring maglaman ng hanggang sa 400 calories. Ang halaga ng mga calorie na ito ay dapat na natupok sa lahat ng mga pagkain sa agahan at hindi sa isa lamang sa mga ito.

Sa kabilang banda, ang mataas na paggamit ng mga karbohidrat na nilalaman ng agahan ng kontinente ay naghihikayat sa paggawa ng insulin sa katawan at pakiramdam ng pagkapagod.

Ang pagkonsumo ng maliliit na bahagi ng pagkain ay maiiwasan ang hitsura ng mga panganib na nauugnay sa paggamit ng mga produkto na karaniwang bumubuo ng isang kontinente ng agahan. Ang ilang mga hotel ay nag-aalok ng mga hindi naka-Tweet na juice o mga gulay na gulay na nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang pagkonsumo ng mga asukal sa panahon ng agahan (Michael P. Zimring, 2005).

Continental na agahan sa Europa

Ang pinaka-natupok na pagkain sa mga hotel sa Europa ay ang agahan dahil ang mga manlalakbay ay karaniwang kumokonsulta sa agahan sa kanilang mga hotel. Inaalok ang Continental breakfast sa isang silid at plano sa agahan, at ang pagkonsumo ay limitado sa karamihan sa mga tirahan sa Europa.

Sa Europa ang pangunahing pamahalaang kontinental ay nag-aalok ng kahalili ng pag-inom ng kape o mainit na tsokolate at isang tinapay na may keso. Sa mga bansang tulad ng Holland at Norway, ang agahan ng kontinente ay maaaring magsama ng malamig na karne o isda. Ang agahan sa Europa ay bumabagabag sa pag-abuso habang sa Hilagang Amerika ito ay nagiging mas sikat.

Karamihan sa mga hotel suite sa Europa ay nagsimula ng mga kampanya upang maging mas tanyag sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga libreng restawran bilang bahagi ng kanilang mga kampanya sa marketing.

Sa ganitong paraan, ang layunin ay upang mabuhay ang pang-unawa ng kontinente ng agahan sa isang format bukod sa restaurant ng hotel. Ang ilang mga hotel ay nagsama ng mga baristas upang gumawa ng kape ng agahan sa lobby at mga tray ng maliit na matamis na roll sa mga kusina ng suite upang kainin ng kanilang mga bisita.

Sa kabila ng pagtanggi sa pagkonsumo ng mga pagkain sa umaga sa Europa, ang pamahalaang kontinental ay may lakas pa rin at matatagpuan sa parehong mga plano sa kontinental at mga plano sa kama at agahan sa mas maliit na tirahan.

Ang meryenda ng hatinggabi na kasama ng kape ay hindi dapat malito sa agahan ng kontinente. Karamihan sa mga hotel sa Europa ay gumawa ng pagkakaiba na isinasaalang-alang ang paraan ng pagbabayad (Vallen & Vallen, 2013).

Mga Sanggunian

1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Almusal. Sa S. Andrews, Manwal ng Pagsasanay sa Paglilingkod sa Pagkain at Inumin (pp. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, S. (1999). Panimula: Ano ang Continental Philosophy. Sa S. Glendinning, Ang Edinburgh Encyclopedia ng Continental Philosophy (p. 6). Edinburgh: Pangkalahatang Pag-edit ng Simon Glendinning.
3. Goldfarb, A. (13 of 1 of 2017). Si Kitchn. Nakuha mula sa Ano ang Isang Continental Breakfast, at Ano ang Gumagawa ng Continental?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, LI (2005). Maganda ang Almusal. Sa LI Michael P. Zimring, Malusog na Paglalakbay: Huwag Maglakbay Nang Walang Ito (p. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, L. (18 ng 3 ng 2015). Timeline ng Pagkain. Nakuha mula sa Almusal: foodtimeline.org.
6. STAFF, H. (15 ng 9 ng 2015). Hipmunk. Nakuha mula sa Ano ba Talaga ang Kahulugan ng "Continental Breakfast": hipmunk.com.
7. Vallen, GK, & Vallen, JJ (2013). Kabanata 1 Ang Traditional Hotel Industry. Sa GK Vallen, at JJ Vallen, Check-in Check-Out: Pamamahala ng Mga Operasyon sa Hotel (pahina 23). Pearson.