LACTOBACILLUS CASEI: MGA KATANGIAN, MORPOLOHIYA, MGA BENEPISYO - BIOLOGY - 2024

Ang Lactobacillus casei ay isang species ng bakterya na bahagi ng pangkat na tinatawag na lactic bacteria. Natuklasan ito ni Eli Metchnikoff noong 1900, na inilarawan ang papel ng microorganism na ito sa panunaw ng bituka, na binuksan ang paraan para sa bacterium na ito ay maituturing na isang probiotic. Iyon ay, may kakayahang magsagawa ng mga benepisyo sa kalusugan na lampas sa likas na pangunahing nutrisyon.

Ang Lactobacillus casei ay kabilang sa pangkat ng mga bakterya ng lactic, dahil ito ay kapaki-pakinabang sa pagbuburo ng mga produktong naglalaman ng gatas, tulad ng yogurt, kefir, zeer hugasan at iba't ibang mga keso tulad ng Parmesan at Manchego, bukod sa iba pa.

Samakatuwid dumating na noong 1919 ay itinalaga ang pangalan na "casei", na ang pangngalan ay higit sa lahat na nauugnay sa salitang keso, iyon ay, sa salitang Latin na "caseus", na nangangahulugang keso, at din sa casein, na kung saan ay pangunahing protina ng gatas.

Sa pamamagitan ng mga pamamaraan ng molekular na biology posible na mapalabas na ang microorganism na ito ay talagang isang pangkat ng mga species, na maaari ring maibahagi sa mga sub-species.

Ang mga species na ito, bagaman katulad ng genetically, ay may magkakaibang mga katangian. Halimbawa, may pagkakaiba-iba sa kakayahang mag-ferment ng mga karbohidrat at sa pinakamainam na paglago ng temperatura.

Ang Lactobacillus casei ay maaaring magamit nang nag-iisa o sa pakikipag-ugnay sa iba pang mga bakterya ng parehong grupo, upang magbigay ng iba't ibang mga katangian ng organoleptiko sa mga pagkaing kasama.

katangian

Ang Lactobacillus casei ay naninirahan sa bibig at bituka na mucosa ng mga tao. Ito ay malawak na ipinamamahagi sa kapaligiran, sa mga gulay na gulay, karne at gatas.

Sa pangkalahatan sila ay heterofermentative, na nangangahulugang hindi lamang sila gumagawa ng lactic acid, kundi pati na rin C0 ₂ , maliit na halaga ng ethanol at iba pang mga aromatic na sangkap.

Kaugnay sa pinakamabuting kalagayan temperatura ng paglago ay nasa 37 ° C, samakatuwid ang mga ito ay mesophile, bagaman ang ilang mga subspesies ay maaaring labanan ang mataas na temperatura sa isang tiyak na oras.

Ang mga ito ay itinuturing na aerotolerant anaerobes, iyon ay, lumago silang perpekto sa ilalim ng mga kondisyon ng anaerobic (walang oxygen), ngunit maaari silang lumaki sa pagkakaroon nito. Sa parehong paraan, makakakuha sila ng ATP sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga karbohidrat.

Ang kakayahang pigilan ang oxygen ay depende sa kakayahang matanggal o pababain ang dalawang lubos na nakakalason na produkto na nagmula sa paggamit ng oxygen, tulad ng hydrogen peroxide at superoxide ion. Posible ito sa paggawa ng mga enzymes tulad ng catalase at superoxide dismutase.

Nilalabanan nila ang mga acid at bile salt, na nakatira sa isang saklaw mula pH 3 hanggang pH7. Ang mga katangiang ito ay kinakailangan upang makayanan ang bituka. Ang isang bagay na mahalaga ay ang pagsasagawa ng kanilang probiotic na pagkilos sa bituka dapat silang maging sapat at mabubuhay na dami upang makamit ang nais na mga benepisyo.

Kabilang sa mga pangunahing katangian ng biochemical ng ilan sa mga L. casei subspecies na mayroon tayo:

Lactobacillus casei sub-esp casei

Lumalaki ito sa 10-40ºC at mga ferment Ribose, Sucrose at D-turanose.

Lactobacillus casei sub-esp paracasei

Lumalaki ito sa 10-40ºC at pagbuburo ng maraming iba't ibang mga karbohidrat.

Lactobacillus casei sub-esp tolerans

Ang pinakamabuting kalagayan na paglaki sa 10-37ºC, ngunit nagagawa nitong pigilan ang temperatura ng 70ºC para sa 40 min. Ang napakaliit na carbohydrates.

Lactobacillus casei sub-esp D-Rhamnosus

Lumalaki ito sa 15-45ºC at ferment rhamnosa

Ang mga miyembro ng pangkat na ito ay kulang sa mga porphyrins at cytochromes, hindi nagsasagawa ng oxidative phosphorylation, at ang enerhiya na hinihiling nila ay nakuha sa pamamagitan ng phosphorylation sa antas ng substrate.

Karamihan sa mga bakterya ng lactic acid ay maaaring makakuha lamang ng enerhiya mula sa metabolismo ng mga karbohidrat at mga kaugnay na compound, sa kadahilanang ito ay dapat maglaman ang mga ito ng tirahan.

Ang kapasidad ng biosynthetic ng Lactobacillus casei ay sobrang limitado. Ang kanilang mga kinakailangan sa nutrisyon ay kumplikado, dahil upang lumaki kailangan nila ang pagkakaroon ng mga bitamina, purines at pyrimidines.

Kinakailangan din nila ang lipoic acid para sa kanilang paglaki, dahil ginagamit nila ito upang mabuo ang Acetyl Coenzyme A mula sa pyruvate.

Sa mga bihirang mga okasyon, ang L. casei ay naipahiwatig bilang isang ahente ng sanhi ng anumang sakit.

Napakakaunting mga kaso ay naiulat na kung saan naiugnay ito na nagdulot ng endocarditis, ngunit na ang pinagmulan ay hindi kailanman naging pagkain.

Taxonomy

Domain: Bakterya

Phylum: Mga firm

Klase: Bacilli

Order: Lactobacillales

Pamilya: Lactobacillaceae

Genus: Lactobacillus

Mga species: casei.

Morpolohiya

Ang Lactobacillus casei ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging Gram positibong pamalo, hindi mabagal at hindi bumubuo ng mga spores.

Ang mga ito ay mas maliit kaysa sa iba pang mga species, tulad ng L. bulgarícus, L. acidophilus at L. helveticus, bagaman ang ilang mga may-akda ay naglalarawan sa kanila bilang bacilli na may malaking pagkakaiba-iba sa hugis, sukat at pagpangkat na may isang mahusay na pagkahilig upang makabuo ng mga tanikala.

Mga benepisyo sa kalusugan

Ang Lactobacillus casei ay nagbibigay ng iba't ibang mga benepisyo na tinalakay sa ibaba:

Pagpapanumbalik ng bituka microbiota sa mga proseso ng diarrheal

Ang pagkakaroon nito sa bituka ay malusog, dahil sa mga malulusog na indibidwal ay may kakayahang mapanatili ang balanse ng bituka microbiota.

Sa mga pasyente na may pagtatae na dulot ng matagal na mga antibiotic na therapy o gastrointestinal impeksyon sa pamamagitan ng enteropathogenic bacteria, may kakayahang ibalik ang bituka microbiota at labanan ang impeksyon.

Lalo na ito ay nakita na napaka-kapaki-pakinabang sa mga impeksyon sa pamamagitan ng Clostridium difficile sa bituka at sa pamamagitan ng rotavirus.

Pinipigilan ang hitsura ng kanser sa colon

Kapaki-pakinabang din ito para sa pag-iwas sa kanser sa colon sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga enzymes na direktang nauugnay sa ganitong uri ng kanser.

Ang mga enzymes na kasangkot ay glucuronidase, nitroreductase, at glycocholic acidhydrolase. Ang mga enzymes na ito sa mataas na konsentrasyon ay nagdaragdag ng rate ng pag-convert ng procarcinogenic sa mga cell carcinogen sa bituka, pinatataas ang panganib ng kanser sa colon.

Tumutulong sa mga pasyente na may hindi pagpaparaan ng lactose

Ang pagkonsumo ng yogurt at gatas na may ferment na may L. casei ay inirerekomenda para sa mga taong walang lactase sa kanilang katawan, dahil sa mga pagkaing ito ang lactose ay mas hinuhukay at mas madali para sa kanila na tiisin ito.

Stimulation at pagpapalakas ng immune system

Pinatataas nito ang likas na pagtugon sa immune na nagtataguyod ng kapasidad ng immunoenhancing ng mga hindi kasiya-siyang cell ng immune system, kabilang ang mga macrophage.

Dagdagan ang nakuha na immune response sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga B lymphocytes, paggawa ng factor ng nekrosis ng tumor, interferon gamma at interleukin 12. Gayundin ang mga regulin na cytokine (IL-4, IL-10).

Pinapabuti nito ang parehong systemic at mucosal immunity. Sa huli, pinapataas nito ang mga immunoglobulins A.

Ito ay kung paano pinananatili ni L. casei ang homeostasis sa mucosa, pinasisigla ang immune system sa iba't ibang permanenteng at epektibong mga mekanismo ng pagsubaybay. Ang isa sa mga mekanismong ito ay ang pagpapasigla ng sistemang immune system sa pamamagitan ng IgA antibodies.

Gayundin, ang L. casei, kasama ang natitirang proteksyon microbiota, ay pumipigil sa pagsalakay at kolonisasyon ng mga pathogen microorganism sa pamamagitan ng pakikipagkumpitensya para sa mga receptor at / o metabolic substrates.

Pagbawas ng plasma ng plasma

Ang mekanismo ay hindi kilala, ngunit ipinakita na ang mga taong kumonsumo ng mga produkto na naglalaman ng L. casei ay hindi tataas ang kanilang mga antas ng plasma ng kolesterol.

Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular tulad ng atherosclerosis.

Nakakatuwa sa paggamot laban sa

Ang pagkonsumo ng mga pagkaing pinagsama sa L. casei ay nagpapabuti sa pagpapaubaya ng malakas na pinagsama na paggamot ng mga antibiotics sa patolohiya na ito, dahil tinutulungan nito ang bituka na microbiota na hindi mawalan ng balanse nito at sa gayon ay maiiwasan ang pagtatae na dulot ng mga antibiotic na terapiya.

Mga Sanggunian

1. Galdeano CM, Perdigón G. Ang Probiotic Bactium Lactobacillus casei Induces Aktibo ng Gut Mucosal Immune System sa pamamagitan ng Innate na kaligtasan sa sakit. Clinical at bakuna na bakuna. 2006; 13 (2): 219-226.
2. Tursi A, Brandimarte G, Giorgetti GM, Modeo AKO. Epekto ng Lactobacillus casei supplementation sa pagiging epektibo at kakayahang mapagkalooban ng isang bagong pangalawang linya na 10-araw na quadruple therapy pagkatapos ng pagkabigo ng isang unang pagtatangka na pagalingin ang impeksyon sa Helicobacter pylori. Med Sci Monit. 2004; 10 (12): 662-666.
3. Ang Figueroa-González, I. et al. Antimicrobial effect ng Lactobacillus casei strain Shirota co-cultivated with Escherichia coli Rev. Mex. Ing. Quím 2010, 9 (1): 11-16.
4. Mga nag-aambag sa Wikipedia. Lactobacillus casei. Wikipedia, Ang Malayang Encyclopedia. Setyembre 6, 2018, 04:03 UTC. Magagamit sa: en.wikipedia.org
5. Alonso F at Isay Saad. Ang bakterya ng pangkat na Lactobacillus casei: characterization, kakayahang umangkop bilang probiotics sa pagkain at ang kanilang kahalagahan para sa kalusugan ng tao. Arch Latinoam de Nutr 2007; 57 (4): 1-9