- Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Cundinamarca
- 1- Ajiaco
- 2- sopas ng tinapay
- 3- Ang pagdulas ng rosas
- 4- Makakapagpalaki
- 5- balot
- Mga Sanggunian
Ang tipikal na pagkain ng Cundinamarca ay binubuo ng mga pinggan tulad ng ajiaco, sopas ng tinapay, slurred roscón, ang may kakayahang balo at ang balot. Malawak ang gastronomy nito at iba-iba ang salamat sa mga benepisyo ng agrikultura ng lugar at iba't ibang uri ng climates.
Ang pinggan ng departamento ng Colombian na ito ay mariing naiimpluwensyahan ng gastronomy ng Boyacá at Bogotá. Ang mga ugat nito ay katutubo, Aprikano at Espanyol.
Ang Cundinamarca ay matatagpuan sa gitna ng Colombia sa tinaguriang rehiyon ng Andean, at ang kabisera nito ay Bogotá.
Ang 5 pangunahing tipikal na pinggan ng Cundinamarca
1- Ajiaco
Ang ulam na ito ay itinuturing na pinaka masarap at kinatawan ng kagawaran ng Cundinamarca. Kasama ang paisa tray, itinuturing na isa sa mga pangunahing kinatawan ng Colombian na pagkain.
Ang mga sangkap nito ay tradisyonal na patatas at Colombian fries, shredded breast breast (sa ilang mga kaso na ito ay kapalit ng baka o pareho ay ginagamit), mais, sibuyas, bawang, coriander, abukado, mga caper at mabibigat na cream.
2- sopas ng tinapay
Ang isa sa maraming uri ng mga sopas na naroroon sa Cundinamarca upang magpainit sa mga malamig na araw ay ang sopas ng tinapay.
Ang mga sangkap nito ay patatas, itlog, karne ng baka, puting keso, gatas o mabibigat na cream, mantikilya, coriander at, siyempre, tinapay.
Ang mga kaldero ng clay ay dapat gamitin para sa paghahanda, sapagkat ito ay isinasaalang-alang na ginagawa ng mga ito ang lasa ng sopas.
Ang paraan upang maghatid ng sopas na ito ay ginagawa sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito: ang mga piraso ng puting keso, mantikilya at tinapay ay idineposito sa ilalim ng palayok ng luad.
Pagkatapos ay idinagdag ang sabaw kasama ang karne ng baka, gatas at hilaw na itlog, pag-aalaga ng espesyal na pag-iwas upang hindi masira ang pula ng itlog.
Sa puntong ito ay sakop ang paghahanda. Matapos ang ilang minuto ay lumipas at luto na ang itlog, marami pang keso at cilantro ang idinagdag.
3- Ang pagdulas ng rosas
May mga tala na nagpapahiwatig na ang dessert na ito ay natupok sa panahon ng kolonyal. Ginagawa ito mula sa harina ng trigo, mantikilya, itlog at kendi na kendi.
Karaniwan silang ibinebenta sa mga kalsada ng Cundinamarca sa direksyon ng La Vega. Dahil napakapopular nila, napakababa ng presyo at inaalok sa mga pakete ng sampu hanggang dalawampu't yunit.
4- Makakapagpalaki
Ito ay isang mainit na sopas ng isda na may mga sariwang sangkap tulad ng mga gulay, tubers, pinong halaman at may kakayahang balo ang widower.
Ito ay lubos na pinahahalagahan sapagkat ito ay isa sa ilang mga isda ng ilog na maaari pa ring mahuli sa Magdalena River.
Tradisyonal na kainin ang ulam na ito sa mga bangka na binago sa mga restawran na matatagpuan sa mga bangko ng Magdalena. Ito ay isang pinggan na lubos na pinahahalagahan ng mga turista na nasisiyahan sa kaakit-akit na lugar.
5- balot
Inihanda ito ng harina ng mais, na kung saan ang mga piraso ng dati nang luto at nilutong karne ng baka, baboy at manok ay idinagdag, pati na rin ang mga karot, olibo, caper at perehil.
Inilalagay ito sa isang malaking dahon ng saging na ibalot, nakatali nang mabuti at isawsaw sa tubig na kumukulo upang makamit ang pagluluto ng cornmeal at ang kabuuang pagsasama ng mga sangkap at lasa.
Ito ay hinahain sa pamamagitan ng pagtanggal ng pambalot mula sa dahon ng saging. Dapat itong magkaroon ng isang matatag at compact na pagkakapare-pareho. Hinahain ito ng isang tasa ng tsokolate.
Mga Sanggunian
- Rivas, S. (2017). Ang lasa ng Cundinamarca sa walong pinggan. Nakuha noong Nobyembre 17, 2017 mula sa: semana.com
- E, Bernal. (2015). Mga tradisyonal na lutuin mula sa lalawigan ng Alto Magdalena. Kaso ng mga munisipalidad ng Girardot at Agua de Dios sa departamento ng Cundinamarca. Nakuha noong Nobyembre 17, 2017 mula sa: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Ang magandang talahanayan ng Colombian: pretext para sa turismo. Bogotá: Panlabas na Unibersidad ng Colombia. Nakuha noong Nobyembre 17, 2017 mula sa: books.google.es
- J, Alzate (2003). Pangkalahatang-ideya ng lutuing Colombian. Bogotá: Panlabas na Unibersidad ng Colombia. Nakuha noong Nobyembre 17, 2017 mula sa: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Kulturang pagkain ng Latino. Wesport: Greenwood Press. Nakuha noong Nobyembre 17, 2017 mula sa: books.google.es